在日本，用餐時主要是使用筷子。特別是日式料理，幾乎所有的菜餚都是用兩支筷子來進食。這樣的用餐方式不止限於白飯或配菜，就連烏龍麵或蕎麥麵等麵食，也是靈活的使用筷子來食用。

先用右手拿一支筷子，之後用大姆指、食指和中指像拿筆一樣挾住筷子前端。這就是拿上面那支筷子的方法。先在這個狀態下試著動一支筷子，看看是否可以上下擺動？另一支筷子則應該要在下面，先用大姆指和食指的虎口挾住，再將筷子前端固定在無名指的指甲旁。這就是拿筷子的基本方法。

重點是
1)拿筷子的地方是要拿筷子前端起三分之二的地方。
2)上面的筷子要用大姆指、食指、中指三根手指挾住。
3)下面的筷子用無名指和小指自然的撐住，筷子前端要對齊。以上三個重點。

當可以拿起兩根筷子之後，接著就來動動看筷子！上面的筷子應該要用中指的第一個關節來支撐。如果筷子的拿法是正確的話，兩根筷子的前端應該會碰觸到，其他的部分則應該是分開的。在這個狀態下，以右手的中指和食指挾住上面的筷子後上下擺動。這時，要使下面的筷子不動。如果可以正確使用的話，筷子的前端應該是會一開一合的。如何呢？這樣是否會用了呢？

用筷子時的重點是，在使用筷子時，只動上面那一根筷子，下面的筷子不動。假使用筷子的方法正確的話，即使是像豆子一樣那麼小的東西，也可以一粒一粒地挾起來。

在使用筷子的時候有些禁忌。例如把筷子橫放在碗或盤子上面叫「渡筷」(不禮貌)，用筷子移動碗盤等食器的行為叫「寄筷」(不禮貌)，還有就是用筷子傳遞食物的行為，在日本會令人聯想到喪禮的習俗(不吉利)，用筷子戳食物等，都是些忌諱。在不用筷子的時候，不要交叉擺放，應該把筷子平放才有禮貌。