第一間要介紹的是位於池袋東武百貨地下一樓的年輪蛋糕名店——CLUB HARIE B-studio。CLUB HARIE創業於1951年，原本是滋賀縣一間同時也販賣西式甜點的日式和菓子店，後來店內製作的年輪蛋糕越來越知名，各地旅客絡繹不絕，於是便開始在日本各地百貨公司專賣高級甜點的地下街，以年輪蛋糕作為主要商品展店，漸漸地年輪蛋糕也變成CLUB HARIE的代名詞。

CLUB HARIE的每一塊年輪蛋糕，都是由滋賀縣至少3年以上資歷的職人手作而成，素材也相當講究，而年輪蛋糕的製作過程當然也相當講究，每一層都是職人用心製作，另外除了作為伴手禮販賣的年輪蛋糕之外，店內還有一種必須當天品嚐的特別商品「切片年輪蛋糕（カットバーム）」為了讓蛋糕最外層的砂糖保持最佳的口感，切片年輪蛋糕最外層的砂糖不是在滋賀縣的工廠淋上，而是在販賣的店內由職人現場裹上。

CLUB HARIE的年輪蛋糕味道溫和而細膩，恰到好處的甜度讓簡單的素材也有口味的層次感，或許是因為前身是兼賣西式甜點的和菓子店的關係，CLUB HARIE的年輪蛋糕雖然是西式甜點，但又帶著日式和菓子那樣細膩的風格。最外層的糖霜非常濕潤，並帶點沙沙、脆脆的口感，小小的年輪蛋糕裡每一層的都是店家的用心和講究。

CLUB HARIE的年輪蛋糕也是許多日本人心中的經典伴手禮，因為老少咸宜的甜度和口感，以及高級又細緻的味道，作為拜訪客戶、回家省親的伴手禮是再適合不過了。不過今天要跟大家特別介紹的是カットバーム，一塊只需要540日圓，就可以一嚐高級年輪蛋糕的美好滋味，不過因為是現場淋上糖霜的關係，因此需要當天吃完，如果喜歡的這個口味的話，也很推薦保存期限較長的，池袋店限定熱賣第一名貓頭鷹包裝禮盒，帶回家與親朋好友分享甜蜜滋味。

サンチノ（Sanchino）同樣也位於池袋東武百貨地下一樓，是一間非常具有手作溫度的自然派烘焙屋，店名的サンチノ（Sanchino）有兩個涵義，一個是「產地的」、「OO家的」，從名字上就可以感受到溫馨且講究食材的風格。サンチノ（Sanchino）除了美味之外也相當重視健康，所有的麵包都是無添加手作製成。小小一間店卻相當有人氣，來訪的客人絡繹不絕，今天要介紹的兩樣商品就是溫柔的店長手裡端著的巧克力球球麵包。

這款巧克力球球麵包總共有兩個口味，分別是巧克力麵包裡包著的黑巧可力球黑洞麵包（ブラックホール）、抹茶麵包裡包著的白巧克力球一竿進洞麵包（ホールインワン），從名字就可以感受到可愛的巧思呢！

這款「黑洞」巧克力球球麵包的創作概念，是將巧克力螺旋麵包裡最美味的部分取出來，在巧克力麵包裡面放入由珍珠型焦糖外層塗上巧克力做成的一顆顆巧克力球。口感也相當豐富，首先會吃到巧克力麵包有點像麻糬口感，並有著很濃郁的麵包香氣，巧克力球一口咬下時是脆脆的顆粒感，之後則會在嘴裡溫柔融化，有很棒的層次感。味道上則是融合了帶有苦味的巧克力，打造出苦甜適中的濃醇巧克力風味，使用的素材很單純能吃到食材本身的味道，一個個手工打造的巧克力球球麵包不只外觀超萌，也真的很美味，是一款就算是不愛甜食的人也會喜歡的甜點。

同時還有推出另外一個抹茶白巧克力球版的「ホールインワン」中文直譯是高爾夫球的「一桿進洞」，在抹茶麵包裡放入一顆顆由珍珠型焦糖外層塗上白巧克力做的白色球球，看起來還真有點像小小的高爾夫球呢！這款抹茶巧克力球麵包口感上一樣可以吃到QQ的麵包質地，白巧克力甘納許比起黑巧克力會稍微甜一點，搭配淡雅的抹茶麵包非常合適，不論是黑巧克力或白巧克力，兩種都細膩中帶著巧思，非常值得品嚐看看。

除了今天介紹的巧克力球球麵包之外，店內還有許多使用好食材製作的美味麵包，每一個都是麵包師傅用心手作，不但美味、口味和名字都很有小巧思呢！小小一間店人氣卻非常高，尤其是假日前夕的下班時間店內麵包一下子就被搶購一空，尤其是超受歡迎的巧克力球球麵包，記得趁早購買，畢竟錯過這個美好滋味就太可惜啦。

店名的みはし（mihashi）在日文是「3座橋」的意思，其來由可追朔到江戶時代元祿10年, 不忍池的河川上架著三座橋，因此就用三座橋みはし（mihashi）作為了店名。

從上野公園前起家後接連在東京都內開了8間店舖，今天要帶大家前往的東武池袋店，是今年（2018）五月才重新裝修的店鋪，店內位子寬敞明亮非常舒適，除了經典的餡蜜之外還有季節限定甜品、雜煮湯等輕鹹食可供選擇。餡蜜可以內用也可以外帶，如果行程上時間有餘裕在店內好好品嚐甜點稍微休息一下再出發，但如果行程間沒有空檔的話也可以外帶回飯店再好好享用。

