Prefektur Miyagi memiliki sekitar 142 pelabuhan perikanan di sepanjang garis pantainya. Khususnya, Shiogama, Kesennuma, dan Ishinomaki ditetapkan sebagai Pelabuhan Perikanan Jenis 3 Khusus, status bergengsi yang hanya dimiliki 13 pelabuhan di seluruh Jepang.

Setiap wilayah pelabuhan memiliki hidangan khas yang terkenal:
・Kesennuma: Terkenal dengan tangkapan cakalang segar dan sirip hiu tertinggi di Jepang.
・Ishinomaki: Paling dikenal dengan saba (makarel) Kinka premium, yang biasanya ditangkap pada musim gugur.
・Shiogama: Terkenal secara nasional karena menangani salah satu volume tuna mata besar segar tanpa pembekuan tertinggi di Jepang. Dari Oktober hingga Desember, carilah Sanriku Shiogama Higashimono, merek tuna musiman yang sangat berharga dan terkenal akan kadar lemak, kilau, dan rasanya yang kaya.

Seluruh pesisir prefektur ini dipenuhi pasar ikan. Pasar Grosir Seafood Shiogama, yang berdiri pada 1965, memiliki lebih dari 90 kios khusus, termasuk lebih dari 20 kios yang khusus menjual tuna mentah. Meski pasar grosir biasanya diperuntukkan bagi pembeli komersial, Pasar Shiogama menyambut masyarakat umum untuk membeli seafood segar dengan harga grosir.

Selain berbelanja seafood, pasar ini adalah destinasi kuliner papan atas tempat pengunjung bisa membuat mangkuk nasi seafood sesuai selera, memanggang belanjaan dari pasar di atas arang, atau menikmati kios makanan khas.

Agar pengalaman Anda lancar, ingatlah aturan pasar berikut.
・Dilarang Makan Sambil Berjalan: Makan sambil menjelajahi kios pasar sama sekali dilarang.
・Area Makan yang Ditentukan: Semua makanan yang dibeli harus dimakan di ruang makan dalam yang ditentukan di Area Penjualan 6 atau di My BBQ Terrace yang terletak di luar Kios 5.
・Datang Lebih Awal: Banyak kios dan tempat makan tutup lebih awal di siang hari atau kehabisan menu spesial harian menjelang akhir pagi.

Atraksi paling terkenal di pasar ini adalah My Kaisendon (Mangkuk Sushi DIY), pengalaman bersantap interaktif tempat Anda membuat mangkuk nasi seafood sendiri dengan ikan mentah yang dibeli langsung dari kios pasar.

Cara kerjanya
Pertama, kelilingi toko-toko dan pilih sashimi Anda. Anda bisa memilih satu ikan favorit, atau mengumpulkan beberapa potong sedikit demi sedikit. Belanjakan bahan Anda sambil membayangkan mangkuk seafood yang ingin dibuat. Beberapa toko menjual kemasan kecil seafood campur. Kami menyarankan Anda mengecek setiap toko.

Setelah membeli sashimi, menuju ke pintu masuk depan pasar (di pintu keluar selatan) dan beli paket nasi (400 yen, termasuk sup miso) di Sudut My Kaisendon. Anda bisa menemukannya di Area Penjualan 6 di bagian belakang. Tersedia tiga ukuran nasi: biasa, besar (500 yen), dan ekstra besar (600 yen). Anda juga bisa meminta nasi sushi cuka dengan tambahan 50 yen.

Terakhir, setelah hidangan disajikan, Anda bisa menyantapnya di sudut makan dalam di sebelahnya. Nikmati mangkuk seafood bertabur seafood favorit Anda, entah itu tuna lezat dan kaya rasa, bulu babi yang harum, atau udang juicy yang lumer di mulut. Harganya bervariasi tergantung bahan, tetapi biasanya Anda bisa membuat semangkuk nasi seafood yang mengenyangkan seharga sekitar 2.000 yen.

Anda bisa memesan paket nasi hingga satu jam sebelum tutup. Jika ingin mencobanya sendiri, datanglah lebih awal dan perhatikan waktu saat memilih bahan.

Sudut My Kaisendon
・Lokasi: Area Penjualan 6
・Jam buka: Hari kerja 06.30 hingga tengah hari; Akhir pekan & hari libur: 06.30 hingga 13.00
・Hari libur: Rabu
・Telepon: 022-367-1622 (Pusat Penjualan Pasar Shiogama)

Bagi pengunjung yang lebih suka seafood matang, Kaisen Yatai Dotto-ya di Area Penjualan 6 mengkhususkan diri pada tendon (mangkuk nasi tempura) yang renyah keemasan dan paket makan seafood. Karena begitu lezat, tempat ini bahkan populer di kalangan turis asing. Anda juga bisa menikmati mangkuk tempura atau paket makan seafood dari pasar seharga sekitar 1.000 yen.

Hidangan rekomendasinya adalah Ebi Tendon (1.000 yen), yang berisi dua udang tempura besar dan tempura sayuran. Lapisan tempura yang renyah meresap saus manis dan serasi dengan nasi. Bintang hidangan ini adalah udangnya yang super montok dan memberi rasa manis yang lezat di setiap gigitan. Anda juga bisa memesan bir dan sake lalu menikmati keduanya bersama mulai tengah hari.

