「SUPER MARKET KOHYO」以大阪為中心，在關西近郊有多間分店。雖然是位於都市中，但會前往地方市場進貨採購，因此有著許多新鮮食材。最近以「超Deli化（熟食店化）」為主題，增加了小菜部門，可以在飯店、家中馬上開吃的商品非常豐富，有：壽司、生魚片、切片水果、沙拉、烤牛肉等，十分受到歡迎喔。

這次採訪的是2021年3月重新裝潢的「KOHYO 南森町店」，南森町是大阪流行的最前線，又位於梅田區的步行圈內，是前往大阪各地都很方便的位置，周邊還有多間飯店，很推薦在這附近下榻。

以美味、健康、簡便、即食為主題增加商品量，讓整家店變得更好逛，副店長（2021年3月當時）前田能教先生，與住在大阪35年以上的小編將一起介紹充滿大阪風格的商品。

位於兵庫縣神戶市的「植坦米菓株式會社」，於1930年第一次製作使用糯米的油菓子（使用油製作的零食）「鶯Ball（鶯ボール）」110克、213日圓。在小編小時候就是家家戶戶必備的零食，在關西人氣長紅90年以上，微微的甜味與酥脆焦香的口感，讓人吃過就欲罷不能。

白色部分為糯米，外部咖啡色的部分為小麥粉，這個圓滾滾的形狀是在油炸過程中自然產生的，日本國外沒有像鶯Ball（鶯ボール）一樣的獨特風味，拿來當伴手禮就對啦！

對關西人不需多言，「Bonchi 少爺揚米果（ぼんち揚）」就是經典零食。酥脆焦香，以及微甜的醬油味餘味，讓銷售半世紀以上的「Bonchi 少爺揚米果（ぼんち揚）」是當地人心中「炸米果（使用米做成的零食）」點心的第一選擇！

「每一片的大小都恰到好處，些微脆脆口感也很受到國外客人的歡迎。」前田先生表示，調味是關西人喜歡的微醬油味，熱愛日本美食的觀光客也當然會喜歡囉。

檸檬、萊姆、柚子等柑橘果汁，加上醋混合增加保存期限的日式調味料，由於柚子醋內不使用油，所以非常清爽。在大阪無人不知無人不曉，超受歡迎的「旭柚子醋（旭ポンズ）」360毫升、645日圓，是由位於大阪的「旭食品」精心製作而成。不管多熱銷也不大量生產，而是一瓶一瓶慢慢精心製作。

能煮出豐富層次美味高湯的北海道產利尻昆布、德島特定生產者精心培育的柑橘果實等，由嚴選食材製成的柚子醋非常萬能，不論是鍋物料理的沾醬，還是燒烤料理的調味料都能搭配。

能夠聞到香氣濃郁的高湯，讓小編不由自主地想喝一口！不只可以當成沙拉的淋醬，淋在牛排等肉類、魚料理上也很搭喔。

「Otafuku醬汁（オタフクソース）」是日本人眾所皆知的經典御好燒醬汁。可以說是御好燒專家的公司所製作的「御好燒講究組（お好み焼こだわりセット）」4人份429日圓。
只要準備高麗菜、蛋等食材，加上醬汁在家就能簡單做出御好燒。含有蓬鬆昆布風味的MIX粉、富含花枝風味的油炸麵衣、柔軟的山藥粉、日本產的海苔粉。

小編覺得在家從零開始做很麻煩時就會使用這個組合包，誰都可以重現不輸給御好燒專門店的美味，超級大推！

在日本特有的蔬菜、水果中加入辛香料熟成製作的「醬汁」，大多淋在御好燒、章魚燒等料理上。當中「Usuta醬汁（ウスターソース）」因將水果、蔬菜打成漿狀，稠度較低較為柔順，特徵是有著辛香料特殊的辛辣香氣。

總部位於神戶的「Oliversauce」在製作Usuta醬汁（ウスターソース）時，發現鍋底殘留許多濃稠的沉澱物，因此就將這些沉澱物做成「Doro醬汁（どろソース）」360克、365日圓。醬汁原有的蔬菜、水果的香甜味，與辛香料的香氣調和的恰到好處，創造出層次豐富的香氣。這種獨特風味很適合添加在咖哩以及任何料理上。

「非常適合御好燒、炒麵等料理，關西人會這麼依賴它也是理所當然的，可以說每戶人家應該都備有一瓶吧。推薦觀光客與剛剛介紹的『御好燒講究組（お好み焼こだわりセット）』一起帶回家，就能在自己的國家做出御好燒，吃到正統的大阪味囉！」（前田先生）