首先要介紹的就是店內招牌餡蜜（あんみつ ），配料有寒天、一塊紅豆餡、求肥、赤豌豆、蜜柑，並淋上沖繩黑糖蜜。裡頭每一個素材都是相當講究的，滑順柔軟的紅豆餡僅使用北海道十勝地區產的紅豆，而且還是販賣豆的店家每年特別到十勝親自挑選的上級品中的上級品。紅豆會用銅鍋熬煮，好好攪拌後加入砂糖，沒有什麼特別的工法，美味的秘訣就在新鮮的紅豆、長時間花心思熬煮。這塊紅豆餡吃起來相當滑順，與寒天和豆子更是絕配。

餡蜜除了紅豆餡非常重要外，其次更不能忽視的就是一粒粒的赤豌豆（赤えんどう豆）了，光是調理這個豆子就需要兩天的功夫，需要先花三小時用心煮過，隔天再用蒸籠蒸過，才能完成這樣粒粒分明、帶著清爽的硬度但又能嚐到豆子煮過後在舌尖有些沙沙口感的赤豌豆。

餡蜜這道甜點另一個要角就是寒天了，使用來自靜岡海邊的天草製作而成，因為寒天本身沒有味道，因此寒天的品質就更為重要了，好的寒天最重要的就是新鮮，みはし（mihashi）的寒天裡可以清楚感受到新鮮的氣息，沒有多餘添加的味道，帶著硬度、口感非常Q彈，碰到舌面相當滑嫩，晶瑩剔透的樣子看了就讓人暑氣全消，水潤水潤的口感是別處難以嚐到的，絕對能讓人留下很深的印象。
甜點裡還有兩塊白白的口感有點像麻糬的配料，這是日式甜點特有的配料「求肥」，做法是是把米磨成粉後慢慢加熱，再加上白糖攪拌熬煮，雖然作法看似不難但是要讓求肥保持在剛好的軟硬度，則是需要長時間積累的經驗。這塊求肥放入餡蜜裡發揮了畫龍點睛的效果，柔軟又有彈性的求肥有著微微的甜味，和脆脆的寒天是截然不同的口感，但彼此間卻非常的合拍。

剛剛介紹了三個百貨公司地下街的甜點，最後一間想要跟大家推薦一間編輯私心非常喜歡，氛圍獨特而舒適的圖書館風咖啡廳——梟書茶房。

這間咖啡以「書」為主題，並處處都有小巧思，一走進入口就會看到兩排書櫃上滿滿的都是書，其實這間梟書茶房不僅是咖啡廳，也可以說是間隱藏版的秘密書店。販賣著由個性書店「海鷗書店（かもめブックス）」店主柳下恭平先生選擇的千餘本書，書和咖啡的組合固然非常有趣但不算特別稀奇，不過仔細一看怎麼每本書的封面都如此相像呢？

其實這才是梟書茶房最特別的地方，這裡販賣的書全部都用該店原創的書套包著，所以不但無法從封面選書，甚至也不知道書名，唯一可以判斷內容的就是柳下先生在書套上寫下的100字左右的短文，僅能憑著這短文看看這本書的介紹是否符合自己的喜好，而更有趣的是你可以隨意拿起一本書讀讀短文，讀完後依照短文後面的提示，選擇下一本書的編號，直到讀到讓你感到寫進你心坎的敘述的書為止，就像尋寶遊戲一樣可以盡情地在書堆裡面探險。每一本書也都有編號，有些人也喜歡挑自己的生日或是一組有紀念意義的編號當作禮物送人或自己珍藏呢！

梟書茶房的佔地非常寬敞，座位區大致分成三塊區域，每個區域都有各自的特色，像是入口右手邊就像個富麗堂皇的宮殿，挑高的設計和華麗的桌椅非常的氣派。

而入口左手邊的個人位則像是歐美古典派的圖書館的自習位一般典雅，有圖書館的經典檯燈、寬度很深的桌面，即使是一人座位也絲毫不會感到壅擠。

再往裡面走則是採光明亮的座位區，帶著些微度假風格，讓人無論是在這邊一邊看書品嚐甜點，或是和姐妹好友們聚會能讓人感到十分放鬆愉悅。

今天要介紹的甜點也是以書本為概念發想的「BOOK戚風蛋糕（BOOKシフォン）」。

將戚風蛋糕做成像一本厚厚的書夾著鮮奶油一般，造型雖然簡單但看著也蠻可愛的。原味的BOOK戚風蛋糕口感非常鬆軟，咬入口中時彷彿咬下一口棉花糖一般，蛋糕體本身十分柔軟、細緻且蛋香味十足，中間現擠的鮮奶油有著恰到好處的發泡性，因此不會太快化開還能保持著一定的彈性，稍微偏甜的原味BOOK戚風蛋糕配咖啡或茶是再合適也不過了。

另外一款要介紹的甜點是草莓千層派（苺のミルフィーユ）

這款草莓千層派，有著口感豐富的千層派皮，在酥脆的千層派皮中間則夾入厚厚的手打卡士達醬，像是夾心三明治一般，在千層派的上面則放上了一顆嬌豔欲滴的草莓，十足是個充滿少女心的甜點。濃郁香醇的卡士達醬配上酥脆的千層派皮及新鮮酸甜的草莓，口感上有著令人驚喜的層次感，也是一道能讓吃的人倍感幸福的溫暖甜點。

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