這次要來進行燒肉吃到飽的店家是「和牛吃到飽的殿堂 秋葉原 肉屋橫丁」。由創業超過50年的燒肉連鎖店「平城苑」，於2020年在東京秋葉原開了一家和牛燒肉和涮涮鍋的吃到飽店。肉屋橫丁的吃到飽有提供和牛最高等級的A5肉片，這真是前所未聞的賣點，現在也有多數的日本媒體都會前去採訪。

秋葉原是有很多燒肉店的地區，店家多到被稱之為「燒肉激戰區」。肉屋橫丁開幕的同時就瞬間成為大家口中的話題，現在假日也絕對是大排長龍。建議可以鎖定平日午餐以外的時間前往唷。

走進店內後，首先是先選擇餐點方案。肉屋橫丁有兩種餐點方案，分別是滿滿和牛方案（和牛まみれコース）（含稅6,980日圓），以及附酒類暢飲的盡是和牛與酒類方案（和牛と酒まみれコース）（含稅7,980）。一般來說在吃到飽店確定餐點方案後，是不能再更改的喔。

選完餐點方案後，就是首次點餐。在肉屋橫丁是拿著一個稱之為「肉手形」的點餐盤，然後從大中小三種大小的盤子中選一個，在肉品展示櫃前點喜歡的肉品。這肉品展示櫃內都是日本的上等肉品！感覺像在選購高級肉品一樣。

第一輪點餐時會因為飢腸轆轆，就會點這個點那個而不小心點太多，所以要注意別點過量。第二輪點餐時則是在品嚐比較各種肉品之後，所以可以集中點自己喜歡的肉品。

小編建議中意的肉品全部一視同仁，一次都只點1-2片。一開始沒有拿捏好，就無法對後半段想品嚐的主食和熟食、甜點等餐點伸出魔手。

一開始建議最先烤的是有用鹽調味的牛舌「鹽味牛舌（タン塩）」。清脆的口感，擠上檸檬品嚐清爽的味道。要在燒肉中最先品嚐鹽味牛舌的原因是，如果是先品嚐油質豐富的肉品後，會覺鹽味牛舌味道太淡，所以會希望最先品嚐，加上厚度薄薄的容易烤熟，馬上就能滿足一下自己的胃。

接下來的是牛大腸與牛肝、牛心等的內臟部位。小腹有稍微被滿足一下之後，就來一點里肌肉、橫隔膜、牛五花等燒肉中的王道肉品吧！

另外，如果有燒肉吃到飽的招牌餐點「厚切肉片」、「牛排」的話，要中間到後半段再來挑戰喔！但還是要看肚子吃飽的程度，不要吃得太勉強喔！

燒肉吃到飽店是嚴禁剩太多食材。另外，按照每家店的規定不同，有的店家即使是只剩一片肉，也會要求付追加費用。因此，為了避免「我還能吃！」因這一時衝動而加點又沒能吃完的情況發生，要加點份量較多的餐點時，注意要少量加點喔！

如果是無限暢飲的方案時，喝的飲料與酒類也要稍微注意一下。要喝了肚子容易脹的啤酒或是汽水，一開始一杯就好，之後以燒酒或是茶類為主。烏龍茶能讓口中更清爽，品嚐牛五花和橫隔膜時最適合。

點牛五花或是有份量的肉品時，可不要忘記也要加點熟食餐點。不品嚐一下湯品、炸雞塊、韓式煎餅、滷下水等的一品料理，真的是太浪費！別只集中品嚐燒肉，看看熟食餐點吧！

最後的結尾菜就點燒肉店才有的料理！吃一下冷麵、韓式泡飯、韓式拌飯等主食的話，滿足感倍增！想品嚐甜食的話，也可以一起加點甜點。

■有效率地品嚐與享受燒肉吃到飽的點餐重點
・點餐的順序先從油脂少的開始，鹽味牛舌→內臟類→牛五花與橫膈膜
・因為嚴禁剩下食材，每次少量點餐
・別只集中點肉品，別忘了熟食餐點與甜點

學會燒肉吃到飽的點餐重點與需注意的地方後，接下來就是以肉屋橫丁為例子，為大家介紹兩種類型的點餐方式！

這回挑戰的是LIVE JAPAN編輯部的兩位人員。「喜歡吃肉想吃滿滿的肉」的A小姐，與「重視均衡想品嚐各種餐點」的B小姐，為大家推薦的提案是配合兩種類型所組合的餐點。

