「SUPER MARKET KOHYO」以大阪为中心，在关西近郊有多间分店。虽然是位于都市中，但会前往地方市场进货采购，因此有着许多新鲜食材。最近以「超Deli化（熟食店化）」为主题，增加了小菜部门，可以在饭店、家中马上开吃的商品非常丰富，有：寿司、生鱼片、切片水果、沙拉、烤牛肉等，十分受欢迎喔。

这次采访的是2021年3月重新装潢的「KOHYO 南森町店」，南森町是大阪流行的最前线，又位于梅田区的步行圈内，是前往大阪各地都很方便的位置，周边还有多间饭店，很推荐在这附近下榻。

以美味、健康、简便、即食为主题增加商品量，让整家店变得更好逛，副店长（2021年3月当时）前田能教先生，与住在大阪35年以上的小编将一起介绍充满大阪风格的商品。

位于兵库县神户市的「植坦米果株式会社」，于1930年第一次制作使用糯米的油果子（使用油制作的零食）「莺Ball（鶯ボール）」110克、213日元。在小编小时候就是家家户户必备的零食，在关西人气长红90年以上，微微的甜味与酥脆焦香的口感，让人吃过就欲罢不能。

白色部分为糯米，外部咖啡色的部分为小麦粉，这个圆滚滚的形状是在油炸过程中自然产生的，日本国外没有像莺Ball（鶯ボール）一样的独特风味，拿来当伴手礼就对啦！

对关西人不需多言，「Bonchi 少爷扬米果（ぼんち揚）」就是经典零食。酥脆焦香，以及微甜的酱油味余味，让销售半世纪以上的「Bonchi 少爷扬米果（ぼんち揚）」是当地人心中「炸米果（使用米做成的零食）」点心的第一选择！

「每一片的大小都恰到好处，些微脆脆口感也很受国外客人的欢迎。」前田先生表示，调味是关西人喜欢的微酱油味，热爱日本美食的观光客也当然会喜欢啰。

柠檬、莱姆、柚子等柑橘果汁，加上醋混合增加保存期限的日式调味料，由于柚子醋内不使用油，所以非常清爽。在大阪无人不知无人不晓，超受欢迎的「旭柚子醋（旭ポンズ）」360毫升、645日元，是由位于大阪的「旭食品」精心制作而成。不管多热销也不大量生产，而是一瓶一瓶慢慢精心制作。

能煮出丰富层次美味高汤的北海道产利尻昆布、德岛特定生产者精心培育的柑橘果实等，由严选食材制成的柚子醋非常万能，不论是锅物料理的沾酱，还是烧烤料理的调味料都能搭配。

能够闻到香气浓郁的高汤，让小编不由自主地想喝一口！不只可以当成沙拉的淋酱，淋在牛排等肉类、鱼料理上也很搭喔。

「Otafuku酱汁（オタフクソース）」是日本人众所皆知的经典御好烧酱汁。可以说是御好烧专家的公司所制作的「御好烧讲究组（お好み焼こだわりセット）」4人份429日元。
只要准备椰菜、蛋等食材，加上酱汁在家就能简单做出御好烧。含有蓬松昆布风味的MIX粉、富含花枝风味的油炸面衣、柔软的山药粉、日本产的海苔粉。

小编觉得在家从零开始做很麻烦时就会使用这个组合包，谁都可以重现不输给御好烧专门店的美味，极力推荐！

在日本特有的蔬菜、水果中加入辛香料熟成制作的「酱汁」，大多淋在御好烧、章鱼烧等料理上。当中「Usuta酱汁（ウスターソース）」因将水果、蔬菜打成浆状，稠度较低较为柔顺，特征是有着辛香料特殊的辛辣香气。

总部位于神户的「Oliversauce」在制作Usuta酱汁（ウスターソース）时，发现锅底残留许多浓稠的沉淀物，因此就将这些沉淀物做成「Doro酱汁（どろソース）」360克、365日元。酱汁原有的蔬菜、水果的香甜味，与辛香料的香气调和得恰到好处，创造出层次丰富的香气。这种独特风味很适合添加在咖喱以及任何料理上。

「非常适合御好烧、炒面等料理，关西人会这么依赖它也是理所当然的，可以说每户人家应该都备有一瓶吧。推荐观光客与刚刚介绍的『御好烧讲究组（お好み焼こだわりセット）』一起带回家，就能在自己的国家做出御好烧，吃到正统的大阪味啰！」（前田先生）

