由京都公司「Asiamix」所設立的咖啡品牌「Arabica京都」，除了營運夏威夷咖啡農園外，也是被稱為世界上最好濃縮咖啡機「Slayer Espresso 」的代理店。2012年於香港開設了第一間咖啡店之後，2014年將本店移轉至京都東山，現在在亞洲、中東、歐洲等世界各地總共有95間分店（2021年8月的資訊）。

說到Arabica京都就讓人想到這個%符號招牌。老闆在創立品牌的初期，據說在考慮讓人能「一眼就能看出來的Logo」時，不經意看到的「%」符號，乍看之下像極了樹枝上長著咖啡豆的樣子，而成為今天這個招牌。也因為是世界共同的符號，所以馬上吸引到各國人的注意，在SNS上掀起了一陣風潮，為自己的品牌吸引了不少注意力。

基本上店裡只有販賣飲品，主要為濃縮咖啡或手沖咖啡，以及其他種類等。咖啡豆分為自家特調或是產地精選。人氣最高的就是濃醇香氣的咖啡拿鐵，如果點單熱拿鐵的話．上面還會有美麗的拉花喔！

Arabica京都在世界各地都有分店，且所有分店都非常有人氣的理由之一，就是對於店鋪的立地非常講究。譬如東山本店就位於京都市內”非常有京都風情”的街道，也就是前往「八坂之塔」的路上，能讓人充分的感受到京都的氣氛。另外2021年開幕的紐約店，更是位於能一覽曼哈頓的人氣DUMBO地區，北京5號店則是在天安門廣場和紫禁城附近。

其他還有，位於世界最大的杜拜購物中心「The Dubai Mall）裡的杜拜店、在巴黎第2區全景廊街「Passage des Panoramas ）的巴黎店等，總而言之幾乎所有的店家都是位在當地著名觀光景點，或是美麗風景的地方。也因為店鋪內裝都以白色為基調，能夠完美融入各地的觀光景點之中。

Arabica京都最大特徵，就是全世界所有店裏都有設置Slayer Espresso的咖啡機。和一般的咖啡機不太相同，這是台咖啡師能控制抽取沖咖啡的溫度、水量、時機，並且能抽取出咖啡師腦中想出「最棒的濃縮咖啡」的機器。

例如準備手沖咖啡時，會從倒入些許熱水蒸悶的功夫，或咖啡師的手藝或沖泡過程不同，呈現出對每杯咖啡的講究，全自動化咖啡機則沒有辦法做出這樣的變化。

關於這點，Slayer Espresso就能夠做出手沖咖啡「悶蒸」的過程，讓咖啡師做出香氣十足令人滿意的咖啡。

不同國家出身的人所喜愛的口味絕對有所不同，並且每間店的咖啡師味覺也都不太相同。尊重各國的文化和店裡咖啡師的味覺來準備咖啡，或許也是受到各國粉絲熱愛的理由之一。

接下來就實際前往「Arabica京都」本店的東山店吧！就像前面所敘說，店位在京都觀光的中心地區，前往「八坂之塔」的八坂通上。最近的車站是京阪祇園四條站，從1號出口往東南走路12分鐘即可到達。距離以斷緣聞名的安井金比羅宮、花街祇園等有名景點很近，可以邊觀光邊慢慢前往咖啡店。

最近的巴士站是「清水道」，走路過去只需要短短的2分鐘。從JR京都站搭乘市營巴士206號（往東山通‧北大路巴士總站）不需要換車就能直達。若是搭乘計程車的話大約只要10分鐘。

雖說是世界知名的「Arabica」京都本店，但店面並不是很大。以外帶為主，給人精緻咖啡店的感覺。

店內最裡面是內用的吧台，大約5、6個位子。櫃檯的對面以及店外有長凳，讓客人可以坐著品嚐咖啡。

現因為新型冠狀病毒的影響，幾乎沒有來自國外的客人，但是從當初開幕到2019年為止，造訪的旅客幾乎都是外國遊客。在中國、香港等地也有許多分店，有不少遊客希望「有機會一定要去本店一次！」，因此許多來自亞洲的旅客都會前往朝聖，店前隨時都大排長龍，據說常常都要排上2、3小時。

