「壽司 uogashi日本一 新宿西口店」是一間可以吃到師傅現點現握壽司的立食壽司店，店面位在著名家電量販店「友都八喜西口本店」附近，逛街採購完之後想吃壽司過來這裡正好。價格方便握壽司每貫不含稅75日圓，一次固定提供兩貫，可以用親民又不傷荷包的價格吃到新鮮握壽司。

眼前的玻璃櫃內放了許多從豐洲市場購入的新鮮漁獲食材。菜單除了日語外還有英文、中文、韓文，除了用菜單點餐之外也可以直接指定冷藏玻璃櫃內的海鮮食材。

點餐之後師傅馬上就會開始製作，點餐完兩分鐘內師傅迅速捏好4貫壽司，精湛的職人手藝更是讓人吃驚，等待時間晃若轉瞬般倏忽即逝，一點都不覺得無聊。

壽司料厚度切得剛好，搭配像是要融化在口中一般的微溫日本國產米醋飯剛剛好。其它還有像是能夠吃到三種當季食材的「三貫王套組（三貫王セット）」等，菜單種類之豐富也是一大特色，再加上可以看見師傅在眼前現握的精湛手藝、新鮮食材卻有平易近人的價格、不必久待就能吃到等魅力，讓「壽司 uogashi日本一」在外國旅客之間也是諸多好評。

「壽司三味（すしざんまい）」是一間標榜以平價又高品質的壽司為主打的本格派壽司店，尤其鮪魚的鮮度及品質更是講究，讓壽司三味的社長在媒體版面經常被貫上鮪魚大王的稱號。這間位在新宿東口的分店是24小時營業，無論早晚想吃隨時都能說走就走。

店裡的吧台加上一般桌位全部共有84個座位，即使是團客或是一家人前來也能坐得舒適。店內菜單有英文、繁中、簡中、韓文、俄文，此外還有提供免費Wi-Fi服務。

壽司皆採現點現握，如果坐在吧台座位的話可以近距離觀賞壽司師傅精湛的料理手藝。

食材覆蓋整個醋飯的海鮮握壽司無論質量還是份量都讓人相當滿足。以黑鮪魚為中心的人氣排行握壽司能夠吃到各種新鮮的人氣食材，並且附上湯品及茶碗蒸，如果意猶未盡的話加點1個98日圓（不含稅），非常平價，如果有需要的話還可以免費提供炙燒服務。平日午餐還有附上自助喝到飽的咖啡的餐點可供選擇，像是最便宜的「漬旗魚丼（かじき漬け丼）」不含稅僅需550日圓，相當划算。

店鋪與JR新宿西口車站直結，可以不受日曬雨淋前往用餐的「清水」，是1830年創業的老字號料亭「灘萬（なだ万）」中的壽司專櫃，在夜晚是預算5000日圓以上的高級料理店，但午餐時段僅需莫約3000日圓即能前來一嚐老店精湛的料理手藝。

充滿高級料亭味道的吧台板前座位，可以親眼見識並品嘗在師傅熟練手藝下製作的極上握壽司。

菜單有日、英、中三種語言。積極活用食材最原始風味的握壽司套餐「茜」是午間限定的餐點，壽司上的配料是使用從豐洲市場進購的極高品質海鮮所製作，像鮪魚就是一公斤超過一萬日圓的超高級食材來。包含在套餐內的蟹肉鮭魚卵小菜、湯品等壽司以外的料理也都能吃出專業日料職人的精湛手藝。

「灘萬賓館（なだ万賓館）」內氣氛充滿復古高級感，除了以壽司為主的「清水」之外，還有專攻鐵板燒料理的「竹花亭」、天婦羅為專門的「まつ井」，三間都是作為接待客戶、貴賓的高級餐廳而聞名。

位在新宿歌舞伎町大道上的「絆魚壽司（きづなすし）新宿歌舞伎町店」是提供壽司吃到飽3980日圓（不含稅）的壽司店，女性的吃到飽費用是3480日圓，12歲以下幼童則是2000日圓（皆不含稅）。吃到飽方案中提供87款壽司，再加上其它種類餐點的話總共有超過100種以上的料理都能任意吃，適合想要盡情大吃壽司、每種口味都想要吃過一輪的大食客。此外店內有提供免費的Wi-Fi服務。

吃到飽方案用餐時間為兩小時，在這段時間內可以肆意選擇自己要吃的壽司，其中推薦講究鮮度及品質的黑鮪魚所製作的中鮪握壽司，味美又新鮮，並且壽司都是點餐後由師傅一個一個製作而成的。

沙拉、燒烤、炸物等其它逸品料理種類也相當豐富，想喝酒的話只要再加1500日圓即能升級成酒隱喝到飽方案，中午時段就能不必顧忌錢包深度大吃大喝一波超級開心。壽司每次加點可選擇最多6種、數量上限30貫，所以還要多注意不要點太多吃不完。

在西新宿的五星級飯店「東京凱悅飯店」內的「鮨『Miyako』」，是一間講究最高級食材、精緻、款待的高級壽司餐廳，在有40年以上經歷的五十嵐料理長的帶領下，擁有至高料理手藝的壽司職人們將按照每一位顧客的口味、喜好來提供一道道高品質的極上握壽司。晚餐預算最少也要14000日圓以上，但午餐時段僅需5000日圓即能前來品嘗。

在師傅的精細作業下所完成的握壽司就像是寶石一樣閃爍著耀眼的光澤，使用的食材源於豐洲市場及日本各地嚴選而來，為了讓顧客一吃就能感受到何為美味，壽司料及醋飯都經過嚴格的溫度管理。在纖細又不失準確的刀工下所切割的壽司料既新鮮又飽滿，可從舌尖感受到柔軟的感官衝擊及食材原始的甘醇風味，搭上使用會津銘柄米「繼承米」所製成、水份與黏性拿捏得宜的醋飯，不失甘甜又粒粒分明的滋味及口感成為壽司料最得力完美的輔佐。

「Miyako」並非僅是單純使用高級食材而已，而是花時間與功夫讓原本就已是極品的壽司更加進化。像是「Miyako」的調味料也都大有學問，例如醬油是將高級割烹醬油「本膳」加熱後放入味醂、酒、高湯等特調製成，鹽是將日本鹽混合世界各地海水鹽所完成的混合鹽，能帶出壽司料的食材滋味。工作人員皆能以英語溝通，甚至還為吃不慣生食的外國旅客提供半貫壽司的貼心服務，無論是味道、服務品質都堪稱新宿最高級的壽司店。

無論是能說走就走的立食壽司還是活用上等食材入料的高級料亭等，新宿的壽司店各有特色與魅力，但一致的是每間店都吃得到壽司師傅的堅持與講究。下次來到新宿想要吃壽司的話，不妨視自己的預算到這回介紹的壽司店去踩點，品嚐日本道地的壽司滋味吧！

Written by:MEDIUM Co.,Inc.

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