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邂逅聖地「惠比壽橫丁」實地探訪!

邂逅聖地「惠比壽橫丁」實地探訪!

公開日: 2018-12-18

近年東京正吹著「橫丁」熱潮!橫丁,唸作「yokocho」,有來過東京的你,可能第一個想到的會是上野的「阿美橫丁」,不過今天要介紹的橫丁,可沒有這麼寬敞與開放,通常是街道上有一個入口,走進去後沿著細窄的道路前進,兩旁是各式大眾美食與飲酒攤,彷彿穿梭到另一個世界般。新宿西口的Omoide橫丁、涉谷的飲兵衛橫丁、吉祥寺的口琴橫丁等,東京的各式個性橫丁中,今天要來一探的是在惠比壽的「惠比壽橫丁」。這就來前往充滿未知幻想的橫丁吧!

留有昭和懷舊風情的「新型橫丁」

留有昭和懷舊風情的「新型橫丁」

被稱為「大人之街」的惠比壽,給人的印象一直都是時髦的、成熟的,巷弄隱藏著各式高尚雅緻的餐廳。這天從惠比壽車站的東口走路約2分鐘後,疑?對面怎麼出現與印象中的惠比壽不同的五顏六色,門口掛滿著寫有「壽」字的紅燈籠,再往上看,喔!原來這就是我今天要來造訪的「惠比壽橫丁」呀!喀拉喀拉,拉開了入口的拉門,走了進去。

哇!平日晚上七點不到,橫丁裡各家店攤前已坐滿了臉已通紅的上班族們,似乎已把工作的事情拋到腦後,嘈雜的談笑聲,響亮的乾杯聲,好不熱鬧。
這個橫丁呈現「ㄏ」字型,細窄的空間不可思議地一共有20間店家進駐。其實這裡的前身是昭和時代的一個叫做「山下 Shopping Center」的商店街,最後則因為過度老舊而一家一家的關門。直到2008年,飲食相關業者將其改造為新時代的「橫丁」,宛如主題樂園般營造出昭和懷舊氣氛。每一家店緊連在一起,能輕鬆自然與隔壁桌的客人攀談起來,菜單的價格也盡量壓低呈現庶民感,也難怪這裡受到男女老少的歡迎呀。

從日式料理之關東煮鐵板燒、串燒、燒肉,到中華料理、西式酒吧,剛才雖然說每一家都客滿座,但是只有一家竟然排起了等待隊伍!抬頭看斗大的招牌寫著三個字:「肉壽司」。

壽司米上放的不是魚而是「肉」

壽司米上放的不是魚而是「肉」

等了約30分鐘總算入座。一般說到壽司,想到的食材總是鮪魚、鮭魚、章魚等海鮮類,不過這家著名的就是使用牛肉、雞肉等「肉類」做的壽司。現在雖然已有出現類似的店家,但是點燃這熱潮的就是這家在惠比壽橫丁的「肉壽司」。

其於7年前進駐惠比壽橫丁,據說店鋪原本只有3.5坪,現在則擴大到當時的一倍!不過種類這麼多還真不是從哪裡開始點起好呢?「師傅!請推薦我們幾道好吃的吧!」還是直接問比較快。

哇!看起來好好吃喔!師傅首先端上來的是人氣豪華組合「和牛羅西尼、牛舌、和牛海膽軍艦」。先從中間味道較單純的「牛舌(1粒270日圓,最少需點2粒,含稅)」開始,這是用獨特調理法火烤,讓加熱後的牛舌口感宛如生肉般的軟嫩!
再來是右邊的「和牛海膽鮪魚軍艦(1粒480日圓,含稅)」,使用和牛加上海膽和些許蔥花,吃之前建議淋一點醬油提味,哇~彷彿在吃碎鮪魚軍艦般入口即化啊!
最後,就剩「和牛羅西尼(1粒580日圓,含稅)」了,不好意思我通常會將最喜歡的料理等到最後才細細品嚐。鵝肝醬、魚子醬與和牛的奢侈組合,一入口馬上被濃郁豐富所包圍,彷彿在喝紅酒般,原來這就是大人的味道。

「肉壽司」的堅持

「肉壽司」的堅持

吧台位讓人可以邊吃邊與壽司師傅聊天,這就來問一下「肉壽司」的特色,先來說配角的「米」好了,雖然這壽司米作法與「魚」的壽司一樣,不過使用的壽司醋以及米的品種本身,可是與一般的壽司不同,據說他們是經過多次嘗試,最後才研發出最完美的組合呢。

再來是,主角的「肉」。剛才雖然吃的都是有過火的熟肉,不過這家店的重點其實是在「生肉」。原來日本人原本就有吃「生肉」的習慣,而他們正是把日本人喜歡的「生肉」和「壽司」結合起來,如此新穎的點子也難怪會大受歡迎了。此外,「生肉」比拿去燒烤的肉還更需要新鮮的肉質,也因此有「高級」的印象呢。
除了牛肉,其實還有提供馬肉、雞肉、鴨肉等多種肉類。對於外國人來說,聽到「生肉」可能都有點抗拒,不敢嘗試,不過除了生肉也還是有其他的烹飪方法,這點還請安心呀。
「對了!我們來點一些小菜吧!」

首先來一盤沙拉「香菜爆彈(750日圓,含稅)」,別小看這「香菜」,他可是目前最具話題性、被評選為「今年最具代表性的一品(R)」呢!此外,喜歡雞肉的朋友,不能錯過這雞軟骨拌上酸梅的「梅水晶(450日圓,含稅)」,另外也很推薦使用和牛的「SUKIYAKI(580日圓,含稅)」和「牛肉的生火腿(780日圓,含稅)」。

「製造話題」也是一流

「製造話題」也是一流

店家也貼心地準備著許多「話題製造」小道具。像是擺放菜單的架子,竟然樣式是個「愛心」!此外,「筷子」也是炒熱氣氛的功臣之一,筷子套竟然是「幸運籤」,嘿嘿,還好我抽到的還有個「小吉」(鬆一口氣)。

除了這些「道具」,也沒忘記點那杯傳說中的「エロエロ桃ベリーニ(桃色貝里尼;690日圓,含稅)」,杯子上的性感紅唇其實是個軟糖,拿下來放在臉上或貼在嘴唇上,實在是讓人印象深刻的必點飲品!  

不過究竟是哪種族群會來呢?據負責管理「肉壽司」的中村先生介紹,平日來的不分男女,多半是20代至40代(20至49歲)的上班族,其中不少人是在附近大企業上班。是否期待有個美妙的邂逅呢?據說有女性一天被搭訕20~30次!

這家「肉壽司」不能預約,並且採用「限時2小時」制度。雖然有時需要排隊等待一下,不過等待的同時也可以先來觀察一下周邊是否有不錯的人呀!
盡情在這個有別於日常生活的歡樂橫丁裡大啖美酒肉食吧!自然而然下,說不定已經與隔壁桌的人聊起天一起盡興著呢!即使可能只是一晚在惠比壽橫丁的朋友,也是難得的邂逅呀。
你問我這天究竟有沒有被搭訕?有啊!我邂逅到了美味的肉壽司們和中村先生喔。

  • 肉寿司 恵比寿横丁店
    肉寿司 恵比寿横丁店
    • 地址 1-7-4 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo 150-0013 Japan
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※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

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