首先要介紹大家的是擁有130年歷史的帝國酒店內的人氣餐廳「Parkside Diner」。「Parkside Diner」從早上6點營業到晚上11點，提供帝國酒店一流水準的餐飲內容，而且還可以依照顧客需求快速的出餐，是深獲顧客好評的熱門餐廳。

早餐時段有一半以上是外國籍的顧客，因此備有英文與中文版的菜單、還有免費的Wi-fi可以使用。此外也有提供素食菜單與無麩質麵包，柔軟的應對能力也是「Parkside Diner」受到歡迎的原因之一。

其中最為推薦的早餐菜單是「Parkside Breakfast」（3850日圓・含稅價），可以從菜單中挑選自己喜歡的料理享用。

【Parkside Breakfast】
１．鬆餅或是蛋料理&吐司
（蛋料理可以從蛋捲、炒蛋、太陽蛋、水煮蛋、荷包蛋中選擇一樣）
２．飲品
（可以從柳橙汁、蘋果汁、葡萄柚汁、翻前之、礦泉水中選擇一樣）
３．副菜
（可以從火腿、培根、香腸、綜合莓果中選擇一樣）
４．咖啡或是紅茶‧花草茶

這次小編點了以下選擇
‧鬆餅
‧培根
‧柳橙汁
‧咖啡

「Parkside Diner」的鬆餅最厲害的就是每一片都均勻的烘烤出美麗焦糖色澤。要能熟練烤出這樣水準的鬆餅需要相當技術水準與經驗，因此只有經過訓練的廚師才能負責鬆餅的製作。

帝國酒店傳統的鬆餅做法是將雞蛋，麵粉和其他材料以秘密比例混合，然後將麵團稍微放置一段時間後倒在3公分厚的鬆餅鐵板上烘烤。最後佐以人造奶油與牛油混和製成的鮮奶油、再淋上楓糖漿享用。

蓬鬆柔軟的鬆餅口感非常的綿密，而楓糖漿具有天然的甜味，搭上略帶鹹味的鮮奶油十分的美味。煎餅共有三片，分量相當的充足，可口的令人轉眼間就吃完了。

帝國酒店自戰爭結束以來就一直提供鬆餅。舊帝國酒店本館的「Garden Bar」從1950年代前半開始供應鬆餅菜單，至今帝國酒店鬆餅的傳統美味已經被酒店裡內餐廳傳承下來。

想品嘗看看從戰後以來，「長期備受日本美食家喜愛的鬆餅滋味」的各位，就到銀座帝國酒店吧！

接著要介紹大家的是「YAYOI彌生軒」。以「提供最美味的普通料理」為概念，提供日本傳統定食料理的連鎖店「YAYOI彌生軒」，店鋪不僅只在日本國內，也拓展到其他海外國家，全球擁有600間以上的店鋪。

海外的店舖以亞洲為中心，泰國、新加坡、台灣、菲律賓、馬來西亞、美國、澳洲皆有展店，企圖將「日本美味的定食文化」傳遞到全世界。

銀座一丁目的分店裡和風時尚的裝潢，非常的舒適、用餐氣氛輕鬆。採訪當天是平日早上，所以顧客以附近的上班族居多，大家都一個人安靜的享受早餐時間。

「YAYOI彌生軒」銀座一丁目店裡需使用有英語與中文應對的機器自助點餐，點選喜歡的菜單後投入日幣就會跑出餐券，將餐券交給店鋪服務人員就完成點餐了。

「YAYOI彌生軒」最推薦的早餐菜單是「鹽燒鮭魚定食」(540日圓‧含稅價)。定食裡除了鹽燒鮭魚之外，還附上納豆、烤海苔、生蛋、白飯與味噌湯，是日本人喜愛的傳統早餐。

鹹度適當的烤鮭魚油脂豐富，非常的美味。淋上旁邊的切片檸檬能中和烤鮭魚的油脂，讓味道變得清爽。

雖然外籍旅客可能比較沒有吃生雞蛋的習慣，將餐桌上的淡醬油倒一些到生蛋上，淋在白飯上拌著吃，也是非常美味喔！生蛋的溫和味道與淡醬油的組合非常的出色，美味到似乎可以吃上好幾碗。

「鹽燒鮭魚定食」的最大特色就在於讓熱騰騰的白飯引出每樣配菜的美味之處。白米飯本身香甜可口，但每道配菜都略帶鹹味，因此與米飯的搭配非常出色。

由於可以享受到各種配菜與白飯帶來的不同好滋味，一口一口的吃完，一點也不膩。可以說是一道凝聚了「日本人喜愛的日本小菜」的招牌定食，推薦給想品嚐日本傳統當地美食的人。

最後要介紹大家的是在日本深獲歡迎的「Eggs 'n Things」。1974年於夏威夷歐胡島開幕的「Eggs 'n Things」以「All Day Breakfast」為概念，從早到晚都能享用到美味早餐的夏威夷餐廳。

「Eggs 'n Things」創業當時的夏威夷從事漁業的漁夫很多，而漁夫因為很早就要出門工作，所以無法好好的吃上早餐。看到這樣的狀況，抱持著想讓漁夫們也可以好好的吃早餐度過活力的一天的想法而開設了「Eggs 'n Things」。

這次造訪的銀座店以「經典夏威夷」的裝潢風格，洋溢沉穩的氛圍。而且每個座位的空間都比較寬敞舒適。由於銀座吸引了不同年齡層的顧客，也因此銀座店的設計與原宿店相當不同。還有可以欣賞到銀座街景的露天座位。

「Eggs 'n Things」最為推薦的早餐菜單是「Eggs’w Pancakes sandwich」(935日圓‧含稅價)
除了主菜的鬆餅三明治之外還附上薯條與飲料的套餐。這是只有平日9點到11點提供的「特別早餐菜單」中的其中一樣。

可以看到對折的鬆餅裡夾著火腿與切達起士。建議可以淋上桌上準備的楓糖糖漿一起享用。

Q彈有咬勁的鬆餅很有特色，加上鹹味的火腿、切達起士與自然甘甜的楓糖漿真是絕配。雖然乍看之下是很簡單樸實的鬆餅，但吃起來相當的飽足。

飲料小編選了「Kona綜合豆咖啡」，明顯的苦澀味與清爽的口感很特別。由於這個咖啡的酸度低，吃完淋了楓糖漿的鬆餅後享用最適合不過了。

另外，副餐的薯條也是非常鬆脆美味。可以了解為什麼有不少顧客是為了吃這裡的薯條而光顧了。

「Eggs 'n Things」為了歡迎各國的顧客，除了日語版的菜單之外，也有準備英文‧中文‧韓文版的菜單。而且基本上用英語點餐也是沒問題的。還有免費的Wi-fi可以使用，讓外國的顧客也能在這裡度過美好的時光。

「Eggs 'n Things」除了招牌的菜單之外，每個月會變化菜單提供使用日本時令食材的「期間限定菜單」。只有日本才能品嘗到的特別口味，推薦大家也可以試試喔。

以上就是LIVE JAPAN推薦的銀座美味早餐。銀座一帶有許多提供讓人想吃一次看看的早餐，而且有許多是早餐時間才提供的限定菜單，大家不妨就從銀座的早餐開始一天的旅遊行程吧。
※本文為2019年的資訊，最新狀況請至官網確認
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