北海道は面積が広いため、地域により食文化が異なるなど北海道内での地域性が多少なりともあります。北海道全域にチェーン展開している飲食店などはありますが、地域限定で独自のブランドを展開しているお店は数多くあります。特に函館は北海道南西部の端にあり、北海道最大の都市、札幌から約270kmも離れていることから、札幌をはじめ北海道内のほかの地域にはない独自のグルメや飲食店が数多く発展してきました。

個人店から他店舗展開しているところまでさまざまな人気店がありますが、この記事ではチェーン展開しているお店をクローズアップします。複数店舗があれば、場所の選択肢が増えて比較的訪れやすい点が大きなメリット。看板商品は本店のほか支店でも提供していることが多いです。また、店舗により多少の差異はあったとしても、商品の質やサービスは一定の水準で均一している安心感もあります。

今回紹介する5軒は、地元客に好評なことから観光客にも人気が出るようになった名店ばかりです。外国人旅行者にとっても親しみやすいお店が多く、気軽に利用できます。店内飲食がメインのお店からテイクアウトがメインのお店まであります。では早速函館を旅行するみなさんへ、おすすめのローカルグルメチェーン店を順番に5軒紹介していきます。

道南のご当地グルメチェーン店で真っ先に思い浮かぶのは、函館発祥のご当地ハンバーガーレストラン「ラッキーピエロ」です。地元では「ラッピ」や「ラキピ」の愛称で親しまれ、近年は地元客のほか多くの観光客でいつも大盛況です。2024年8月現在、お店は函館市内を中心に全17店舗。金森赤レンガ倉庫など観光スポットが多数点在するベイエリアに「ベイエリア本店」があるのをはじめ函館市内に13店舗あり、「峠下総本店」など函館市近郊の道南エリアに4店舗あります。

ラッキーピエロの魅力は、ハンバーガーなどの美味しさと個性的なお店の雰囲気。料理はレジで注文を受けてから作り始めるので、できたて熱々を楽しめます。ラッキーピエロで一番人気があるメニューは、「チャイニーズチキンバーガー」。地元では略して「チャイチキ」と呼ばれています。北海道産鶏肉を使った甘辛いから揚げ3つとバンズからはみ出るほどモリモリのレタスを挟んだハンバーガーです。さらに目玉焼きやチーズなどを追加することも可能です。

幅約11cm、高さ14cm、重さ約300gもあり、ハンバーガー1個でボリュームたっぷり。ハンバーガー単品でオーダーすることもできますが、セットメニュー「ダントツ人気No.1セット」が定番です。チャイニーズチキンバーガーと、ホクホクのフライドポテトにホワイトソースとミートソースがかかった「オリジナルラキポテ」、そして自家製ウーロン茶がついたセットです。食べ応えのある甘辛いハンバーガーと、濃厚なソースがからんだポテトに、スッキリとした味わいのウーロン茶がちょうどよく合います。かなり満足感いっぱいになること、間違いありません。

まだまだ物足りないという大食漢の方は、巨大ハンバーガー「THEフトッチョバーガー」をぜひお試しを！ 上から、シャキシャキのレタス、函館近郊産卵の目玉焼き、分厚いトマト、ミートパティ約120g、北海道産ジャガイモなどのコロッケ、さらにもうひとつミートパティ120ｇをサンドした、具材モリモリのハンバーガーです。崩れてしまわないように串が刺さっていますが、とてもかぶりつけない分厚さなので、崩してナイフとフォークで切り分けて味わいます。なお、THEフトッチョバーガーはベイエリア本店のみ販売で1日20食限定です。チャレンジしてみたい方は早めにお店へ訪れましょう。

ラッキーピエロの商品は、イートインはもちろんテイクアウトも可能。このほかにもさまざまなハンバーガーがあるほか、店舗によってはカレーやオムライス、やきそばなどもあります。チャイニーズチキンバーガーを食べ慣れた地元の方々などに好評です。2回目、3回目の訪問という方はぜひおためしを！

「ハセガワストア」は函館市を中心に13店舗を展開しているローカルコンビニエンスストア。函館市民に「ハセスト」の略称で親しまれている地元密着のお店ですが、観光客にも絶大な人気を誇るお店です。人気の元は、看板商品の「やきとり弁当」。函館市民には「やき弁」と呼ばれて愛されており、多くの観光客もハセガワストアへ訪れる目的は、やきとり弁当を買うためです。

