Tokyo Ramen Street là khu vực nhà hàng được khai trương vào năm 2009 với ý tưởng sẽ biến nơi đây thành “Nơi mà thực khách sẽ muốn tới ăn đầu tiên tại Tokyo”. Kể từ ngày khai trương tới nay, khu vực này đã có sự thay đổi từng chút một về cửa hàng cũng như quy mô. Tháng 6/2019 vừa qua, khu vực này đã kỷ niệm 10 năm khai trương. Tại thời điểm tháng 10/2019, có tất cả 8 cửa hàng đang mở tại đây.

Khu vực nhà hàng này tập trung nhiều cửa hàng nổi tiếng mà nhất định bạn muốn được thưởng thức một lần. Cụ thể, đó là cửa hàng Rokurinsha – nơi có thể nói là tiên phong trong việc phổ biến phong cách “Noko Soup Tsukemen” (mì Tsukemen chấm với phần súp béo ngậy). Cửa hàng Soranoiro NIPPON nổi tiếng với món Veggie Soba sử dụng rau củ trong tất cả nguyên liệu của bát mì, từ sợi mì cho tới nước súp và đồ ăn kèm. Cửa hàng Tokyo Eki Ikagura có phần nước súp xương heo hải sản đặc biệt, làm say lòng nhiều tín đồ ẩm thực.

Ngoài ra, với đặc điểm vị trí đắc địa nối thẳng từ ga Tokyo, địa điểm này được cả thực khách người Nhật và du khách nước ngoài yêu thích. Hàng ngày đều có rất đông khách tới đây để thưởng thức. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu 3 quán mì đáng ghé đến nhất trong các quán nằm trong khu vực này. Tất cả đều là những cửa hàng nơi bạn có thể thưởng thức món mì Ramen ngon tuyệt, hương vị chỉ có ở Nhật Bản.

Hirugao là cửa hàng thuộc “Ramen Setagaya” – thương hiệu đi đầu trong việc tạo ra trào lưu thưởng thức mì Ramen và nổi tiếng trên toàn thế giới. Mì Ramen của cửa hàng này rất được yêu thích bởi phần gia vị và nước chế vào súp được lựa chọn tỉ mỉ, cùng phần nước súp ngọt lịm từ thịt gà nguyên con hầm với sò điệp khô, tảo bẹ và cá khô tạo độ sánh mịn đặc trưng. Cửa hàng này đã có mặt từ những ngày đầu khai trương của khu phố ẩm thực Tokyo Ramen Street vào năm 2009.

Ngoài mì Shio Ramen (mì Ramen có phần nước súp với thành phần là các loại muối), cửa hàng cũng có các loại mì khác như Shoyu Ramen (mì Ramen với phần nước súp vị xì dầu Nhật) hay Toripaitan Ramen với phần nước súp sánh mịn (mì Ramen với phần nước súp từ thịt gà ninh). Tuy nhiên, món mì hấp dẫn nhất ở đây vẫn là món mì Shio Tama Ramen (940 yên/ bát, giá đã bao gồm thuế). Bát mì này có thoảng vị Yuzu (một loại thuộc họ cam chanh có phần vỏ rất thơm được dùng để chế biến món ăn), kết hợp hài hòa cùng hành lá và rong biển xay nhuyễn. Đây đúng là bát mì tuyệt hảo với phần nước dùng tuy đơn giản nhưng lại vô cùng đậm đà. Không hề nói quá khi cho rằng, đây chính là một trong những món ăn đặc trưng của Nhật Bản.

Cửa hàng cũng có ưu đãi tặng đồ ăn kèm với mì Ramen dành cho thực khách kết bạn với tài khoản trên LINE@. Món vằn thắn của cửa hàng cũng được đánh giá rất cao, và thực khách có thể thưởng thức thử món Hirugao Mori có kèm vằn thắn.

Ngoài ra, bát mì Ramen có sử dụng loại mì Hirauchimen (một loại mì dẹt) thường được dùng trong món Tsukumen là thực đơn bí mật mà chỉ thực khách quen của quán mới biết. Với các bạn độc giả đọc bài báo này, các bạn cũng có thể gọi món này. Rất mong các bạn khi ghé thăm quán hãy thử gọi món bằng cách “Cho tôi bát Ramen với sợi mì Hirauchimen”.

Cửa hàng chuyên về món mì Niboshi Ramen (Ramen với nước súp ninh từ cá khô) này thuộc thương hiệu Gyoku chuyên các loại nước súp sánh đặc có nguyên liệu từ cá. Bát nước dùng ở đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa dashi làm từ các loại cá khô ninh và nước hầm gà đặc sánh. Món nước dùng này được coi là món ăn kết tinh từ “Tỷ lệ vàng giữa gà và cá khô”.

