外国人たちから「好き！」という声が最も多かったのは「マグロ」。ジャパニーズ寿司といえば、やっぱりこのネタ。さまざまなコメントが集まった。

「マグロは食感が不思議だけどおいしい！アボカドが好きだから、海苔で巻いてあるアボカドマグロロールが大好き！」（20代／女性／アメリカ）

「感触が肉っぽいからおいしい」（20代／男性／フランス）

「寿司といえばマグロだね。なかでも中トロが一番好き。〆で大トロ一貫！海外では、サーモンを食べ慣れている人が多いけれど、寿司といえばサーモンじゃないよ」（30代／男性／韓国）

「味が好き。大トロ イズ ナンバーワン！」（30代／男性／フランス）

肉っぽいからおいしいとは意外！なかなかツウな男性の回答も。結果を見ると、若年層から支持されているようだ。

人気ナンバーワンのマグロと並ぶほど、支持されたのは「サーモン」。日本の回転寿司でもお馴染みのネタは、外国人にも高評価だった。

「アメリカのお寿司屋さんにもあったし、馴染み深い。日本の回転寿司でもよく食べるよ」（20代／女性／アメリカ）

「魚独特の臭みがないのが食べやすくていいよね。脂がのっているところがおいしい！」（20代／男性／中国）

「サーモン大好き～！絶対に注文しちゃう！」（20代／女性／韓国）

ちなみに、魚や寿司にまつわる海外事情について、こんなコメントも。

「ファミレスに行くとサーモンのおかずが多い。韓国の場合、バイキングみたいにサラダコーナーに置いてある。マグロよりは主流かな」（30代／男性／韓国）

「お寿司っていうとアメリカ人は、サーモンが入っているカリフォルニアロールみたいなものと思っている子が多いかも」（20代／女性／アメリカ）

母国でも身近な食材だからこそ、日本のお寿司屋さんで注文する人が多いのだろう。

次にご紹介するのは、外国人たちが苦手なお寿司。多くの国の人たちが「ごめんなさい、どうしても無理！」と挙げたのは、意外なネタだった。

「イカ。生はいや、焼いたら好き」（20代／女性／アメリカ）

「硬くて噛むのが大変だから苦手です」（20代／女性／オーストラリア）

「イカのぬるぬるしている感じが嫌い。においもいや。見た目も怖い」（20代／男性／フランス）

「焼きイカは食べるけど、イカ寿司は食べない。味がないから。生では食べないね」（20代／男性／中国）

生きたままを食べられる、イカの踊り食いも、見た目が怖い上、まして生で食べるなど、外国人からしたら「アリエナイ！」だそう。しかし、味はあるはず……焼くと食べられて、むしろ好きなことにも驚き。

イカ以外にも、やはり生モノが苦手だという回答がちらほら。「生だから」というだけで食べることを拒否する人も。

「いくらは、生の卵だから無理！見た目もいや」（20代／女性／アメリカ）

「生のエビは、臭いが強いのであまり食べたいと思いません」（20代／男性／フランス）

「生で食べる習慣がないから、いくらは食べ慣れない。しめ鯖も生っぽくてハードルが高い。エビ・カニも食べたいと思わないな」（20代／男性／韓国）

海外では、日本ほど衛生管理に長けていない、小さい頃から、生で食べる習慣がない＝生魚が苦手とのことで、寿司は基本食べないとの回答が多数、見受けられた。

ここからは、少数派の意見をピックアップ！意外だったのは、苦手な人が多そうな寿司ネタを好きと答える人がいたこと。

「僕はウニが一番好き！本当においしいと思う」（20代／男性／中国）

「私の国ではウナギを食べる人は少ないみたいだけど、ウナギも穴子も大好きよ！」（20代／女性／アメリカ）

「濃厚な味付けが好きだから、穴子とウニは濃厚な感じがたまらない！」（20代／女性／オーストラリア）

日本らしい、醤油の甘ダレがウケるのだろうか。ウナギや穴子が好きという声は、特に女性の意見が多数。ウニが嫌いだったけど、新鮮なものを食べたら、「今まで食べたものはなんだったのだろう？」と思うほどの衝撃を受けて好きになった、なんて声も。

最後に番外編。寿司ネタについて聞いたはずが、寿司にまつわるエピソードを話してくれた人もいた。

「サーモンを注文しようと思ったのに、『生サーモン』『あぶりサーモン』『トロサーモン』って種類がたくさんありすぎて分からなかった。どれを頼めば、私が想像する『サーモン』が出てくるの？」（20代／女性／カナダ）

「ボーイフレンドとお寿司屋さんに行ったときに、『カニミソ』っていうのがあったの。カニも好きだし、ミソも好きだから、カニ＋ミソだと思って頼んだら、グロテスクなカニの内臓だったの！ボーイフレンドはおいしそうに食べていた。アリエナイ！」（20代／女性／アメリカ）

「ある日、母親がエビを大量に箱買いしてきて、夕飯に必ずメインで味を変えながら1カ月食べ続けて以来、嫌いになったし食べたくない。でも、海苔で巻いて2つに切ってある、エビ天巻はむしろ好きなんだよね」（30代／男性／韓国）

さらに、日本在住歴が長い人は、普段から抱えている“ある不満”が爆発。

「マグロのどこがおいしいか全然わからない！サーモンと比べるものじゃない！僕は全然マグロを食べたくないのに…日本の友達よ！みんな勧めてこないで！…あ～、スッキリした。普段、言えないことだからね。ありがとう！」（20代／男性／中国）

なかには、母国では嫌いだった寿司も、日本に来たら好きになったという回答も。さまざまなエピソードが飛び出した寿司アンケート。それだけ、日本の寿司が世界で注目されている証拠かも!?これからも、多くの人に、日本の寿司を好きになってもらえますように！