Hidangan berupa nasi beserta sup juga sayur dan sayur jeruk, dimakan menggunakan chopstick adalah asas makanan Jepun. Kelebihan makanan Jepun adalah penyediaannya yang ringkas menggunakan bahan yang semulajadi dan tanpa perlu dimasak.

Sushi adalah makanan Jepun yang amat digemari diluar negara. Diantaranya adalah nigiri-zushi atau sushi kepal. Nigiri-zushi menggunakan sedikit cuka, diletakkan diatasnya ramuan sushi yang dipotong dan disapu dengan perlahan menggunakan dua jari.

Setelah bahan-bahan seperti hidupan laut dan sayur-sayuran disediakan, ianya dicelup kedalam campuran tepung gandum, telur dan air lalu digoreng dengan minyak. Bahan-bahan yang digunakan untuk hidupan laut seperti udang lipan, belut, ikan goby dan lucky star iaitu ikan yang berdaging putih, manakala sayur pula terung, salad, cendawan dan sayur-sayuran liar banyak digunakan. Disamping itu, terdapat pelbagai jenis bahan yang dicincang halus dicampur menjadi “kakiage” dan amat digemari ramai.

Di Jepun jika dikatakan ‘unagi’, ia adalah merujuk kepada beluｔ yang disalai dan diletak atas nasi lalu dimasukkan kedalam bekas makanan. Belut selalunya disalai untuk menjadi masak. Penyalaian belut adalah dengan membelahnya dan dicucuk lalu disalai. Kicap, perasa, sake (arak), gula dan sebagainya dicampur serta sos manis-manis pedas disapu, dengan cara ini ianya disalai.

Soba dan Udon adalah antara hidangan mee Jepun. Bahan asal Soba adalah tepung gandum khas, manakala Udon pula ialah tepung gandum biasa. Masing-masing mempunyai rasa dan .tekstur yang berbeza.

Sake Jepun diperbuat daripada beras, bijirin dan air lalu diperam. Kebanyakan sake Jepun mempunyai kandungan alcohol pada skala 15, anda akan berasa kemanisan beras. Terdapat sake sejuk yang diminum sejuk dan yang dipanaskan sebelum diminum. Kelebihannya adalah boleh diminum dalam keadaan panas atau suam, dan pelbagai suhu.