Di Jepang, makanan terutama dimakan dengan menggunakan sumpit, yang disebut 'hashi' dalam bahasa Jepang. Hal ini terutama berlaku untuk masakan Jepang, hampir semuanya dimakan hanya dengan menggunakan sepasang sumpit. Sumpit tidak hanya digunakan ketika makan nasi dan lauk, tetapi juga mie, seperti soba dan udon.

Pertama, ambilah satu sumpit, kemudian capitlah di antara ibu jari dan jari telunjuk Anda, seperti memegang pena. Ini adalah cara memegang sumpit bagian atas. Cobalah untuk menggerakkannya. Sumpit ini dapat digerakan ke atas dan ke bawah. Adapun sumpit kedua, istirahatkanlah di bagian bawah diantara ibu jari dan jari telunjuk, dan juga menyentuh sisi jari manis.

Beberapa hal yang perlu diperhatikan:
Titik 1: Anda harus bertujuan untuk memegang sumpit sekitar sepertiga dari bagian bawahnya.
Titik 2: Sumpit secara alami harus disangga oleh jari manis dan jari kelingking.
Titik 3: Chopsticks harus pas dan nyaman untuk dipegang.

Setelah Anda dapat memegang kedua sumpit, berikutnya Anda dapat mencoba menggerakkannya. Sumpit dibagian atas harus didukung oleh sendi pertama dari jari tengah. Saat dipegang dengan benar, ujung sumpit harus menyentuh secara bersamaan, sedangkan bagian lainnya tidak. Dalam keadaan ini, gerakkan sumpit bagian atas naik dan turun antara jari tengah dan telunjuk. Kali ini, cobalah untuk tidak menggerakkan bagian bawah sumpit. Jika dilakukan dengan benar, ujung sumpit harusnya membuka dan menutup.

Ketika menggerakkan sumpit, hal yang perlu dipertimbangkan adalah bahwa bagian atas sumpit yang seharusnya bergerak, sementara bagian bawah umumnya tidak. Jika dilakukan dengan benar, Anda harusnya dapat mengangkat benda-benda kecil seperti kacang atau biji-bijian beras satu per satu.

Ada juga beberapa tabu mengenai sumpit: Jangan meletakkan sumpit Anda di tepi mangkuk; ini dikenal sebagai “watashi-bashi” (meletakkan sumpit seperti jembatan). Anda juga tidak boleh menggunakan sumpit Anda untuk menarik piring ke arah Anda, yang disebut “yose-bashi" (menggambil piring dengan sumpit). Di Jepang juga dianggap sebuah perilaku buruk untuk memberikan makanan dari sumpit ke sumpit, atau meninggalkannya menancap ke dalam mangkuk nasi, karena kedua tindakan ini terkait dengan adat pemakaman. Secara umum, Anda harus menyimpan sumpit dalam posisi sejajar, dan hindari menyilangkannya.