일본 동북 지역의 아오모리현은 혼슈 최북단에 위치해 쓰가루 해협을 사이에 두고 홋카이도와 마주하고 있다. 태평양과 반대편까지 양쪽 해역을 동시에 가지고 있으며, 독특한 지형과 기후 조건을 갖춘 지리적 위치 덕분에 아오모리는 우수한 농작물과 해산물 자원을 보유하게 되었고, 자연스럽게 다양한 미식이 탄생했다.

해산물을 사랑하는 여행객이라면 신선한 오마 참치와 가리비 요리를 절대 놓치면 안 된다. 또한 현지 향토 요리도 현지 주민과 관광객에게 사랑받고 있는데, 마음을 따뜻하게 하는 센베이국과 이치고니 등의 향토 요리가 상당히 인기 있다.

진한 풍미의 미소 카레 우유 라멘도 추천할 만한 특색 있는 서민 음식이다. 마지막으로 빼놓을 수 없는 것은 히로사키의 사과 파이의 맛인데, 많은 사람들이 현지에서 맛보는 것뿐만 아니라 여러 상자를 사서 기념품으로 가져가고 싶어 한다!

아오모리 여행 중 어떤 음식을 맛봐야 할지 고민된다면, 아오모리시, 히로사키시, 하치노헤시, 도와다시, 오마초 이 5개 인기 관광지를 중심으로 살펴보자. 이제 각 지역별로 대표적인 음식들을 하나씩 살펴보자!

쓰가루 니보시(말린 멸치) 라멘
아오모리 쓰가루 지역에서 탄생했으며, 말린 멸치로 우려낸 국물이 이 라멘의 핵심이다. 아오모리 북부의 무츠만 해안에서는 멸치와 정어리가 많이 나기 때문에, 쓰가루 지역 사람들은 일상 생활에서 말린 멸치 국물로 요리에 맛을 내는 것에 익숙하다. 이런 가정식 맛이 라멘에도 이어져 쓰가루 라멘만의 독특한 지역적 특색을 형성했다. 오늘날 말린 멸치 국물은 쓰가루 라멘의 가장 특색 있는 핵심으로, 거의 모든 라멘집에서 이 전통 국물을 사용한다.

미소 카레 우유 라멘
아오모리시에서 온 진한 미소에 향긋한 카레 향신료를 더하고, 여기에 우유와 크림을 넣어 만든다. 진한 국물, 쫄깃한 굵은 면발, 그리고 콩나물, 미역 등의 토핑이 어우러져 놀라울 정도로 풍부한 식감을 선사한다.

아오모리현 히로사키시의 사과 생산량은 일본 전국 1위를 차지한다. 히로사키 시내를 돌아보면 크고 작은 가게들이 모두 사과 파이를 내놓는 것을 볼 수 있으며, 현지 관광협회는 지도를 따라 명소를 방문하고 싶어하는 여행객들을 위해 전용 '사과 파이 지도'까지 제작했다.

사과 파이는 원래 서양식 디저트지만, 히로사키시에서는 요리 장르를 넘어선 인기 디저트가 되었다. 일본 과자점, 빵집, 일본식 전병점, 호텔 등 곳곳에서 사과 파이를 볼 수 있다. 일부 가게는 계절에 따라 다른 품종의 사과를 선택하고, 사과를 통째로, 깍둑썰기로, 슬라이스로, 또는 퓨레 형태로 등 다양한 형태로 독특한 사과 파이를 만든다. 각 가게마다 단맛, 신맛, 계피향의 균형이 특징적이어서, 어떤 스타일을 선호하든 자신에게 가장 적합한 것을 찾을 수 있을 것이다!

센베이국은 아오모리현 남부 지역, 특히 하치노헤시의 전통 향토 요리다. 보통 닭고기나 돼지고기, 생선을 주재료로 하고, 당근, 대파, 버섯 등 현지 신선한 채소를 더해 국물을 끓인다.

가장 큰 특징은 국물에 특제 일본식 전병 '남부 센베'를 넣는 것이다. 이 전병은 밀가루와 소금으로 만들어졌으며, 국물용으로 특별히 제작되어 국물에 넣어도 쉽게 풀어지지 않고, 오히려 부드러우면서도 씹는 맛이 있는 식감을 갖게 된다. 추운 날씨에는 깔끔하면서도 영양가 있는 센베이국 한 그릇이 가장 적합하다.

아오모리 이치고니(일본어로는 딸기탕이란 뜻)은 아오모리 하치노헤 지역의 깔끔한 국물 요리로, 많은 양의 성게와 전복을 주재료로 한다. 하치노헤 지역은 태평양과 인접해 있어 해산물이 풍부하며, 성게와 전복은 한때 어부들의 중요한 수입원이었다.