熟成肉專門烤肉店「但馬屋」的「但馬屋黑毛和牛牛肉咖哩（但馬屋黒毛和牛ビーフカレー）」180克、537日圓，於2017年榮獲農林水省大臣獎。這是將但馬屋的員工餐咖哩做成微波食品的商品，也因為但馬屋的進貨方式是買下「一整頭」的黑毛和牛，所以才能將價格控制在普通家庭也能無負擔購買的範圍內。

柔和的甜味在口中散開，之後湧上來的是辛香料的辛辣香氣。一塊塊的黑毛和牛肉，柔嫩到一咬就化開，咖哩醬和牛肉的美味呈現出絕妙的平衡。

微波咖哩有許多種類，而這款商品雖然只有少數的大阪人知道，但卻有它款微波咖哩望塵莫及的完成度，當成伴手禮絕對是超有面子喔。

KOHYO在店內烹調許多小菜，可以吃到剛煮好的美味。接下來介紹的大阪美食雖然不能當成伴手禮帶回家，但卻可以帶回飯店大吃一波！

「紅薑天婦羅（紅生姜の天ぷら）」84日圓，除了可以在大阪的居酒屋、天婦羅店品嘗到外，在超市的小菜區也能購買到。醃漬紅蘇用剩梅子醋直接丟掉實在是太浪費了，因此店家便拿來醃漬紅薑做成醃漬品，之後再油炸成天婦羅，就是紅薑天婦羅（紅生姜の天ぷら）的起源。雖然在關西隨處都能購買到，但在日本其他地區卻很難看到。

脆脆的口感和獨特的酸味、辣味是小編從小愛到大的，現在都拿來配酒。下次看到就買回飯店搭配美酒一起享用吧！

「鹿兒島黑毛和牛的烤牛肉（鹿児島黒毛和牛のローストビーフ）」100克、657日圓，是KOHYO與長年合作的JA鹿兒島縣經濟連‧JA食肉鹿兒島一同推出的熱門商品。鹿兒島縣產黑毛和牛由大阪府的八尾加工中心加工後，直送南森町店，鮮度一等一！

照片為切成1.5公分的烤牛肉，有著這個厚度完全想像不到的柔嫩度和多汁感，讓人充分感受到「吃到肉啦！」的滿足感。還有切成0.8毫米入口即化的烤牛肉。

「還有販賣烤肉專用的鹿兒島縣產黑毛和牛的牛肉，如果入住的飯店設施有廚房的話一定要煮來吃吃看。可以品嘗到日本自豪的牛肉美味喔！」前田先生拍胸脯做保證的推薦。

KOHYO會先將麵粉和高麗菜混合再煎，烹調出可以輕鬆外帶的混合風格關西御好燒。另外還有麵粉、高麗菜、食材一層層重疊煎的煎烤風格廣島御好燒，評比各風格的御好燒也很有趣喔。

照片為「Odashi亭 廣島風御好燒（おだし亭 広島風お好み焼き）」537日圓，味道的關鍵是精心製成的高湯，有著高雅的味道，吃到最後一口都不會膩。蓬鬆的雞蛋下是大量的麵條和豬肉，最下方則鋪著酥脆的高麗菜，份量滿點。連大阪人都驚嘆的高品質御好燒，根本和名店的味道不相上下。

KOHYO也有有機紅酒，可以搭配前面介紹的大阪美食一起品嘗。

「使用有機栽培的葡萄，採用不對人還有環境造成傷害的農業方法，運用古早的釀酒方法來製造有機紅酒現在正受到全世界的關注。『Peter Mertes Landlust Organic Rouge』」750毫升、1,298日圓，不但是有機紅酒，也是不使用動物原料的純素食紅酒，有著濃濃果味，既新鮮又順口，是大家都會愛上的一款紅酒。
陳列在重新裝潢過後的有機&天然商品區，此外還有多樣的有機紅酒，可以選擇喜歡的紅酒喔！」前田先生這樣向大家推薦。

將實際在大阪吃過感到好吃的「回憶的味道」，或者是大阪人推薦的靈魂美食當成伴手禮帶回家，絕對是送禮首選。「KOHYO 南森町店」24小時營業，隨時都可以逛逛，在忘記買伴手禮時，根本就像是找到綠洲一樣讓人開心啊！

※文章中的價格皆含稅。
※本文內容為採訪當時的商品、價格。依據實際情況，可能變更價格、停止販賣，還請見諒。

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Text by: Efeel
※本文為2021年4月的資訊，最新消息請至官網確認
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