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炸蝦天婦羅蕎麥麵、肉汁噴發炸豬排…淺草飄香百年的老字號餐廳必吃傳統好滋味推薦

炸蝦天婦羅蕎麥麵、肉汁噴發炸豬排…淺草飄香百年的老字號餐廳必吃傳統好滋味推薦

公開日: 2019-10-15
更新日: 2019-10-29

淺草是一處以淺草寺為中心林立許多土產店、餐廳及購物中心等店家設施的東京必訪景點,無論是想吃壽司天婦羅蕎麥麵等和食,還是蛋包飯之類的洋食都應有盡有,且淺草的餐廳有許多都是營業已數十載的老店家,既復古又充滿活力的下町風情也是淺草獨有的魅力。這回要介紹2間位在淺草的老字號餐廳,必吃的傳統好滋味等著你來品嘗!

傳統和食滋味就在這!巨大天婦羅蕎麥麵名店「尾張屋 本店」

於萬延元年(西元1860年)創業的「尾張屋」是一間無論在現今還是從前都深受當地人及觀光客喜愛的人氣蕎麥麵店。

尾張物在著名的景點地標「雷門」的西側及東側各有一間店鋪,位在西側、歡樂街「淺草六區」的是本店,東側靠近隅田川的則是分店。不過不管是本店還是分店都有販售尾張屋的名物美食天婦羅蕎麥麵(天ぷらそば)」(含稅1600日圓),巨大的海老天婦羅全長超過20公分,視覺上相當驚艷。

儘管其所使用的蝦子是一種名為「短溝對蝦」的高級蝦,但是和其它店家比起來僅需1600日圓就能一嚐其美味,算是相對平價了。關於定價能夠如此親民的原因,是因為幫助第五代店主經營尾張屋的田中秀典先生認為「蕎麥麵店是庶民的美食,所以我希望盡量能用平易近人的價格就能讓大家都吃得飽。」

將炸蝦天婦羅放在白飯上之後淋上甘辛醬汁的「天丼」(含稅1700日圓)的也是使用同樣的天婦羅,凸出碗際的大蝦讓人用看得就相當興奮,建議如果和親友一起來吃的話可以點不同的品項來分食。

炸蝦天婦羅是使用品質講究的純正麻油「太白胡麻油」來炸成的,品嘗時可以吃到胡麻油豐潤的滋味將鮮香的蝦子給包裹住,客人多的話有時一天甚至可以炸超過上千隻。

田中先生繼續言道:「我們只使用大蝦來當作天婦羅食材,所以餐點的外觀才能如此具有衝擊性。但為了吃起來保持清爽不膩口,我們特地挑選過炸油,因此就算是年紀比較大一點的客人也能毫無負擔地吃光光。」

在這份既保持炸蝦Q彈口感又維持清爽滋味的天丼裡可以感受到歷代職人們對於餐點的堅持,不愧是每天吃也不厭倦的人氣逸品。

尾張屋的蕎麥麵使用秋田縣產蕎麥粉製作,並用特別訂做的石臼來搗製的,且每天都會重新製麵,因此吃起來非常地滑順,每吃一口越能感受到蕎麥的香氣溢滿口鼻之間。而搭配蕎麥麵的醬油露是將鹿兒島枕崎產的鰹魚花上一個半小時熬煮出精華之後,加上尾張屋獨傳的陳年湯頭入味,與蕎麥麵堪稱天作之合。在品嘗炸蝦天婦羅的時候順吸幾口蕎麥麵,好好地品嘗這香氣十足又深醇的傳統滋味吧。

另外還要推薦將雞肉與長蔥炒過後裝點在蕎麥麵上的「雞肉蕎麥麵(かしわ南蛮)」(含稅1100日圓)。

食材炒過後的溫度讓整個碗都熱氣騰騰地,在寒冷天氣時來一碗正好。飽滿的雞肉吸附了蔥香及醬油露的滋味,越嚼口中的香氣越發濃郁。

兩層樓的店面備有一般桌席與榻榻米座位,並且牆面上除了裝飾著相撲明星的票券、簽名之外,還有晚年經常來店的明治小說家.永井荷風在店內所拍下的紀念照等常客的足跡,可以得知尾張屋在歷史更迭中深受當代文豪、落語家、運動選手等著名人士的愛戴。