Món chúng tôi muốn giới thiệu đến độc giả nhất là mì Ramen “Tokusei Tokori Soba” (1150 yên/bát, giá đã bao gồm thuế) với miếng thịt xá xíu cỡ lớn, Nitamago (trứng gà ngâm gia vị), rong biển và cuối cùng là một lớp cá bào bông mịn ở bên trên. Vị ngon ngọt, sánh mịn của nước súp hòa quyện với sợi mì như tan chảy trong miệng khi thưởng thức. Phần thịt xá xíu cũng rất mềm, chắc hẳn bạn sẽ cảm thấy ăn bao nhiêu miếng cũng là chưa đủ.

Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của nước súp, bạn có thể gọi thêm mì, tuy nhiên cơm trắng ăn cùng nước súp còn lại của bát mì cũng là một sự kết hợp hoàn hảo. Chắc chắn bạn sẽ bị ấn tượng bởi hương vị ngon tuyệt của nước dùng dashi Nhật Bản.

Bát mì đầy đặn, nước dùng sánh đặc không bị quá nhiều mỡ và khiến thực khách thỏa mãn là bằng chứng cho sự kỳ công chế biến của người đầu bếp. Khi đến với phố ẩm thực này, các bạn hãy ghé qua và thưởng thức bát mỳ Niboshi Ramen nổi tiếng của Tokyo nhé.

Soranoiro NIPPON đã thổi một luồng gió mới vào Ramen của Nhật với việc sử dụng nguyên liệu rau củ không chỉ ở phần đồ ăn kèm mà cho toàn bộ phần nước dùng cũng như sợi mì. Từ khi mới khai trương, cửa hàng đã có thực đơn dành cho khách ăn chay (Vegetarian) và ăn thuần chay (Vegan). Hiện nay cửa hàng có thực đơn phong phú từ “Vegan Tantanmen” (mì sốt cay thuần chay) , “Vegan Shoyu Ramen” (mì Ramen vị xì dầu thuần chay) cho tới mì gạo lứt không có Gluten (Gluten free). Đây là cửa hàng Ramen mà bất cứ ai cũng có thể yên tâm thưởng thức món mì Ramen ngon tuyệt.

Món nên thưởng thức tại đây là “Veggie Soba” (880 yên/bát, giá đã bao gồm thuế). Nước súp được ninh từ hành tây và cà rốt, sợi mì được nhào bột cùng ớt chuông có hương vị hấp dẫn và phần nước súp sánh đặc không thể có ở nơi nào khác, khiến thực khách không thể hình dung nguyên liệu chỉ bao gồm các loại rau củ. Phần rau ăn kèm cũng rất phong phú chủng loại như bắp cải, cà chua, củ sen,… làm nổi bật hương vị ngon ngọt của mỗi loại rau khi thưởng thức. Ngoài ra, thực khách cũng có thể cho thêm muối tiêu Yuzu (một loại quả thuộc họ cam chanh có vỏ hương rất thơm) để thưởng thức một hương vị khác của bát mì.

Hơn nữa, phần nước súp còn lại sau khi ăn mì có thể dùng để ăn món Cheese Risotto (cơm trộn cùng nước súp và thêm phô mai) là cách ăn không thể bỏ qua. Rất mong độc giả hãy thử thưởng thức cách ăn này khi ghé địa chỉ này.

Hãy đến với Tokyo Ramen Street để thưởng thức mì Ramen được coi là đại diện cho ẩm thực của Nhật Bản tại Tokyo. Chắc hẳn các bạn sẽ muốn đến để thưởng thức ngay bát Ramen với phong cách đặc trưng của từng cửa hàng được giới thiệu ở trên. Từ bát mì Shio Ramen có hương vị thanh dịu cho đến Niboshi Ramen kỳ công ở phần chế biến nước dùng, hay mì Veggie Soba với nguyên liệu rau củ, tất cả đều thể hiện sự kỳ công trong việc lựa chọn nguyên liệu và chế biến chỉ có thể thấy ở Nhật.

Các cửa hàng ở đây đều là những cửa hàng nổi tiếng và luôn đông khách xếp hàng để đợi vào ăn, nhưng đều rất xứng đáng để dành thời gian chờ đợi. Việc có thể thưởng thức nhiều cửa hàng khác nhau cũng là một điểm tuyệt vời khi đến với Tokyo Ramen Street. Rất mong độc giả sẽ không chỉ dừng lại ở một cửa hàng mà hãy thưởng thức tiếp các cửa hàng khác tại khu phố này.

*Thông tin trong bài là thông tin vào thời điểm đăng tải bài (tháng 11/2019).
*Các món đồ bán tại cửa hàng và giá cả có thể thay đổi. Xin vui lòng kiểm tra lại.
*Giá các món đồ trong bài đều đã bao gồm thuế trừ khi có ghi chú khác.