菜單一覽
23件
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開胃菜
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3種開胃菜拼盤
先付け盛り合わせ3種 -
昆布包夾
昆布締め- 烹飪方法 入味
- 食材 海帶
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梅肉水晶
梅水晶- 烹飪方法 醃
- 食材 梅, 鯊魚軟骨
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醃漬料理
帆立ひもポン酢和え- 烹飪方法 拌
- 調味料 柑橘醋
- 食材 扇貝
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油醃牡蠣
牡蠣のオイル漬け- 烹飪方法 醃
- 調味料 橄欖油
- 食材 牡蠣
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水煮料理
あおやぎのぬた和え- 烹飪方法 拌
- 調味料 味噌
- 食材 中華馬珂蛤
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水煮料理
赤貝のぬた和え- 烹飪方法 拌
- 調味料 味噌
- 食材 毛蚶
燉菜
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煮物拼盤
煮物盛り合わせ- 烹飪方法 煮
- 調味料 醬油, 高湯
- 食材 貝類
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水煮料理
ながらみ塩茹で- 烹飪方法 川燙
- 調味料 食鹽
- 食材 貝類
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水煮料理
しったか塩茹で- 烹飪方法 川燙
- 調味料 食鹽
- 食材 貝類
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燉東風螺
バイ貝の煮付け- 烹飪方法 煮
- 調味料 醬油, 味醂
- 食材 東風螺
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燉菜
姫さざえ- 烹飪方法 煮
- 調味料 高湯醬油
- 食材 角蠑螺
生魚片
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扇貝（生魚片）
帆立（刺身）- 食材 扇貝
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角蠑螺（生魚片）
サザエ（刺身） -
象拔蚌（生魚片）
ミル貝（刺身） -
鮑魚（生魚片）
アワビ（刺身） -
北極貝（生魚片）
ホッキ貝（刺身）- 食材 北極貝
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毛蚶（生魚片）
赤貝（刺身）- 烹飪方法 生食
- 食材 毛蚶
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海螺（生魚片）
つぶ貝（刺身）- 烹飪方法 生食
- 食材 螺貝
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3種貝類生魚片拼盤
貝類の刺身盛り合わせ3種- 烹飪方法 生食
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5種貝類生魚片拼盤
貝類の刺身盛り合わせ5種- 烹飪方法 生食
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7種貝類生魚片拼盤
貝類の刺身盛り合わせ7種- 烹飪方法 生食
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