남 캘리포니아 분위기가 물씬 풍기는 가게 내부 안에서 펼쳐지는, 세계적으로 유명한 데이비드 마이어스 쉐프의 오리지널 레시피는 건강하고 엑티브한 라이프 스타일을 제안한다.
이곳의 추천 메뉴는 GINZA SIX한정＆기간한정 ‘faceUp sweets-Berry Special’ 1900엔（부과세 포함）로 크림 치즈의 깊은 맛과 4가지 프레시베리의 산미, 말랑 말랑한 식감의 마시멜로를 허니와 민트 향으로 감싼, 절묘한 향의 하모니를 느낄 수 있는 오픈 샌드위치다.

미국에서도 큰 인기를 얻고 있는 오픈 샌드위치를 시작으로 슈퍼푸드 스무디 칵테일, 샐러드, 가니시, 와플, 디저트까지 다양한 메뉴들을 제공한다.
싱가폴에도 점포를 두고 있는, 데이비드 마이어스 쉐프는 남 캘리포니아와 긴자의 조화에 초점을 맞춰 본인이 매일 아침 마시는 오리지널 스무디부터 그만의 황금 레시피들을 각양각색의 메뉴에 접목 시키고 있다.

창업 1854년, 교토 우지차 상인에 의해 시작된 카페로 긴자점 한정 메뉴는 ‘특제마루와 파르페(말차 파르페)’2200엔(부과세 포함). 그 밖에 우지 본점에서 가장 인기가 많은 ‘생차 젤리’, 손으로 직접 딴 말차만을 사용한 ‘특제 말차 아이스크림’, 말차 생크림, 말차캔디 등 하나같이 말차의 깊은 맛을 즐길 수 있는 메뉴들로 구성되어 있다. 섬세하고 기품있는 단맛과 향긋한 향기는 입 안과 코를 즐겁게 한다.
이곳에서는 정통 말차의 한 종류인 우스차‘세이코노무카시’도 800엔(부과세 포함)에 제공하고 있다. 맛과 풍부한 향을 느낄 수 있도록 정성을 다하여 만든 최고급 말차로 다과와 함께 마시면 더욱 좋다.

교토 본점은 하루에 방문하는 약 400명의 손님 중 절반이 외국인 관광객이라고 한다.‘나카무라 토오키치 본점은 세계적으로 유명한 우지 말차의 인기에 힘입어 가족동반, 커플, 친구 등 다양한 손님층의 외국인 관광객들이 방문해 주고 계십니다. 쓴 맛이 특징인 ‘코이차’에 도전하러 오시는 일본인 손님들도 물론 많이 계세요’라고 설명해 주는 긴자점 히노 점장.

영국의 런던 브랜드 JOSEPH(조셉)이 병설한 JOE’S CAFÉ가 일본 최초 상륙. 차와 희소 서적들을 함께 즐길 수 있는 BOOK CAFÉ로서 실내 내부는 JOSEPH의 아이덴티티가 잘 반영되어 있다.
특별 메뉴는‘TEA SWEETS PLATE’1580엔 (부과세 포함)로 스콘, 파운드 케이크, 마들렌 등, 4종류의 디저트 중 취향에 맞는 것을 선택할 수 있는 세트. 그리고 가게 추천 메뉴에는 영국의 ‘애프터눈 티’를 재현한‘크림 티’가 있다.

이 가게의 오리지널 레시피로 만들어진 스콘에는 크림이 곁들여져 있으며 일본의 농원에서 들여온 찻잎을 사용한 홍차와 함께 즐기면 더욱 맛이 좋다. 여유롭게 쉬면서 조셉의 세계관을 접해볼 수 있는 카페.