熟成肉专门烤肉店「但马屋」的「但马屋黑毛和牛牛肉咖喱（但馬屋黒毛和牛ビーフカレー）」180克、537日元，于2017年荣获农林水省大臣奖。这是将但马屋的员工餐咖喱做成微波食品的商品，也因为但马屋的进货方式是买下「一整头」的黑毛和牛，所以才能将价格控制在普通家庭也能无负担购买的范围内。

柔和的甜味在口中散开，之后涌上来的是辛香料的辛辣香气。一块块的黑毛和牛肉，柔嫩到一咬就化开，咖喱酱和牛肉的美味呈现出绝妙的平衡。

微波咖喱有许多种类，而这款商品虽然只有少数的大阪人知道，但却有它款微波咖喱望尘莫及的完成度，当成伴手礼绝对是超有面子喔。

KOHYO在店内烹调许多小菜，可以吃到刚煮好的美味。接下来介绍的大阪美食虽然不能当成伴手礼带回家，但却可以带回饭店大吃一波！

「红姜天妇罗（紅生姜の天ぷら）」84日元，除了可以在大阪的居酒屋、天妇罗店品尝到外，在超市的小菜区也能购买到。腌渍红苏用剩梅子醋直接丢掉实在是太浪费了，因此店家便拿来腌渍红姜做成腌渍品，之后再油炸成天妇罗，就是红姜天妇罗（紅生姜の天ぷら）的起源。虽然在关西随处都能购买到，但在日本其他地区却很难看到。

脆脆的口感和独特的酸味、辣味是小编从小爱到大的，现在都拿来配酒。下次看到就买回饭店搭配美酒一起享用吧！

「鹿儿岛黑毛和牛的烤牛肉（鹿児島黒毛和牛のローストビーフ）」100克、657日元，是KOHYO与长年合作的JA鹿儿岛县经济连‧JA食肉鹿儿岛一同推出的热门商品。鹿儿岛县产黑毛和牛由大阪府的八尾加工中心加工后，直送南森町店，鲜度一等一！

照片为切成1.5公分的烤牛肉，有着这个厚度完全想像不到的柔嫩度和多汁感，让人充分感受到「吃到肉啦！」的满足感。还有切成0.8毫米入口即化的烤牛肉。

「还有贩卖烤肉专用的鹿儿岛县产黑毛和牛的牛肉，如果入住的饭店设施有厨房的话一定要煮来吃吃看。可以品尝到日本自豪的牛肉美味喔！」前田先生拍胸脯做保证的推荐。

KOHYO会先将面粉和椰菜混合再煎，烹调出可以轻松外带的混合风格关西御好烧。另外还有面粉、椰菜、食材一层层重叠煎的煎烤风格广岛御好烧，评比各风格的御好烧也很有趣喔。

照片为「Odashi亭 广岛风御好烧（おだし亭 広島風お好み焼き）」537日元，味道的关键是精心制成的高汤，有着高雅的味道，吃到最后一口都不会腻。蓬松的鸡蛋下是大量的面条和猪肉，最下方则铺着酥脆的椰菜，份量满点。连大阪人都惊叹的高品质御好烧，根本和名店的味道不相上下。

KOHYO也有有机红酒，可以搭配前面介绍的大阪美食一起品尝。

「使用有机栽培的葡萄，采用不对人还有环境造成伤害的农业方法，运用古早的酿酒方法来制造有机红酒现在正受到全世界的关注。『Peter Mertes Landlust Organic Rouge』」750毫升、1,298日元，不仅是有机红酒，也是不使用动物原料的纯素食红酒，有着浓浓果味，既新鲜又顺口，是大家都会爱上的一款红酒。
陈列在重新装潢过后的有机&天然商品区，此外还有多样的有机红酒，可以选择喜欢的红酒喔！ 」前田先生这样向大家推荐。

将实际在大阪吃过感到好吃的「回忆的味道」，或者是大阪人推荐的灵魂美食当成伴手礼带回家，绝对是送礼首选。 「KOHYO 南森町店」24小时营业，随时都可以逛逛，在忘记买伴手礼时，根本就像是找到绿洲一样让人开心啊！

※文章中的价格皆含税。
※本文内容为采访当时的商品、价格。依据实际情况，可能变更价格、停止贩卖，还请见谅。

店铺‧设施内‧设备等进行消毒‧除菌‧清洁／设置除菌‧消毒液／店内实施换气／使用硬币盘／装设隔板／工作人员佩带口罩‧洗手‧消毒‧漱口‧量体温／调整入店人数、座位间隔／禁止身体不适的客人入馆／要求客人配合佩带口罩‧量体温

Text by: Efeel