이 요리는 어부들이 두 가지 귀중한 식재료를 함께 호방하게 끓여서 탄생했다. 아오모리 성게탕이 일본어로 딸기탕이라 불리는 이유는, 하얀 국물 속에 어렴풋이 보이는 성게의 모습이 아침 안개 속의 들딸기와 비슷하기 때문이다.

도와다 철판구이는 아오모리의 대표적인 향토 요리로, 돼지고기와 양파를 달콤짭짤한 소스와 함께 철판에서 조리한다. 요리할 때 향기가 코를 자극하며, 밥도둑이라고 할 수 있다.

이 요리는 약 50년 전, 아오모리현 미사와시의 '미사와 미군 기지' 앞 노점상에서 시작되었고, 우연한 계기로 인근 도와다시로 전해져 현지의 대표 음식이 되었다. 도와다시의 식당에서는 현장에서 만든 뜨거운 철판구이를 즐길 수 있으며, 일부 가게에서는 손님이 직접 요리해볼 수도 있다. 진한 달콤짭짤한 향이 잊히지 않는다.

해산물을 좋아하는 미식가들이 지명하는 고급 참치 브랜드 '오마 참치'는 아오모리의 항구 마을 '오마초'에서 온다. 품종은 참치 중 가장 큰 '참다랑어'로, 최대 3미터를 넘을 수 있다.

오마에서 출하되고 무게가 30kg 이상인 참다랑어는 모두 아가미에 브랜드와 영광을 상징하는 '오마 참다랑어' 스티커가 붙는다. 스티커에는 고유 일련번호가 인쇄되어 있어 구매자가 잡은 어선, 시간 등의 정보를 추적하고 엄격한 품질 관리를 할 수 있다.

'오마 참치'는 탁월한 신선도와 희소성 때문에 어시장 경매 가격이 항상 천문학적이며, 2019년에는 3억 엔 이상이라는 사상 최고 낙찰가를 기록하기도 했다. '검은 다이아몬드'라는 별칭이 있는 것도 당연하다.

이제 아오모리 여행 시 놓치면 안 될 인기 맛집들을 살펴보자!

아오모리역에 도착하면, 역에서 나와 도보로 약 2분 거리에 있는 식당 '오사나이 식당'을 추천한다. 이곳의 필수 메뉴는 '미소된장을 곁들인 구운 가리비'로, 가리비의 신선한 국물 정수와 부드러운 계란 액이 결합하고, 여기에 달콤한 성게까지 더해져 매우 즐거운 요리다.

이 외에도 튀긴 가리비와 가리비 회도 많은 미식가들이 꼭 주문하는 메뉴다! 인기 맛집이면서 역과 가까워서, 개점 시간 전에 도착해도 자주 30분 이상 줄을 서야 하므로, 일정을 계획할 때 여유 시간을 더 확보하는 것이 좋다!

아오모리역에서 도보로 약 7분 거리에 있는 라멘 가게 '아지노 삿포로 아사리'의 '미소 카레 우유 라멘'은 옅은 노란색의 유백색 국물에 쫄깃한 면발, 미역, 콩나물, 죽순, 차슈 등의 토핑과 화룡점정인 버터가 올라가 있다. 미소, 카레, 우유의 풍미가 각각 뚜렷하면서도 조화롭게 균형을 이루어, 먹을 때 어느 한 맛이 특별히 튀지 않는다. 국물은 진하지만 너무 짜지 않고 오히려 부드럽고 적당하니, 색다른 맛을 즐기고 싶다면 꼭 한번 시도해보길 추천한다!

아오모리 여행 중 다양한 해산물을 한꺼번에 맛보고 싶다면, 어시장인 '아오모리 교사이 센터'에서 맞춤형 '직접 고르는 해산물 덮밥(놋케동)'을 추천한다.

구매 방법은 간단하다. 먼저 안내 데스크에서 '직접 고르는 해산물 덮밥' 식권을 구매한다. 금액은 1장당 170엔이며, 한 번에 12장을 구매하면 더 경제적인 2,000엔이다. 식권을 받으면 직원이 손님을 빨간색 간판이 있는 가게로 안내하여 흰 밥을 담는다.

그 다음, 식권을 들고 시장 내에서 마음에 드는 식재료를 자유롭게 선택할 수 있다. 회에서 구운 고기까지 모두 있으며, 식재료 등급에 따라 필요한 식권 장수도 다르다. 예를 들어, 참치 빨간살(기름이 적은 부위)은 식권 1장이 필요하고, 참치 배는 3장이 필요한 식으로 다양하다.