ちなみに、「やきとり」とは日本国内で一般的には鶏肉を串に刺して焼いた食べ物を言いますが、函館など道南では鶏肉や豚肉、野菜など、串に刺して焼いた食べ物全般を「やきとり」と称します。道南のやきとりでの定番の食材は豚肉。函館などでやきとりと言うと、豚肉の串焼きでタレ味が定番です。

ハセガワストアのやきとり弁当はサイズや味などで複数種類あります。定番は「やきとり弁当（小）」のタレで、テイクアウト用の容器に入ったごはん約200gの上に海苔が敷いてあり、その上に焼き立てのやきとり（タレ味）を3本のっています。サイズは小のほか中や大などもあり、味はタレのほかに塩、塩だれ、うま辛、みそだれの5種類。タレは来店客の半分はオーダーするという人気の味。タレに食べ慣れた地元客は塩の人気も高いそうです。

やきとり弁当が美味しいと人気の秘訣は、作り置きせずに注文を受けてから店内で焼き上げていること。さらに、豚肉の軟らかさとまろやかさを出すために、函館近郊で醸造している「はこだてわいん」の赤ワインを霧吹きで肉に吹きかけて焼いていることも美味しさの秘訣です。

購入方法は、店内に設置されている注文用紙にやきとり弁当のサイズや味など種類と個数を記し、店員に渡します。呼び出し番号が印字された控え用紙を受け取り、焼き上がって盛りつけられるまで店内で待ちましょう。出来上がったら呼び出し番号が呼ばれるので、レジで精算とともにできたて熱々のやきとり弁当を受け取ります。

なお、ハセガワストアは北海道最大のコンビニエンスストアチェーンの「セイコーマート」の子会社なので、店内にはセイコーマートの惣菜や飲料なども複数置いています。やきとり弁当をオーダーして焼きあがる待ち時間に、店内でおかずやお酒などを総菜や飲み物などの買い物をすると、待ち時間が効率的ですよ。

函館のご当地グルメの一つに「函館塩ラーメン」があります。函館塩ラーメンの一般的な特徴は、やや細めの麺と透明に近い色味ですっきりとしつつ深い味わいのスープが特徴です。函館塩ラーメンを提供しているお店は函館市内に多数ありますが、その中でも複数店舗をチェーン展開している人気店が「函館麺厨房 あじさい」です。函館市内を中心に7店舗展開しており、本店は観光名所として有名な五稜郭タワーの目の前にあります。

函館麺厨房 あじさいは、1930年代から続く老舗のラーメン店。創業時の作り方を守りつつも、時代とともに新たな食材を取り入れるなどして進化をし続けてきたお店です。本店のほか各支店でも、それぞれの店舗の職人が同一の食材とレシピで忠実に伝統の味を提供しています。

スープは、昆布をメインに豚骨と鶏ガラ、煮干しから取ったベースに生姜がきいているのが特徴。あっさりとした味わいの中にさまざまなうま味とコクが凝縮されていて、思わず全て飲み干してしまいたくなるほどです。スープが染みこみヒタヒタになった麩も絶品。チャーシューは大きくて食べごたえあります。

一番の売れ筋メニューは、麩や海苔などがトッピングされた特製塩拉麺。函館でラーメンといえば塩味が定番なので、多くの方がこちらをオーダーします。そのほか、醤油味やみそ味などもあるのでお好みで。

餃子やシュウマイなどのサイドメニューもあり、特に北海道名物のザンギは1個単位でオーダーできるので人気があります。特製塩拉麺とともにザンギをオーダーするのが函館観光でおすすめの地元グルメの楽しみ方です。オーダーは入店時にタッチパネル式の自動券売機を使います。多言語対応なので日本語がわからない方でも利用しやすいですよ。

函館の名物グルメといえば、寿司や海鮮丼などの海鮮類も外せません。おすすめは、函館市内に4店舗を展開している回転寿司チェーン店の「函太郎」。「函館グルメ回転ずし」と謳っているだけあり、シャリ（お米）は北海道米を使ったオリジナルブレンドで、寿司ネタも函館など北海道産を中心に旬のものを全国から厳選して仕入れています。

