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在东京吃寿司

更新日: 2018-10-19

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江户时代诞生的“寿司”是受到全世界喜爱的知名日本料理。东京地区有很多寿司店，店里的师傅在细节上颇费心思，对食材的产地、新鲜度、烹饪技法、预处理都十分讲究。

这家寿司店价格实惠，食材新鲜，好评如潮。原先的店址在世田谷梅丘，现在在东京都内已经有6家店铺。这里的时令新鲜食材从筑地直接运来，店里有分量十足的“主厨任选寿司（3024日元）”和“特级寿司（1728日元）”等经济实惠的套餐。店内也十分宽敞（有82个座位），寿司师傅精神饱满的吆喝声响彻店内，活力十足。

这家店创业时，鱼类批发市场还在日本桥。店家当时从日本桥采购新鲜食材，使用“江户前”手法制作寿司，价格实惠。“煮切(经过熬煮使酒或味醂蒸发)”和“煮诘(将汤汁煮干)”这两种寿司的做法，属于“江户前”独有的手法，做出的寿司不但外表光泽鲜艳，而且色香味俱佳。每天早上，这里的师傅都会严格筛选材料，精心加工，为您献上价格合理的江户前寿司（午餐2160日元起，晚餐8640日元起）。

这家店创业于1924年，是一家历史悠久的江户前寿司店。店里设有可容纳4〜40人的包厢，并且可以根据顾客的预算和人数，提供丰富多元的套餐。这里有筑地直送的食材做成的刺身和什锦火锅。平民的“手卷寿司”也是始创于此，所以在这里能吃到便宜的“手卷寿司”。此外，店里还有“外国游客手握寿司体验（只限晴海路店，逢周六举办，需电话预约，收费8640日元）”套餐，师傅会在一旁教你捏寿司，做完还能品尝自己的作品。