在這裡希望大家注意的是，兩位的圍兜。給A小姐的是寫著「減肥從明天開始」，給B小姐的則是寫著「主食不過是個小碟子（ごはんは受け皿，意即打算吃很多）」。兩位互相看了彼此穿上圍兜的模樣，說:「這是什麼!好有趣喔~」瞬間氣氛高漲。今天兩位就不要去想攝取卡路里這件事，盡情地品嚐到最後吧！

肉屋橫丁一開始提供的Starter set（照片中為2人份）。有牛五花、里肌肉、牛小腸等的燒肉組合、韓國海苔的肉壽司、萵苣與高麗菜的蔬菜組合。光是這樣的份量，就已感到滿足了！

來吧！開始兩人的第一輪點餐。一站在整排都是和牛的商品櫃前，整個心情都興奮起來。

「燒肉吃到飽用這樣品質的肉品!?每一種都很厚實且看起來超美味……」站在前方猶豫的兩個人。一個個高級部位的肉品，看到不敢相信自己的眼睛，就連採訪美食經驗豐富的編輯部人員也隱藏不了驚訝的表情。

首先先烤的是，「限定的厚切牛舌排」。厚度好像有2～3公分的厚片牛舌，夾起來重到連手也會發抖。

「雖然說身為燒肉愛好者，鹽味牛舌是不可或缺的，但在一般的燒肉店點的話，正常幾片就要超過1,000日圓」。就如A小姐的說的那樣，肉屋橫丁比一般的店家優惠超多。能提供這樣的品質，是因疫情的影響下，以要支持和牛生產者為主要目的。

A小姐大口品嚐後，手不自覺的停下來。很感動的說：「肉片真的超厚的！不敢相信吃到飽可以吃到這麼厚的鹽味牛舌」。

下一個要品嚐的是，「或許曾是神戶牛的牛大腸」。油質滴呀滴，火焰陣陣燃起。A小姐說：「因為牛大腸的油質豐富所以容易烤焦，要邊調整火候邊烤比較好喔！」烤到有一點焦焦的牛大腸香氣十足！

從這邊開始A小姐要加快速度。繼續鹽味牛舌、牛大腸，差不多要進攻主要的肉品了。選擇追加點餐，拿著肉手形走到肉品展示櫃前。因為肉屋橫丁可在肉品前面選擇，能預防「照片跟實體不一樣」的錯誤。

A小姐選的追加餐點是「芒果切法和牛五花（和牛マンゴーカットカルビ）」、「夢幻的TOKYO X肉排（幻のTOKYO Xステーキ）」。

芒果切法和牛五花就如同餐點名稱，在厚厚的牛五花上，像切芒果一樣切成網狀。夢幻的TOKYO X肉排是一塊奢侈的日本品牌豬排。

眼前就是烤好的芒果切法和牛五花，A小姐露出滿足的微笑。與A小姐的臉比一下後，就能知道和牛五花的大小。

到底這味道如何呢？詢問A小姐後她瞬間爆笑。繼續笑著說：「好、好好吃喔！厚度這麼厚，卻瞬間入口即化，完全不會膩。還是頭一次品嚐到這樣的牛五花……感覺不管有多少都吃得完！」。人，真的是品嚐到美食後，會超感動到笑聲止不住。

A小姐還笑呵呵時，夢幻的TOKYO X肉排已到最佳的品嚐時機。用剪刀剪肉排的A小姐，表情相當認真。「夢幻的TOKYO X肉排真的也好厚實超好吃！因為是豬肉，所以味道比牛五花更加清爽，完全不會膩。會讓人想交替著品嚐！」。聽說這兩種肉品在肉屋橫丁很受歡迎。

「就快送來了吧?」A小姐坐立難安時，工作人員就來到的座位旁。肉屋橫丁慣例的熟食推車。現炸起鍋的可樂餅外層酥脆的，中間軟綿綿的。明明已經被肉品餵飽，卻一下又吃光了。