圖片為店裡的菜單，果然人氣No.1還是咖啡拿鐵。支援多種付款方式，從各種信用卡，手機的支付寶、微信支付、Linepay、各種日本交通IC卡、QUICKPay、iD都能使用。菜單上都有英文標示，店內的服務人員也會說英文。

■咖啡拿鐵（Hot 8oz）500日圓

最多人點的還是Arabica京都的經典飲品「熱咖啡拿鐵」。由拉花技巧超群的店員細心沖泡，美麗的拉花讓許多人都忍不住想要多拍幾張照片。當然咖啡的味道也非常棒，自家特調紮實的咖啡香氣配上溫和的牛奶，讓人回味無窮。

■美式咖啡 （Iced 12oz）450日圓

採用自家特調的咖啡豆，就算是冰的美式咖啡也能充分呈現出咖啡濃厚滋味和香氣，冰涼清爽的咖啡，豐饒口感帶點酸味。絕對是在京都觀光時療癒放鬆疲勞身心的好夥伴。若是想要品嚐多層次口感或是偏酸味的咖啡，推薦可以依照產地來挑選。

■檸檬水 （Iced 16oz）400日圓

不太喝咖啡的話，可以試試看檸檬水（Lemonade）。清新的檸檬香氣加上些許甜度，跟京都觀光最相配。可以自己挑選用水或是氣泡水，若是換成氣泡水的話價錢為16oz 500日圓，在品嚐之前記得充分攪拌均勻喔！

冰飲所提供的吸管是用甘蔗纖維所製成，就算長時間使用強度也不會減弱，喝起來方便也超環保！

Arabica京都東山本店裡擺滿各式各樣的原創商品，高質感商品讓人覺得都超時尚！當作京都觀光的伴手禮剛剛好，接著就來介紹其中最有人氣的3款商品。

■%雨傘 Umbrella 3990日圓

Arabica原創的折疊傘，打開之後全白的傘面上有個代表符號「%」。輕巧耐用、簡單設計很好搭配。碳纖維材質、自動開關的設計，能夠晴雨兩用也是一大魅力。另外還有相同設計的塑膠傘（600日圓），也很適合用來應付「忽然下雨手邊需要雨傘的時刻」！

■%Tote Bag 5700日圓

日本手工製托特包，內側有個可以放錢包、護照、筆等小東西的口袋，方便好用。大小是H410mm x W355mm x D75mm，容量約11升，大小正好。當不小心買太多伴手禮時，就是這個包包派上用場的時候了！

■%Tumbler （8oz）2400日圓 ，（12oz）2600日圓

設計簡單高質感的保溫、保冰杯。使用醫療等級的不鏽鋼，長時間保持冷或熱的飲品溫度。高級材質、觸感良好也是受到好評的原因之一。

在自己家裡也想喝到像Arabica京都般美味的咖啡！這裡特別請教了店員來教大家，怎麼沖泡出一杯好喝的冰美式咖啡。為了方便在家也能製作，以手沖一杯份的冰咖啡來介紹給大家。

首先在下壺放入4、5個冰塊，濾紙內放入16g的咖啡粉。咖啡粉大約是中研磨左右為佳。若是在家自行磨豆的話，要記住16g不是豆子的份量，而是磨製後的咖啡粉的份量，據說就算是只差1公克味道就會變得不同。

為了讓咖啡粉悶蒸排氣，首先往濾紙中的咖啡粉上倒入些許熱水後稍等30秒，此時熱水的溫度為80度左右。30秒過後，再用熱水的細水柱慢慢以畫圈的方式注入，水量約200cc為佳。

在杯子中加入5、6個冰塊

再將沖泡好的咖啡一口氣倒入杯中就完成了！事先將冰塊放進下壺中，能夠讓現泡的咖啡先降溫，倒入杯子後裡面的冰塊也不會馬上融化。接著就好好品嚐香醇清涼的美式咖啡吧！

另外東山店和嵐山店都有設置烘培機，在這兩間店都能購買到現烘的咖啡豆。現烘咖啡豆的香味超群，在家絕對也能泡出香氣四溢的咖啡，下次記得買來試試看。

在京都特有的傳統風景中，品嚐用現烘咖啡豆泡出香氣絕佳咖啡的「Arabica 京都東山店」。簡單舒適的質感環境讓人享受，期待下次京都之旅要去逛逛！

本篇文章為2021年8月的資訊，最新消息請至官方網站確認

Text by:株式会社WESTPLAN

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