HOME Tokyo dan Sekitarnya Tokyo Tsukiji Tempat Menikmati Sushi di Tokyo

Tempat Menikmati Sushi di Tokyo

Last updated: 19 Oktober 2018

Sushi yang lahir pada zaman Edo adalah masakan Jepang yang terkenal dan dicintai di seluruh dunia. Di Tokyo, terdapat banyak restoran sushi yang menyajikan sushi melalui perhatian khusus sang juru masak pada bahan asal dan kesegaran, teknik, dan pengolahan awal.

Memiliki reputasi sebagai restoran yang sushinya dibuat menggunakan bahan segar yang berlimpah serta dapat dinikmati dengan harga terjangkau. Awalnya didirikan di Umegaoka, Setagaya pada tahun 1963, dan saat ini telah berkembang di Tokyo dengan jumlah restoran hingga enam cabang. Restoran ini menyajikan begitu banyak paket menu dengan harga yang masuk akal dalam volume yang sempurna dengan begitu banyak memakai bahan yang sedang musim di daerah Tsukiji dan dikirim langsung dari sana. Paket menunya antara lain Itasan-Omakase Nigiri (satu paket terdiri dari berbagai macam sushi) seharga 3.024 JPY dan Tokujo Nigiri (paket sushi terbuat dari bahan-bahan spesial) seharga 1.728 JPY. Selain itu, ruang dalam restoran begitu luas dengan 82 buah kursi, serta terdengar suara teriakan keras dari para juru masak pembuat sushi yang penuh semangat.

Pada saat restoran ini didirikan, pasar ikan berada di Nihombashi. Sushi yang dibuat dari pasokan bahan segar dengan menggunakan teknik yang disebut dengan “Edomae" (Gaya Edo) di Nihombashi tersebut dapat dinikmati dengan harga yang masuk akal. Sushi yang dibuat menggunakan teknik khas Edomae dengan memberikan sentuhan bumbu penyedap, seperti nikiri (sake rebus) dan tsume (saus pedas manis) menyajikan hidangan dengan kilapan yang indah dan membanggakan. Kita dapat menikmati sushi gaya Edomae dengan komitmennya untuk memasok bahan yang dipilih secara cermat setiap paginya dengan harga yang pantas, yaitu 2.160 JPY untuk makan siang dan 8.640 JPY untuk makan malam.

Merupakan restoran sushi gaya edomae yang bersejarah, didirikan pada tahun 1924. Restoran ini menyediakan ruang privat yang dapat menampung 4 hingga 40 orang tamu dan menu hidangan yang telah disesuaikan dengan anggaran dan jumlah orang pun beragam. Kita juga dapat menikmati sashimi dan yosenabe (sejenis hidangan steamboat) berbahan segar yang dikirim langsung dari Tsukiji. Karena merupakan restoran lahirnya temakizushi (jenis sushi yang digulung dengan tangan) yang merakyat, sudah barang tentu kita dapat menikmati temakizushi tersebut dengan harga yang masuk akal. Selain itu, ada juga kelas "workshop membuat sushi bagi orang asing (hanya di cabang yang ada di jalan Harumi-dori, pada hari Sabtu, pemesanan melalui telepon, biaya 8.640 JPY)". Kita dapat merasakan bagaimana mengepal sushi sendiri sambil diajari oleh juru masak pembuat sushi.