JR的澀谷車站往道玄坂方向，道玄坂上坡後彎進裏澀谷通（裏渋谷通り）後，沒多久就能找到「Usagi（うさぎ）」，前後步行約10分鐘左右，地點也靠近京王井之頭線的神泉站。

被稱作「裏澀谷」的這一區有別於喧囂的澀谷車站周圍，多了點大人感的成熟氛圍，「Usagi」店內風格也走時尚幹練路線，使用大片落地玻璃，即使是女生一個人都能很輕鬆的走進店裡。

2007年5月開幕的Usagi只有吧檯座位，很有BAR的fu，這裡主打「適合每天吃的健康拉麵」，店名「Usagi」日文是兔子，想要像兔子一樣經常往上跳來跳去，活力滿滿。

點餐需先到門口的售票機購入食券，售票機上有英文標示，可選擇醬油拉麵、担担麵、辛麵、沾麵等。

首推Usagi的「特製拉麵（特製らぁめん）」1,200日圓（含稅），在醬油拉麵上加了各2片的豬肉＆雞肉叉燒，還有調味好的半熟蛋、筍乾。

用整隻雞熬成的拉麵湯底，加進多種魚貝類、昆布、香味明顯的蔬菜等，全部是店家精選食材，細火慢熬提煉美味。「調味醬汁（かえし）」使用了島根縣出雲・井上醬油店釀造廠所直送的「生醬油（なまじょうゆ）」，以4種長期熟成的本醸造醬油混出完美香氣，把食材精華與醬油香緊緊濃縮在一起。

滑順好入口、彈牙的麵條是以產量稀少的北海道小麥粉「Kitahonami（キタホナミ）」為主，選用了100％日本國產小麥，將小麥本身原有的美味發揮到極致，存在感十足，一點都不輸給湯頭。

香氣＆味道都很有特色的醬油拉麵，與叉燒肉超麻吉，用多種香料植物調過味的山梨縣產美櫻雞肉，再以雞肉自身的油脂慢慢烹製，鮮嫩多汁。

而豬肉叉燒則是用國產豬肩里肌肉，以真空低溫調理方式花時間煎烤出來的，肉質濕潤柔軟，非常涮嘴，跟麵條滑溜溜的口感超級絕配。或許你會覺得一碗拉麵要價1200日圓有些昂貴，但其美味絕對有1200日圓的價值，相信嘗過以後大家一定會臣服在它的美味之下！

「担担麵（担々麺）」980日圓（含稅）也很受歡迎，現磨的花椒清香麻辣混合多種辣椒小火乾煎，凸顯辣味跟香氣，用這個自家製辣椒煮成的「担担麵」讓人一吃就上癮，有機會到澀谷時一定要品嘗看看。

接著第2間是「七志 澀谷道玄坂店」，離JR的澀谷站走路只要2分鐘，從道玄坂爬上去很快就能找到，交通方便，七志的「豚骨拉麵（とんこつラーメン）」屬於大眾普遍喜愛的口味，對豚骨拉麵不太擅長的人都能開心享用。

店內簡潔明亮，客人大多為20～30歲世代，並常見女性與外國遊客上門消費，除了１F吧檯座位外，２F有方桌座位，適合團體用餐。

決定好拉麵之後，請店員過來點餐就可以了喔，店內備有英文菜單，也有會說英文的店員。

想推薦給大家的是「七志拉麵　配菜全加（七志らーめん 全部のせ）」1,155日圓（含稅），拉麵最重要的湯頭經過細心撈除浮渣，去除雜味，以強火熬煮超過10個小時，引出食材最大美味，師傅熟練的看準關火時機，堪稱完美的湯頭是每天在店裡現做現賣的。

有別一般豚骨拉麵習慣使用的細麵條，七志特別選用了較粗的麵條，外表光滑，與香濃醇厚且毫無腥味的湯頭一起送進口中，完全沒有違和感。

想要「大蒜味倍增」的話，可以取用擺在桌上的「壓蒜器（にんにくクラッシャー）」，將新鮮大蒜整顆放進去，直接壓成蒜泥唷。

調味好的半熟蛋蛋黃香軟濃郁、清脆的白蔥、大塊的筍絲、海帶芽莖等，多種配料讓口感更加豐富。

除了招牌「七志拉麵　配菜全加」以外，「担担麵」979日圓（含稅），或是七志所有分店中只有這裡才吃得到的素食拉麵等，每一款拉麵各有特色，通通都是師傅花盡心思的自信之作。

最後要介紹的是，距離JR「澀谷」站徒歩2分鐘左右即可到達的「道玄坂Manmosu（道玄坂マンモス」，大概在爬上道玄坂後左手邊的位置，店內設有10個吧檯座位，空間不大，大聲招呼客人的店員讓整間店充滿活力。

點餐採售票機買食券的方式，分為拉麵與沾麵2大類，招牌的原味「濃厚沾麵（濃厚つけ麺）」，另有辣湯版本的「辣味沾麵（辛つけ麺）」。

人氣No.1的「濃厚沾麵（麵220g）」800日圓（含稅），有2種麵條可以挑選，通稱「代表麵」的「極太胚芽麵」散發小麥清香，富有彈性且營養價值高；而另一種的「極太Q麵」也是滑順彈牙好入口。

有機會的話可以先試試「極太胚芽麵」，濃厚香味明顯的魚貝類＋豚骨MIX雙重湯汁，沾麵配料是由店家直接放入醬汁裡再端上桌，用湯匙舀一口醬汁，看得出非常濃稠，吃的時候，照個人喜好用麵條來沾裹醬汁的量，醬汁比較不容易涼掉。

麵條跟其他拉麵店比起來長度較短，吃起來感覺方便，加入胚芽的麵條使用了店家嚴選的高品質國產小麥，將小麥只有約2%的胚芽部分揉入麵糰裡，充滿甜味與麥香的麵條是一般麵條無法相比的～小麥胚芽有豐富的維他命B群以及維他命E，營養價值極高，其他像是減重效果、美肌効果、預防老化、幫助恢復疲勞等，一兼二顧實在太厲害了！特別適合想要品嘗拉麵又重視美容的朋友。

桌上擺著裝有清湯的保溫壺，可加點清湯來稀釋醬汁的濃度，或是在吃完麵之後，將1～3湯匙量的清湯加進醬汁碗裡，再整碗喝掉，美好滋味一滴不剩吃下肚。

除了這次介紹的三間人氣拉麵店外，澀谷地區還有很多歐伊系的拉麵店，到澀谷旅遊時，不妨鎖定喜歡的拉麵店前往品嘗一番吧！

Written by:Naho Jishikyu
※本文為2020年的資訊，最新狀況請至官網確認
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