1860년 창업이래, 고급차의 대명사로 불리는 우지차 명성의 초석을 마련한 교토의 전통 찻집. 외국인 관광객에게도 인기가 높은 소프트 아이스크림‘츠지리 소프트 말차’520엔(부과세 포함)와 그 츠지리 소프트 말차보다 2배의 우지 말차를 사용한 긴자 한정품 ‘츠지리 소프트 코이차’630엔(부과세 포함)는 츠지리의 고급 말차를 아낌없이 사용하여 맛이 진한 것이 특징이다.
그리고 츠지리 로고가 들어가 있는 화이트 초콜릿도 인기 메뉴로 달콤한 식감의 콘과 말차의 진한 맛이 잘 어우러져 마지막 한 입까지 맛있게 즐길 수 있다.

그 밖에도 생크림, 야츠하시(교토의 전통과자), 팥소가 토핑된 ‘쿄라테(R)스무디 야츠하시’650엔(부과세 포함, 5월중순 발매예정) 등의 메뉴도 있다. 또한 긴자점은 긴자 한정품 ‘쿄코이차 테린’2700엔(부과세 포함), 말차, 전차, 생야츠하시 등 차나 디저트 선물 코너도 마련되어 있다.

일본을 대표하는 기모노 디자이너 사이토 조타로의 플래그 숍에 병설된 카페. 데님이나 저지 등 독특한 소재를 사용한 기모노를 세상에 알린, 일본 뿐만 아니라 세계적으로도 높은 평가를 받고 있는, 쿄토를 대표하는 염색가 사이토 씨의 감성이 디저트에도 그대로 묻어 난다.
디저트 메뉴는 총 3종류. 계절 과일과 푸딩으로 구성된 ‘a la mode’1800엔 (부과세 포함)과 오리지널 아이스크림과 과일을 사용한 ‘Parfait’2000엔~ (부과세 포함)은 물론이거니와 특히 주목할 메뉴는 ‘Collection’2200엔~ (부과세 포함).

최신 기모노 컬렉션을 이미지화 한 스페셜 플레이트로 계절에 따라 맛과 디자인이 다르다.
검정색과 자주색을 바탕으로 한 바 카운터는 고급스럽고 세련된 분위기를 연출한다. 일본 전통 기모노 숍에서 즐기는 디저트는 또 다른 맛을 느끼게 해줄 것이다.

엄선된 천연 참치 만을 전문으로 취급하는 츠키지 중간도매업 ‘스즈토미’가 운영하는 초밥 가게로 이곳의 초밥 ‘네타’(생선 재료)는 신선함을 자랑한다.
런치 메뉴 ‘성게알 쌀새우 이소베야키’는 ‘샤리’(초밥에 사용되는 흰 쌀밥) 위에 쌀새우와 성게알을 듬뿍 올려 표면은 노릇 노릇하고 속은 촉촉하게 구워낸, 바다 내음 가득한 일품 요리다

이 가게의 샤리는 전문점이 엄선한 블렌드 쌀을 특별 제조된 구리 솥으로 지어 내어 그 맛은 특별하다. 그리고 네타 역시 일본 전국 부두에서 들여온 신선한 생선들 가운데 장인이 직접 엄선한 것들 만 사용한다.
외국인 관광객에게도 일본 초밥의 맛 뿐만 아니라 직접 만드는 모습, 먹는 법까지 제대로 된 서비스를 지향하고 있다. 참고로 요리장은 영어가 가능하기 때문에 해외에서 온 손님들도 편한 마음으로 대화하면서 맛있게 초밥을 즐길 수 있을 것이다.

일본에서 붐을 일으키고 있는 숙성육을 맛볼 수 있는 가게. 80~120일 숙성시킨 ‘장기 숙성육’을 메인으로 제공하고 있다.
이 곳의 추천 메뉴인‘죠 아카미 숯불구이’6000엔(부과세 포함)는 숯불로 잘 구워낸, 일본이 자랑하는 타지마 소고기와 제철 채소(봄은 주키니, 순무, 잎양파, 고사리 등)로 구성되어 있다. 고기는 그 날 쉐프가 추천하는 부위를 제공한다.