또한 미소국, 절임 반찬과 각종 소반찬도 선택할 수 있어, 자신의 입맛에 맞고 창의적이면서도 아름다운 덮밥을 만들기 위해서는 약간의 센스와 조합 기술이 필요하다! 덮밥이 완성된 후에는 현금 500엔으로 생맥주를 구매할 수 있어, 바다의 신선한 맛을 한입 가득 즐기면서 시원한 맥주 한 잔을 곁들이면 완벽하다!

아오모리역에서 버스를 타고 도보로 합쳐서 약 15분 거리에 맛있는 삼겹살을 맛볼 수 있는 구이집 '아지노 오카테이'가 있다. 이 가게는 아오모리현 식재료 사용을 고집하며, 품질이 우수한 삼겹살만을 엄선하여 제철 한정 메뉴를 제공한다. 특제 소스와 함께 호방하게 구워낸 삼겹살 구이는 절대 잊을 수 없는 맛이다.

특히 언급할 것은 '아지노 오카테이'에서 직접 만든 세 가지 독특한 소스로, 숙성과 발효를 거쳐 풍미가 진하다. 아오모리산 마늘과 염국을 사용한 '수제 아오모리 마늘 소금 소스', 아오모리 사과, 고추, 해산물로 만든 '수제 아오모리 사과 김치 소스', 그리고 생강과 미소를 넣은 '수제 기적의 소스(생강풍미가 특징)'등 다양한 선택지가 있다. 가게 내부에는 연회석과 바 좌석이 있어 혼자 식사하든 가족과 함께하든 편안하게 음식을 즐길 수 있다.

야키니쿠 비쇼쿠테이 이와야는 아오모리의 오랜 전통을 가진 야키니쿠 가게로, 가게 내에는 120석의 좌석이 있어 넓은 공간이 대규모 모임이나 가족 식사에 매우 적합하다. 메뉴는 다양한 선택지를 제공하며, 와규, 소고기, 돼지고기, 해산물, 내장류 등 다양한 식재료를 구비하고 있다. 단품으로 주문하거나 여러 종류의 세트 메뉴를 선택할 수 있으며, 가격은 3,000엔에서 5,000엔 이상까지 다양하여 가성비가 매우 높은 선택이다. 가게 내에서는 많은 현지인들이 가족과 함께 식사하러 오는 모습을 볼 수 있으며, 대기해야 할 수도 있다!

아오모리 슌미칸은 신아오모리역 1층에 위치한 종합 상업 시설로, 아오모리 식재료를 중심으로 한 식당과 아오모리 기념품을 판매하는 상점이 모여 있다. 사과 디저트 기념품점 라구노와 현장에서 구운 사과 파이를 판매하는 마쿠레 하우스 등이 입점해 있다. 시설 내 아즈마시 광장은 특별히 쓰가루 지역 전통 거리인 고미세토리의 스타일을 디자인에 융합하여 짙은 아오모리 특색을 보여준다.

아오모리 물산점 중에서 상품 구색이 가장 풍부한 'A-FACTORY'는 아오모리역 바로 옆에 위치해 있다. 해안선을 따라 지어진 삼각형 지붕 건물 전체가 문화예술적인 디자인 감각으로 가득하다. 눈길을 끄는 외관뿐만 아니라, 가게에 들어서면 높은 천장이 주는 넓고 개방적인 느낌을 받을 수 있다. 1층에는 아오모리 각지의 특색 있는 기념품이 모여 있으며, 달콤한 잼, 주스, 쿠키, 사탕에서부터 조미료, 주류, 통조림, 각종 안주, 현지 라면, 그리고 아오모리 현지 브랜드 쌀 등을 구매할 수 있다.

2층은 '시도르 양조장'으로, 8개의 양조통이 있어 아오모리 사과 와인과 사과 스파클링 음료를 전문적으로 양조한다. 전시 구역에서는 관광객들이 사과 와인 양조 과정을 가까이에서 볼 수 있어, 식사와 현지 문화 이해를 결합한 체험이 관광에 특별한 의미를 더한다.

아오모리현은 미식가들에게 천국과 같을 뿐만 아니라, 자연 경관을 감상하고 현지 문화를 체험하는 여행자들에게도 놓칠 수 없는 곳이다. 웅장한 시라카미 산지, 사계절이 분명한 히로사키 공원, 또는 활기찬 아오모리 네부타 축제까지, 모든 구석구석에서 무한한 매력이 넘친다. 배를 채운 후에는 계속 여행을 이어가며 아오모리의 독특한 분위기를 느껴보자! 아래에 소개된 더 많은 아오모리 여행 정보와 체험 일정 추천을 참고하여 아오모리 여행을 더욱 풍요롭게 즐겨보길 바란다.