大阪獨一無二的關西風格關東煮！小編直擊在知名美食漫畫出現的老店

更新日: 2022-06-08

大阪在地美食超級多，常讓人走進巷弄就被眾多店面、招牌搞得目眩神迷，不知道要吃哪家才好！不過LIVE JAPAN想先推薦大阪這家關東煮，是在「米其林指南京都、大阪＋和歌山 2022」中榮獲必比登推薦的「Kansaidaki 本家常夜燈（かんさいだき本家常夜燈）」。位於Osaka Metro梅田車站附近，距離最近的車站為中津車站。更厲害的是曾經2次在日本高人氣美食漫畫「美味大挑戰（美味しんぼ）」中亮相！就快跟著LIVE JAPAN一起來看看這家店有哪些獨特魅力吧！

獨一無二的「關東煮」！

入口處的門簾很醒目

「Kansaidaki 本家常夜燈」距離Osaka Metro中津車站步行約5分鐘，從阪急電鐵大阪梅田車站的茶屋町出口步行約15分鐘。位於御堂筋較安靜的地方，吊在門口的布簾是很好認的標誌，「Kansaidaki（かんさいだき）」」指的是「關西風格的關東煮」，也可以說就是關西煮。

店內的樣子，現在沒有開放吧檯

店內有3個有4人座，吧檯座位現在沒有開放，因為座位數不多到店前需要打電話預約，但要注意的是只能用日文預約喔！座位有設置隔板、吧檯有防止飛沫的塑膠布等防疫措施，到店時只要說明有預約，在店門口消毒完手指後就會帶位入座囉！

松尾圭司店長

一個人支撐著店家的是和藹的松尾圭司店長，店家位於負責人池永伸先生家的一樓，由於池永伸先生目前已高達90歲，只有在確認關東煮味道、和客人聊天時才會偶爾在店家露面。

裝飾在店內的森繁久彌的書法

此店原本是在第二次世界大戰燒毀的初天神的境內，之後由負責人的父親開始經營才有了現在的店家，店名中也有的「Kansaidaki（かんさいだき）」，是由在日本作為演員、歌手活躍的森繁久彌所命名的，在戰爭中失去家園，寄宿在朋友家的森繁先生是這家店的常客。

另外店名的「常夜燈」是指神社佛閣設置的石燈籠，因為初天神的店建在神社境內，所以店內常常有常夜燈的光芒，也就成了店名。

一次吃到王道食材「關西煮拼盤」

鍋內是當天提供的關東煮食材

關東煮是燉煮料理的一種，其來源可追逤至在日本室町時代流行的豆腐田樂。雖然日本統稱「黑輪（おでん）」，但在關西以獨特名稱「關東煮（関東煮）」來表示這是源自關東的燉煮料理。

關東煮使用濃郁醬油，所以味道上稍鹹，因為負責人的媽媽來自京都，所以關東煮的味道是高雅的清淡口味，讓吃關東煮的森繁先生認為「這不太像關東煮」，而改命名成「關西煮（かんさいだき）」。

開胃菜的雞蛋豆腐

坐定位後就會端出開胃菜的雞蛋豆腐，開胃菜（突き出し）是指沒有點餐，一坐到位子上就會端出來的小菜，也有在料理端出來前先墊墊胃的含意。

含有13種關東煮料的（白蘿蔔、水煮蛋、豆腐、福袋豆皮、蒟蒻絲、牛蒡捲、鮮蝦黑輪、馬鈴薯、魚板、高麗菜捲、蒟蒻、飛龍頭、燒賣「關西煮拼盤」

招牌煮料一次吃到的「關西煮拼盤（かんさいだきセット）」（3,960日圓），工作人員會到桌邊點餐，也可以單點品項，雖然菜單只有日文，但可以到吧檯另一側的煮鍋用手指著想要吃的品項點餐。

自製關東煮料，講究的「關東煮」

關東煮食材幾乎都是親自做的

關東煮食材的「關東煮料」除了豆腐外都是親自做的，將雞骨湯加入雞爪燉煮，在鍋底舖上鯛魚頭和羅臼昆布，就完成高雅風味的滷汁高湯。剩下的高湯也不浪費，加入新完成的滷汁高湯，更添風味。

用瓦斯加熱後就能吃到熱呼呼的關東煮了

將關東煮料放入鍋內端上桌，桌子有瓦斯爐關東煮到最後一口都是熱呼呼的。松尾店長：「經常會有公司招待客戶來我們店裡，如果是盛到盤子給客人的話，在商談的時關東煮就會冷掉，為了可以讓客人吃到熱呼呼的關東煮，才用鍋子來裝。」松尾店長還另外補充：「而且如果是關東煮料通通有的拼盤，就不用一直點餐了。」

