菜單一覽
22件
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黑鮪魚（生魚片）
串本天然本鮪 -
焯燙海鰻
ハモ湯引き- 食材 海鰻
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烤霜造刺身
ハモ 焼き霜造り- 食材 海鰻
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鯛魚（生魚片）
石鯛造里- 烹飪方法 生食, 切
- 食材 鯛魚
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薄切鯛魚生魚片
石鯛 薄造里- 烹飪方法 生食
- 食材 鯛魚
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萊氏擬烏賊（生魚片）
アオリイカ造里 -
汆燙章魚
加太タコ湯引き- 烹飪方法 川燙, 切, 冰鎮
- 食材 章魚
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章魚塊
加太タコ ぶつ切り- 烹飪方法 拌
- 食材 章魚
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花蝦（刺身）
泳ぎ車海老造里- 烹飪方法 生食
- 調味料 醬油
- 食材 明蝦
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鰹魚（生魚片）
串本産ケンケン鰹造里- 烹飪方法 生食
- 調味料 醬油
- 食材 鰹魚
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炙烤鰹魚生魚片
串本産ケンケン鰹タタキ- 烹飪方法 烤
- 食材 鰹魚
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黃尾鰤魚（生魚片）
串本産ヒラマサ造里- 烹飪方法 生食
- 食材 黃條鰤
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扇貝
大ホタテ貝柱造里- 烹飪方法 烤
- 食材 扇貝
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螢光烏賊
湾内ホタルイカポン酢- 烹飪方法 生食
- 調味料 柑橘醋
- 食材 螢光烏賊
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烏賊拌醋味噌
湾内ホタルイカ 酢味噌- 烹飪方法 拌
- 調味料 醋, 味噌
- 食材 烏賊
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生魚片拼盤
造里盛り合わせ- 烹飪方法 生食
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章魚
加太畑中さん地タコ- 食材 章魚
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雞蛋
有田川町西井さんの平飼い卵- 烹飪方法 烤
- 食材 雞蛋
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山芥末
印南町平井さんの真妻山椒 -
土雞
龍神産地鶏和歌山コーチン- 烹飪方法 烤
- 食材 雞肉
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百合根
高糖度伊達ゆり根- 烹飪方法 烤
- 食材 百合根
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水煮蘆筍
紀の川市山田さんのアスパラ- 烹飪方法 川燙
- 食材 蘆筍
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