Kaisen Yatai Dotto-ya
・Lokasi: Area Penjualan 6
・Jam buka: 08.30 hingga tengah hari (akhir pekan/hari libur: 08.30 hingga 13.00)
・Hari libur: Rabu
・Telepon: 022-367-1622 (Pusat Penjualan Pasar Shiogama)

Jika Anda ingin menikmati seafood panas yang dipanggang di atas arang, menuju ke luar ke My BBQ Terrace yang terletak di Luar Kios 5. Di sini, Anda bisa memanggang dan menyantap seafood yang dibeli di pasar. Jika belum tahu cara memakai pemanggang, tanyakan kepada staf pasar. Mereka akan mengajari kapan harus membalik seafood dan kapan siap disantap.

Perkiraan waktu memasak adalah 5 hingga 10 menit untuk kerang-kerangan dan 15 hingga 20 menit untuk ikan biasa. Ikan dan kerang yang dipanggang di atas api arang terasa ekstra gurih dan juicy! Pesan paket nasi di My Seafood Bowl dan nikmati hidangan DIY yang seru bersama-sama. Biarkan lemak dan rasa ikan menetes perlahan ke dalam nasi untuk hidangan yang ekstra lezat.

My BBQ Terrace
・Lokasi: Luar Kios 5
・Jam buka: 08.00 hingga 13.30
・Hari libur: Rabu
・Telepon: 022-367-1622 (Pusat Penjualan Pasar Shiogama)

Tidak berminat makan seafood atau tempura? Mengapa tidak menikmati hidangan telur? Terletak di Area Penjualan 6, Tamago Kobo adalah kios spesialis telur yang populer dan membuat telur gulung Jepang yang lembut (tamagoyaki) segar sesuai pesanan, tepat di depan mata Anda.

Anda bisa memesan Dashi-yaki (telur yang dimasak dengan dashi) dan Ama-yaki (telur manis) seharga 200 yen per porsi, dibuat dengan dashi bonito dan kombu. Anda juga bisa mencoba Tamagoyaki Keju (400 yen) atau Tamagoyaki Mentai-Mayo (500 yen). Anda bisa memesan untuk makan di tempat maupun dibawa pulang.

Sandwich Telur Atsuyaki (300 yen) cepat meningkat popularitasnya. Keseimbangan antara telur manis dan mayones asam yang diapit roti inilah yang membuatnya benar-benar lezat. Jika dipesan untuk dibawa pulang, kami menyarankan memanaskannya di microwave selama sekitar 20 detik sebelum dimakan.

Satu lagi item populer toko ini adalah Mochikomi Seafood Tamagoyaki, di mana bahan yang Anda beli di pasar digulung ke dalam telur. Mentaiko, tarako, dan belut panggang adalah yang paling populer. Jika ingin mencoba hidangan unik, inilah yang wajib dicoba.
*Beberapa bahan mungkin kurang cocok untuk tamagoyaki Anda tergantung jenis dan ukurannya.

Tamago Kobo
・Lokasi: Area Penjualan 6
・Jam buka: Hari kerja 06.00 hingga 12.30 (Akhir pekan/hari libur 07.00 hingga 13.30)
・Hari libur: Rabu
・Telepon: 080-3336-1005

Waktu Terbaik Berkunjung
Rencanakan tiba antara pukul 07.00 dan 09.00. Tiba lebih awal memastikan pilihan tangkapan segar terlengkap sebelum kios kehabisan stok dan menjamin waktu yang cukup sebelum batas penerimaan pesanan di tempat makan.

Layanan Pengunjung
Brosur Multibahasa: Peta panduan dan petunjuk dalam bahasa Inggris, Mandarin Sederhana, Mandarin Tradisional, dan Korea tersedia di Area Penjualan 6.

Cara Menuju ke Sana
・Naik Kereta: Dari Stasiun Sendai, naik Jalur JR Senseki ke Stasiun JR Higashi-Shiogama (sekitar 30 menit). Pasar berjarak 15 menit berjalan kaki di jalan datar dari stasiun.
・Naik Mobil: Sekitar 1.000 tempat parkir gratis tersedia di lokasi untuk pengunjung pasar.

Meski ikan mentah dan mangkuk seafood buatan sendiri adalah daya tarik utama, Pasar Grosir Seafood Shiogama menawarkan banyak pilihan jika Anda menginginkan sesuatu yang berbeda. Anda bisa menyeruput kopi spesial yang baru disangrai di UNDERDOG COFFEE, menikmati ramen kaldu seafood yang kaya di Dashi Rou -SaKaNa-, mencoba soba ayam tradisional di Arai Shoten, atau berpesta pangsit buatan tangan di Shiogama Gyoza Center.

Entah Anda datang pagi-pagi untuk membuat kaisendon impian, memanggang tangkapan segar di atas arang, atau sekadar menikmati suasana yang ramai dengan secangkir kopi hangat, Pasar Shiogama menghadirkan salah satu pengalaman kuliner paling berkesan di Tohoku. Ingat saja untuk membawa kardigan atau jaket tipis saat berkunjung, karena bahkan di hari musim panas yang hangat, aula pasar berpendingin tetap sejuk sepanjang tahun!

Teks oleh: SHOE PRESs