"加入海鮮、肉類、菇類、葉菜類等各種食材燉煮的火鍋。依不同的地區與家庭，火鍋的味道與鍋內的食材也各有不同，款式豐富。在日本，家人圍在一起共享一鍋火鍋，也是「家人團聚」的象徵。
我至今吃過數次火鍋，在家也做過。但是，這次吃的汆鍋，以雞肉為基底，吃法也不同於之前所吃過的火鍋。"

"華味鳥的總店位於九州福岡縣。不僅在日本全國各地，台灣地區、中國、新加坡也都有分店。我和朋友香織一起前往銀座的華味鳥。店內有著和式的沉靜氛圍。猶如回到家的清鬆氣氛享受火鍋。店內備有英文菜單，請放心點菜。
都取自于华味鸟精心饲养的品牌鸡肉，每日直送各店。"

"我們選了基本套餐的風味套餐4,200日圓(1人份，但需至少2人份起才接受點菜)。若鍋內的食材不夠，可再追加。享用汆鍋有幾個步驟。
首先，店內人員將一鍋有著大塊帶骨雞腿肉的雞骨湯底，置放於電爐上。隨著湯底的滾沸，陣陣飄來雞高湯的香氣。刮掉湯汁表面的浮垢，再飲用只加鹽巴調味的湯汁。所謂的「湯」不同於一般使用湯匙來飲用，而是直接使用杯子飲用。味道雖極為質樸卻有著雞高湯的美味精華，好吃極了！"

接著，將雞腿肉沾著柑橘類為底加上帶酸味的椪醋，和青蔥、柚子胡椒的小料一起品嘗。據說這家店所用的椪醋，是為搭配雞肉汆鍋所獨創的。不使用叉子與刀子食用雖有點困難，但卻可品嘗到肉質不柴飽含雞汁的雞肉。吃完後，請將雞骨放入收納專用的容器內。

接下來，是雞肉丸子。雞肉丸子是由雞絞肉和雞蛋揉製而成，將雞肉丸子整形成肉球盛放在我們眼前，再放入火鍋。接著是膠原蛋白。有益美容，讓火鍋擁有濃厚味道。加入雞肝、雞塊，最後放入胡蘿蔔、高麗菜、水菜、金針菇、葛粉條等即完成。

吃完雞肉與蔬菜之後，刮掉湯汁表面的浮垢，最後可選擇雞蛋粥或雜燴麵（長崎縣當地的麵食）。我們選擇雜燴麵。剩下的湯汁富含蔬菜與雞高湯，在湯裡放入雜燴麵稍微燉煮即可。和醬菜一起食用，可換換口味。

"日本料理的「壽司」「拉麵」極為有名，但請一定要來品嘗日本家常料理的「火鍋」！
TEL)03－3547－3211
交通）從地鐵銀座線–丸之內線銀座站徒步３分鐘
時間）11：30～15：00、17：00～23：00
休店日）全年無休"