將來將要接任第六代店主的田中先生謙遜地說:「我現在還尚未成氣候,因此現在作為收銀還在學習中呢。現在外國客人也越來越多了,所以我們也備有英語的菜單,希望大家前來時都能先嚐嚐我們自傲的天婦羅蕎麥麵呦。」隨著時代演進尾張屋也與時俱進增加了新對應,來到淺草想吃點傳統和食的話不要猶豫,走進尾張屋就對啦。

  • 尾張屋 本店
    尾張屋 本店
    • 地址 東京都台東区浅草1-7-1
    • 最近車站 東京Metro銀座線、東武伊勢崎線、TSUKUBA EXPRESS「淺草」車站步行4分鐘(都營地下鐵淺草線「淺草」車站步行6分鐘)
    • 聯絡電話 03-3845-4500

    營業時間:11:30~20:30
    公休日:週五

和食洋食任你挑選!走過140年歷史的日本最古老酒吧「神谷Bar」

和食洋食任你挑選!走過140年歷史的日本最古老酒吧「神谷Bar」

從雷門往隅田川方向前進途中的一個十字路口街角有一棟外觀有三個半圓形拱門狀窗戶的大樓,1880年開業的「神谷Bar(神谷バー)」位在這棟大樓的一樓到三樓,無論是現今還是過去都是豐富了饕客味蕾的「庶民社交場」。而這座復古時髦外觀的大樓也是淺草地標之一,完成於1921年,在2011年登錄進日本有形文化財中。

穿梭過展示了食物樣品玻璃櫃的走廊進入入口之後,可以發現每一層樓都是不同的主題空間。一樓是食券制的酒吧,二樓為能提供家庭客、團客多樣洋食套餐或酒類飲品的「Restaurant KAMIYA(レストランカミヤ)」,三樓則是供應生魚片天婦羅、煮物、炙燒和牛等和食中心的「割烹神谷」。

每一層樓都有供應神谷Bar原創的酒精飲料「電器白蘭地(電気ブラン)」(含稅280日圓)。這項知名的酒飲是由創業者神谷傳兵衛在1882年以白蘭地為基底所做出的調酒,高達45度的高酒精口感辛辣後勁強,入口微微的麻痺感因而被冠上「電氣」兩字為名。

電氣白蘭地

目前老電氣白蘭地的酒精濃度是40度,一般的電氣白蘭地則是30度,雖然稍微降低酒精濃度,但微甜的滋味與薄荷的清爽擄獲了不少酒饕,當作餐前酒也非常合適。想要慢慢地品嘗酒精美妙之處的話推薦將電氣白蘭地使用蘇打水稀釋的「電氣蘇打(電気ソーダ)」(含稅480日圓)。

想要搭配一些下酒菜的話建議可以先點個「德式馬鈴薯(ジャーマンポテト)」(含稅570日圓),將鬆軟又香甜的品牌馬鈴薯「北あかり」與培根、洋蔥一起裹上伍思特醬汁調味,簡單古樸的滋味卻又讓人愛不釋手,許多常客來店時如果點了電氣白蘭地或是啤酒一定會搭配的定番。取材這天也看見許多客人愉快地一喝著冰涼的電氣蘇打或啤酒,一邊將德式馬鈴薯當作下酒菜品嘗著。

如果是想要份量再多一點的話,推薦這道切成方便用筷子夾取的大小之後酥炸,再淋上特製醬汁的「炸豬排腰內肉(ヒレカツ)」(含稅800日圓)。在油炸前先將腰內肉排敲打得軟嫩再裹上細麵包粉,吃起來酥脆又軟嫩的口感讓人上癮,一咬下更是肉汁滿溢,既有飽足感又能吃得盡興。

其它還有螃蟹可樂餅、炸蝦、炸雞肉排等眾多炸物相關的MENU,若是不諳日語的話也有英語可以參考。

  • 神谷Bar
    神谷バー
    • 地址 東京都台東区浅草1-1-1
    • 最近車站 東京Metro銀座線、東武伊勢崎線、都營地下鐵淺草線「淺草」車站步行1~2分鐘(TSUKUBA EXPRESS「淺草」車站步行10分鐘)
    • 聯絡電話 03-3841-5400

    營業時間:11:30~22:00(最後點餐時間21:30)
    公休日:週三

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※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

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