享受完滿滿的肉品後，A小姐選擇的結尾餐點是，「松露香味大蒜飯」。用熱騰騰的石燒鍋，將食材與飯邊攪拌邊混合。攪拌均勻後，整個瀰漫著香噴噴的松露香氣。

「嗯～這個真的超好吃！滿滿都是肉的美味，和松露的香氣超搭！很適合當作肉類愛好者的最終主食」，A小姐一粒飯也沒剩吃得精光，「肉品滿滿」完食成功！

想要好好地品嚐各種餐點的B小姐，最先烤的是「梅子紫蘇牛舌」。這是很少見的調味，到底味道如何呢？「新鮮！味道清爽的鹽味牛舌，很適合搭配梅子的風味。想要挑戰基本肉品以外的朋友們，一定要嘗試看看。」

一邊烤「梅子紫蘇牛舌」，下一個要放下去烤的是「和牛心」。牛心肉片厚實又健康，在日本也是很受歡迎的內臟。然後B小姐再放一片「和牛五花」下去烤！B小姐說：「想一開始先吃牛五花，滿足一下『燒肉慾望』！」，只有燒肉吃到飽才能如此自由地品嚐。

接下來B小姐選擇的是「和牛大判壽喜燒烤」。這是將肉品的厚度切得像壽喜燒的肉片，將肉片兩面稍微烤一下即可品嚐。

「雖然肉片薄薄的，但就像是吃涮涮鍋一樣，份量比想像中還多吃得很滿足！有些女性與年長者不太擅長品嚐油質豐富的肉片，『和牛大判壽喜燒燒烤』對於這樣的人也能容易品嚐喔!」B小姐感動的說。

接下來B小姐還選了同樣是薄片系列的「絕品和牛尾鹽味燒烤」。肉烤熟後，就把骨頭周圍的肉切下來。「脆脆獨特的口感，會讓人上癮」B小姐滿足的微笑。

要品嚐結尾餐點前，再次品嚐一開始點剩的牛五花。話說，這「主食不過是個小碟子」的圍兜，非常適合！

「均衡攝取之前，為了不要吃太飽，控制不吃白飯！但圍上這個圍兜後，整個氣氛就是『吃吧！』（笑）」。這圍兜也會讓重視均衡的女性們充滿鬥志，太厲害了！

B小姐中間會穿插蔬菜均衡攝取，油質豐富的肉品也品嚐得精光。雖然Starter set中有附萵苣與高麗菜，但想追加沙拉或是萵苣時可使用平板菜單加點，平板菜單的話隨時都可以加點喔！

B小姐拿的平板菜單說:「要點什麼呢?」，考慮了很久之後點的是這個。有「牛舌蔥花湯」、「清爽冷麵」、「奶油起司泡菜」。彷彿是定食套餐般的黃金比例。冷麵是小碗的，很適合想品嚐各種餐點的朋友喔！

B小姐興奮地說:「快看看這個湯！湯裡面有一塊塊的牛舌耶！」。不是只有燒肉，沒想到湯裡面也能品嚐到肉塊，真是太開心了！

「『奶油起司泡菜』味道很濃郁超好吃。感覺可以當下酒菜（笑）」，這完全就是愛喝酒的B小姐的感想。點和牛&酒類方案的朋友，一定要點一下前菜！

品嚐各種餐點後，B小姐還沒結束喔！最後選的是甜點「能喝的杏仁豆腐」。用吸管品嚐的杏仁豆腐，很適合當在餐後清除口中雜味的一品。B小姐盡情品嚐了肉品、蔬菜、熟食餐點、主食、甜點後，完食！

「和牛吃到飽的殿堂 秋葉原 肉屋橫丁」平均的點餐量是600g，約30片肉片左右。到目前為止來店用餐的客人，最多點超過1kg！換算成片數的話是有50片左右的量，一個人能品嚐到相當多的肉片。

烤肉、吃肉、點肉、再繼續烤……一直重複，超滿足的燒肉吃到飽。在大家口中話題的「和牛吃到飽的殿堂 秋葉原 肉屋橫丁」能嚐盡各種最高等級的和牛部位。想品嚐滿滿肉品的朋友，或是想均衡地品嚐各種這個那個的朋友，能一同在心滿意足的燒烤吃到飽店，隨心所欲地用餐到滿足自己的胃！

※本文為2021年11月採訪時之資訊，並於2023年8月更新

Written by:
田中 Ran（田中ラン）
以東南亞為據點的寫手。便宜的啤酒是我的Ikigai（人生意義）

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