函館山と湯の川温泉の中間くらいに位置する宇賀浦本店は、津軽海峡に面したお店。天気が良い日には津軽海峡越しに対岸の青森県も見えるロケーションのよさが人気です。窓に近い席では食事をしながら海の風景を眺められます。カウンター席は店内中央にある厨房をぐるりと囲むようなレイアウトで、寿司を握る職人さんの手さばきを目の前で眺められます。

オーダーは、卓上にあるタッチパネルを操作するだけでOK。時期ごとに旬のネタが出るので、タッチパネルの案内や店内の表示などをチェックしてみましょう。年間を通じて人気があるのは、函館の海鮮グルメの定番イカを使った「季節のいか」と「本まぐろ三昧」。季節のいかは、概ね6月から年末くらいまでがマイカ、年末に入る前くらいから翌年の5月くらいまではヤリイカで、極力地元産を使用しています。ワサビではなく生姜で食べるのが函館流です。

本まぐろ三昧は、日本各地で水揚げされるマグロの中から時期ごとに厳選した素材を使い、大トロ、中トロ、赤身をそれぞれ1貫ずつ1皿に盛っています。とろけるような味わいがたまりません。

そのほか人気があるのは、函館近郊産など極力道内産にこだわるウニやイクラの軍艦巻きや、北海道産ジャガイモで栗のような甘さがある品種「インカのめざめ」を使ったフライ、鮭の出汁がきいたあら汁など。ホタテやツブ貝なども絶品！ 貝類は殻ごと仕入れて店内で殻剥きしてさばいているので新鮮度が違います。シャリの大きさに比べてネタのアナゴが数倍も大きい「穴子の一本握り」は、見た目のインパクトがあり驚くこと必至！おすすめです。

スナッフルスは函館市内を中心に10店舗展開している人気洋菓子店。看板商品は、ふわっとした口あたりとシュワっととろける食感が特徴のチーズケーキ、「チーズオムレット」です。地元客の手土産としてのほか、旅行者の北海道土産としても人気があります。

スナッフルスの各店はチーズオムレットをはじめとしたケーキ類や焼き菓子などの販売がメインで、イートインコーナーがある店舗はごく一部です。ただ、10店のうち1店、2024年春にオープンした「すなっふるすダイニング」のみ、レストランがメインのスイーツ店です。お店は函館市郊外にある大型書店「函館 蔦屋書店」の2階にあります。

メニューは、ハンバーガーやサンドウィッチ、ハンバーグ、パスタ、ガレットなどのほか、パフェやケーキなど多様な料理が揃いますが、注目したいのは1日数量限定の「ビッグチーズオムレット」。店頭で販売している定番のチーズオムレットは1個あたり高さ約3cmで直径約5cmですが、ビッグチーズオムレットの高さは一緒ですが直径は15cm近くあります。

ビッグチーズオムレットの味わいは通常のチーズオムレットと一緒。ふわふわ感もとろける感も同じで、濃厚なクリーミー感も同じです。違う点は、お皿にホイップクリームやイチゴ、ベリーやチョコレートのソース、抹茶パウダーが添えられていること。カットしたケーキを生クリームなどにつけて食べられるので、「味変」を楽しめるのです。そのまま食べてもじゅうぶん美味しいのですが、量があるのでさまざまな味わいを楽しめるのは嬉しいです。

かなりボリューミーなひと皿なので、2、3人でランチを食べた後のデザートでシェアして食べるのにおすすめ。もちろんスイーツ好きな方ならお一人でもぜひ！ ちなみにスイーツに目がないnobukaは一人でペロッと平らげてしまいました。スナッフルズの伝統の味を存分に楽しめる絶品スイーツ。ぜひ、おためしを！ あわせて、店内にはケーキをはじめとしたさまざまな商品も販売しているので、お土産購入にもおすすめです。

今回紹介した函館のご当地グルメのチェーン店は、すべて函館市民に長年支持されてきたお店です。地元で評判になり、観光客にも注目されるようになり、今では地元客も観光客も多数訪れる人気店になりました。それぞれのお店で提供している看板メニューや旬のメニューは、函館市民にも観光客にも好評の逸品です。函館へ旅行へ行くならぜひとも味わいたい品々ばかりです。ぜひ、全店舗制覇して美味しさを堪能してみてください。