야마나시산 글라스 와인 1100엔~ (부과세 포함)과 찰떡 궁합!
실내 분위기는 쇼와(일본 연호) 초기의 일본과 서양이 적절하게 어우러진 느낌을 주는 가운데 자세히 보면 천장에는 목각인형이, 벽면에는 기와가 디자인 되어 있다. 전체적으로 도쿄의 트렌드와 전통이 잘 조화된 느낌의 가게다.

일본 최상의 굴을 전문으로하는 새로운 브랜드 바이다. 계절마다 가장 상태가 좋은 굴을 제공한다.
비즈니스 런치는 1,280 엔 ~ (세금 별도). 다양한 조리법의 굴을 즐길 수있는 코스 원단의 페어 런치 세트가 추천이다. 점심은 단품 주문도 가능하고, 생굴 250 엔 (세금 별도) ~ 과 그시기 가장 맛있는 산지를 제공합니다. 그냥 레몬을 짜서도 좋고 3 종 소스 (유자 후추 오일 토마토 칵테일 소스, 멸치 간장)에서 즐기는 것도 추천한다.

일본인뿐만 아니라 외국인 관광객에게 어필하고 싶은 것은, 안심할 수있는 품질이다. 국산 굴이 잡히지 않는 시즌 이외는 일본산에 철저하게 고집하여 판매하고 전국 약 50 산지에서 그시기에 가장 맛있는 굴을 구매하고있다. 또한 해외에게는 생소한 "바위 굴"은 4 월말 ~ 추석 정도까지 즐길 수있는 여름 한정의 굴이기도하다. 자사에서 양식 한 에히메 브랜드 굴 '씨 여름 (주가)'도 큼직하고 진한 맛이 특징이다.

일본의 소울 푸드 하면 ‘쿠시카츠’(고기나 채소 등을 꼬치에 끼워 기름에 튀긴 요리)를 빼놓을 수가 없을 것이다. 오사카, 신세계에 본거지를 둔 원조 ‘쿠시카츠 다루마’가 관동 최초로 진출. 본고장 오사카의 쿠시카츠와 창작 ‘쿠시아게’(쿠시카츠의 다른 이름)를 즐길 수 있다.

런치타임에는 4가지 메뉴가 있는 가운데 추천 메뉴는 창작 쿠시아게 3종세트 ‘미야비’2050엔 (부과세 포함). 매일 매일 랜덤으로 쿠시아게의 종류는 바뀌며 취재 당일은 캐비아와 금박을 토빙한 ‘옥수수 보석 모듬’, 오이타 분고 소고기를 사용한 ‘분고소고기 등갈비살 트뤼프 곁들임’, 쌀을 튀겨 부채살을 토핑한 ‘고베 소고기 부채살 구이 초밥’이 메뉴로 등장했다.
재철에 나는 식재료를 사용하여 연 9~10회, 계절마다 적어도 2회는 메뉴를 바꿔 간다. 본고장 쿠시카츠에 정통한 사람도 신선한 감동을 느낄 수 있을 것이다.

호주의 스타 쉐프 루크 만간의 레스토랑 ‘그릴 & 타파스 요리 1호점’이 일본에 오픈했다. 호주산 소고기 만을 사용하며 긴자 만의 럭셔리한 분위기를 실현.
이 곳의 추천 특별 메뉴는 ‘태즈메이니아산 롱 그레인 비프(로빈스 아일랜드) 그릴 200g※’9800엔 (부과세 포함). 태즈메이니아의 로빈섬에서 자란 타지마 소고기 계열의 ‘와규’를 사용하여 저온에서도 기름이 녹을 정도로 부드럽고 육즙 가득한 육질이 특징. 단품 메뉴, 파티 메뉴도 제공.

창가석은 유리로 되어 있고 전망이 한 눈에 들어오는 점이 매력. 긴자 시가지를 바라보며 맛 보는 최고급 요리는 토쿄에서 잊을 수 없는 추억 중 하나가 될 것이다.
※디너타임만 제공