Apa Itu Sukiyaki?

Sukiyaki merupakan salah satu masakan nabe (jenis masakan Jepang yang dimasak dan dihidangkan di dalam panci). Terbuat dari bahan makanan seperti sayuran dan irisan daging sapi tipis yang dimasak dengan panci besi yang dalam. Sukiyaki kebanyakan dimakan dengan cara memasukkan bumbu cair yang merupakan campuran dari sake, gula, dan shoyu (kecap asin) yang disebut dengan "warishita" ke dalam panci untuk memberikan rasa, kemudian mencelupkan sayuran dan daging tersebut ke dalam mangkuk yang berisi kocokan telur mentah.
Sejarah

Pada tahun 1859, Yokohama dibuka sebagai pelabuhan perdagangan, kemudian budaya makan daging sapi dari luar negeri mulai diperkenalkan. Konon, awal mula sukiyaki adalah pada saat izakaya yang bernama Isekuma menyediakan daging sapi rebus yang disebut dengan "gyunabe". Kemudian, setelah gempa bumi besar yang terjadi di Kanto pada tahun 1923, semakin banyak yakiniku yang menggunakan warishita.
Warishita

Pada umumnya, warishita dibuat dengan memasukkan gula, sake, shoyu ke dalam kaldu yang terbuat dari bonito, jamur dan kombu (ganggang laut). Selain itu, ada juga yang memasukkan miso sebagai bumbu tambahannya. Warishita merupakan bumbu penentu dari rasa sukiyaki. Setiap restoran sukiyaki memiliki kekhasan tersendiri dalam menentukan warishita, bahkan ada banyak restoran yang membuat warishita-nya sendiri berdasarkan resep rahasia yang diturunkan oleh pendahulunya.
Bahan-bahan Sukiyaki

Biasanya bahan-bahan yang dimasukkan untuk membuat sukiyaki selain daging sapi adalah sayuran seperti daisy, daun bawang dan sawi putih, serta berbagai jamur seperti eryngii, shimeji, enokitake, dan shiitake. Selain itu, ada juga yang memasukkan mochi, shirataki (mi dari ubi konjac), dan yakidofu (tahu yang dipanggang) dan sebagainya.
Perbedaan Wilayah

Ada perbedaan rasa dan cara memasak sukiyaki, tergantung pada wilayahnya. Kalau di Kanto, kebanyakan daging sapi dimasukkan ke panci setelah warishita-nya. Sedangkan di Kansai, biasanya setelah daging sapi dimasak di dalam panci, kemudian baru memasukkan shoyu dan gula tanpa menambahkan warishita.
- Kategori
*Prices and options mentioned are subject to change.
*Unless stated otherwise, all prices include tax.
Recommended places for you
-
Sukiyaki Shabushabu Daibokujou
Sukiyaki
Namba, Dotonbori, Shinsaibashi
-
Wagyu KobeBeef MIYABI-AN Sannomiya
Sukiyaki
Kobe, Sannomiya, Kitano
-
Kobegyu Matsusakaushi Ittogai Ginza Shabuki
Sukiyaki
Ginza
-
Yakiniku Shabushabu Ishidaya Kitanozaka
Sukiyaki
Kobe, Sannomiya, Kitano
-
Katou
Sukiyaki
Sendai And Matsushima
-
Musashibettei Ganryujima
Sukiyaki
Ginza
-
Ryokan - Hotel Tradisional Jepang
-
Onsen (Pemandian Air Panas) dan Sento (Pemandian Umum)
-
[MOVIE] Nabe: Hot Pot Gaya Jepang
-
Berbagai Macam Tiket Naik Kereta Seharian yang Menguntungkan Apabila Dipakai Dengan Cermat
-
Ayo nikmati setiap daerah di Jepang! Kalimat bahasa Jepang yang berguna saat berwisata.
-
Menggunakan Kartu ATM dan Kartu Kredit Internasional di Jepang
-
Tokyo, Ikebukuro | Informasi Wisata & Peta Daerah Sekitar Ikebukuro
-
Barang-Barang Praktis yang Perlu Dibawa Saat Berwisata ke Jepang
-
Kapan Waktu Yang Tepat Untuk Berbelanja di Jepang?! Pengenalan Berbagai Informasi Belanja
-
Tokyo, Roppongi | Peta Area dan Informasi Wisata Sekitar Stasiun Roppongi
-
Tokyo, Ueno | Informasi Wisata dan Peta Daerah Sekitar Stasiun Ueno
-
Budaya dan Cara Menggunakan Kolam Pemandian di Jepang