最有人氣的「鮮蝦黑輪（えび天）」

最熱賣的「鮮蝦黑輪（えび天）」是將保有口感的蝦泥用薑調味後，裹上由雞蛋和植物性澱粉的蕨粉，再搓成圓形的關東煮料，不但有蝦子的鮮美還有Q彈的口感。

徹底煮熟的「水煮蛋（たまご）」

「水煮蛋（たまご）」也是熱賣關東煮料，使用嚴選的地雞蛋，蛋黃很多，吸飽高湯美味，有著柔和的味道。

「飛龍頭（がんもどき）」（左邊）和原創關東煮料「魚板（すまき）」（右邊）

只有這家店才有的原創「魚板（すまき）」，在高檔魚海鰻的魚漿內加入蛋白和蕨粉蒸煮，具有咬勁的口感和海鰻的風味搭配美味高湯簡直天作之合。在其他店家多為市面商品的「飛龍頭（がんもどき）」，此店堅持親手製作，有著濃濃高湯的柔和風味。

少見的關東煮料「高麗菜捲（ロールキャベツ）」

小編大推「高麗菜捲（ロールキャベツ）」，使用神戸牛和淡路島的洋蔥，一入口中就是滿滿神戸牛的鮮美以及入口即化的洋蔥，太欲罷不能了！已成為關東煮基本款的「高麗菜捲（ロールキャベツ）」是由店主母親的靈感，第一間把高麗菜捲（ロールキャベツ）加入關東煮內的也是這家店。

其他還有有趣的關東煮料「燒賣（シュウマイ）」、炸豆腐的福袋豆皮內加入牛蒡、胡蘿蔔、香菇的低卡「福袋豆皮（ふくろ）」等各種關東煮料，如果有喜歡的也可以直接單點。

松尾店長表示：「我們店的高湯可以一直續喔！」好喝到有客人想要單買的高湯，如果不夠了可以免費追加喔！

京都祇園原了郭的黑七味（照片前方）是夢幻的京都伴手禮

如果想要點刺激時可以加點辛香料來變化口味，提供微辣的日式調味料「辣芥末醬（カラシ）」，和京都祇園老店「原了郭」的黑七味，黑七味豐富的香氣和辣椒的辛辣很適合關東煮。

最後必吃「茶飯」

結尾時最多人吃「茶飯」

吃完關東煮後必吃用高湯炊煮的「茶飯」（400日圓），松尾店長：「因為是咖啡色的所以叫茶飯，就這麼簡單扼要地命名了。」。在茶飯上加點芝麻，以及將烤過的海苔撕開的海苔絲。海苔絲特地從名古屋進貨，香氣迷人，和高雅的茶飯非常合。

軟嫩的白飯充分吸飽高湯美味，有著柔和的香氣，很適合舒緩腸胃，清除口中關東煮味道的甜辣昆布佃煮也是店家親自製作的，使用製作高湯剩下的昆布。

此店也有販賣適合搭配關東煮的啤酒、芋燒酒、麥燒酒和純米酒；無酒精飲料則只有烏龍茶。

溫柔穩重的松尾店長

松尾店長：「因為負責人只是做興趣的關係，所以食材、烹調都不惜時間成本。」在穩重的日式空間中品嘗到的關東煮，別有一番風味。「既然都耗費這麼多時間製作關東煮了，希望客人也能盡情品嘗到關東煮的美味。」

保佑生意興隆的「招財貓」也徹底防疫

此店2次在知名美食漫畫「美味大挑戰（美味しんぼ）」中登場過，第79集為初天神分店，第106集則是現在的店鋪，看過之後再來品嘗關東煮也別有風情喔！池永店主也有刊登在「美味大挑戰（美味しんぼ）」的封面中，店內也有展示原作者贈送的原畫，粉絲看到應該會加倍開心吧！

●正在實施的新冠病毒對策
館內‧設備等進行消毒‧除菌‧清潔／設置除菌‧消毒液／客人出入時進行消毒／店鋪‧館內實施換氣／使用硬幣盤／裝設隔板／工作人員佩戴口罩‧洗手‧消毒‧漱口‧量體溫／實施入場限制、預約制／謝絕身體不適的客人入店／要求客人配合佩戴口罩

●提供觀光客的服務
可以使用信用卡／輪椅、嬰兒車可以入店（為蹲式洗手間）