要推薦大家的第一家湯咖哩店是位於札幌市內鬧區的「Suage+」本店。距離地下鐵南北線的薄野站(すすきの駅)只要走三分鐘，隔壁大樓內有2號店，甚至還在郊外的圓山地區開了3號店。

當然除了美味的咖哩湯頭之外，正如店名「Suage」的意思，這裡的湯咖哩主打素炸的蔬菜與肉品搭上米飯，只能說是絕品！大塊飽滿的蔬菜，一部份的食材以竹籤串上，是「Suage+」湯咖哩的特色。
(日文的素炸，「素揚げ」日文發音就是Suage)

食材也是盡量使用北海道產的食材，除了採不到蔬菜的冬季，幾乎所有的食材都是使用北海道產。米飯主要使用北海道產的米，並考量美味與營養的均衡，調配了店內自己精米的白米、玄米與古代米的一種紅米三種。

那麼我們就趕快來點餐吧！點餐方式要依照下述的方式。
1.菜單中可以看到有雞肉、豬肉等主菜不同的咖哩，先從裡面選出喜歡的一種
2.挑選一種喜歡的咖哩湯頭(共有2種，Suage湯頭和墨魚湯底的黑咖哩湯頭)
※墨魚湯底的黑咖哩只有本店有提供。其他店雖然沒提供黑咖哩湯，但2號店有提供蝦高湯的紅湯頭，3號店有提供椰汁高湯的白湯頭。
3.指定辣度與米飯量，也可以加點喜歡的配料。

這次我們點的是招牌料理「酥脆知床雞肉與蔬菜咖哩(パリパリ知床鶏と野菜カレー)」配上Suage湯頭，還有十分受到常客歡迎的「薰衣草豬肉的炙燒滷肉咖哩(ラベンダーポークの炙り角煮カレー)」配上黑湯頭試試。辣度都選擇了一般的中辣(中辛)程度，飯量也選普通份量(普通盛)。

「Suage+」主打的湯頭以洋蔥為主、加上番茄泥、培根、紅蘿蔔、脫脂奶粉等絞碎後，再倒入店家調配的辛香料後燉煮放置一個晚上。

放置一晚後的高湯就直接拿來使用於料理。從細碎洋蔥等蔬菜的口感與香味，可品嘗到蔬菜的甘甜味。

而另一碗則是將放置一晚的墨魚高湯先過濾後才提供的湯頭，因此喝起十分的清爽，似乎還吃的到墨魚汁和奶油的味道。雖然一開始嚐起來很清爽，但入口後卻散發著濃郁的香甜味。

這裡的咖哩湯當然也是絕品美味！兩種湯頭都美味的不分上下，如果兩個人一起去的話建議可以點不同的湯頭種類一起分享。

而且如果以後還想多次再訪的人，建議可以買這個貼紙比較划算喔！

這裡湯咖裡可以吃到蔬菜等食材的鮮甜美，真是令人想一訪在訪的好滋味。


營業時間：11:30～22:30（L.O.21:30）
公休日：12月31日～1月1日

接下來要介紹的是湯咖哩老店「AJANTA印度咖哩店(アジャンタインドカリ店)」。位於從札幌市電的石山通電停站下車後走10分鐘左右的住宅區中。

這裡的元祖湯咖哩可以品嘗到辛香料和油份的香味，是小編推薦的理由。

據說湯咖哩在1970年代以藥膳咖哩之姿登場，隨後在湯底的口味和配料等都展現了各種創意，進而發展成現今的湯咖哩。「AJANTA印度咖哩店(アジャンタインドカリ店)」正是從湯咖哩的草創期開始一直到現在屹立不搖的存在。40年前就登場的藥膳咖哩風元祖湯咖哩一直沒有做太多改變，持續提供著最初始的美味。

如果是第一次到訪的人，推薦你一定要點招牌料理「雞肉咖哩(とりカリ)」試試。

用40種以上的辛香料與藥膳食材燉煮的高湯，雖然表面看起來有許多的油脂，但吃起來一點也不油膩，十分的爽口。雖然加了許多的辛香料，但辣度也是恰恰好，真是令人會上癮的味道。

最受常客喜愛的人氣料理是「羊肉咖哩(らむカリ)」

「羊肉咖哩(らむカリ)」的湯是用羊肉去熬煮的，羊肉的精華完全融入咖哩湯中，味道和「雞肉咖哩(とりカリ)」完全不同。雖然有點微辣，但辣度比起「雞肉咖哩(とりカリ)」又更為溫和。

點餐的時候也可以請店家調整辣度、飯的分量或是多加些油脂等。

將從前的好滋味完完整整傳承下來的「AJANTA印度咖哩店(アジャンタインドカリ店)」湯咖哩，是讓人會特地前往品嘗的傳統美味。

最後要介紹大家的湯咖哩店是位於鬧區中小角落的「湯咖哩 yellow(スープカリー yellow)」，距離地下鐵東豐線的豐水薄野站只有走路1分鐘的距離。

店裡居然還有DJ專區、舞臺玻璃球燈，很難想像這是湯咖哩的店。而這一切都只是老板的喜好而已，實際上店內並沒有辦任何的音樂活動，不過店內撥放的音樂很好聽喔~

小編會推薦這間店的原因是因為，可以享受很像晚上跑趴的感覺之外，這裡的湯咖哩是柔滑奶味的黃色咖哩湯，味道十分的濃郁。

使用高壓壓力鍋，將豬骨、雞骨、蔬菜以126度‧3.2氣壓調理，連骨髓等食材的精華完全的抽出，再調和魚貝類高湯增加美味程度。接著再加上13種的辛香料，打造出獨一無二的黃色咖哩高湯。

米飯則是9穀米，混合了白米、大麥、黑米、莧菜、薑黃等。將附的檸檬榨取檸檬汁淋在飯上，再泡在咖哩湯中品嘗，可以感受到各種不同的口感與美味在嘴裡擴散的感覺。

除了雞肉外，還有滷肉、豆腐、牛腸鍋風等豐富的菜單可以選擇。其中特別想推薦大家的是這一道。

這碗湯咖哩中除了軟殼蝦之外，還有蝦仁與蝦丸子，可以吃到許多不同的蝦子，真是一碗澎派的蝦湯咖哩。

「湯咖哩 yellow(スープカリー yellow)」的菜單選擇豐富，在這裡你可以選到自己喜愛的配料，泡在濃醇咖哩湯中一起享用真是一大美味享受！有機會來看看你最想點的是哪一道吧！

就像拉麵大家會有自己的喜好，擁護的店家不同，湯咖哩也是因個人喜好，支持的店家和味道也截然不同。其實也沒有哪一家特別的不好，一切只是彼此的喜好不同罷了。這次介紹的店家都是小編個人喜好的口味，歡迎大家多吃幾間比較看看，找到自己喜歡的湯咖哩味道！

※以上價格皆為含稅價

Written by : Nobuhiro Kawashima

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