2006（平成18）年正式開幕的咖啡廳「MADAME SHINCO」。現在除了箕面總店外，還有同樣位於箕面市内的彩都店與位於大阪市內大丸梅田店的3家店舖。

因為是總店所以原本想像成是很大型的店舖，但意外的規模並不大。時尚黑白色調的外牆中點綴上些許的粉紅色系，店鋪整體外觀營造出簡約俐落的氛圍。但是一踏進店內後，使用粉紅色、玫瑰花與豹紋所裝飾的「MADAME SHINCO」華麗世界就呈現於眼前！

首先來確認代表「MADAME SHINCO」的「貴婦焦糖布蕾年輪蛋糕」。年輪蛋糕上層淋上楓糖漿及法國產的Cassonade（紅砂糖）後，再搭配上脆皮焦糖表層，最熱銷的甜點就完成啦！

「貴婦焦糖布蕾年輪蛋糕」共有3種美味的品嚐方法。第1種為放置在室溫下，當上層的焦糖自然融化後再享用。第2種方式為使用微波爐稍微加熱後，就能嚐到現做後的鬆軟口感。最後第3種方式則是回到家後立刻將蛋糕放入冷凍庫內，品嚐冷凍過後的年輪蛋糕。店長永田小姐悄悄的告訴小編「我最推薦的吃法是冷凍方式喔」。

「製作過程有特別下工夫於即使冷凍也不讓蛋糕變硬的製作部分。切塊過後再冷凍的話，從冰箱取出來時就可以立刻品嚐喔。特別是夏天，最讓人受不了誘惑想享用冰涼且香甜緊實口感的甜蜜滋味呢！」（永田店長）

順帶一提，永田店長手上所拿著的是顧客下單後才開始製作的店鋪限定商品「整條年輪蛋糕（丸ごと一本バウム）」（7,000日圓・未含稅）。長度約有30cm！永田店長說「由於視覺效果非常震撼，所以在派對等活動上一定會非常受到大家的歡迎唷！」。

其他還陳列了像是店鋪限定或季節限定等豐富多樣的年輪蛋糕。接下來將從琳瑯滿目的產品中來介紹幾樣推薦的產品唷！

小編1月採訪時，是使用紅色色系的草莓與覆盆子所製作出色彩鮮明的生日年輪蛋糕。錦織小姐述說著「每月都思考著如何能創作出超出顧客期待以及令顧客滿意開心的造型。並且絕不鬆懈於每一個製作過程，以感謝的心情來製作出美味的蛋糕」。

蛋糕上層交疊上半熟起司舒芙蕾所烘烤完成的「焦糖糖漿起司年輪蛋糕」是搭配白色情人節活動，從3月1日販賣到5月31日的季節限定商品（售完為止）。包裹於蛋糕中所流出的甜味焦糖糖液搭配起帶有鹹味的起司舒芙蕾，融和出誘人滋味的完美組合。

另外，「MADAME SHINCO」所販售的泡芙又與其他店家有點不同。竟然是在圓錐造型的泡芙外皮內擠滿了楓糖漿風味的卡士達奶油內餡。此商品是總店及彩都店才有提供的限定商品，待顧客點餐後才擠進滿滿的內餡喔。若是有機會前往總店的話，請務必記得購買試吃看看喔！

「MADAME SHINCO」箕面總店除了提供了基本口味的年輪蛋糕外，發揮許多創意巧思的季節性或配合節日活動等商品也非常豐富齊全。所以，不論是何時造訪都能購買到新的甜點唷！

「MADAME SHINCO」販賣區的旁邊就是咖啡廳。於此也能品嚐到脆皮焦糖風味的「焦糖布蕾年輪蛋糕套餐」。

「焦糖布蕾年輪蛋糕套餐（マダムブリュレセット）」（1,100日圓・未含稅）為新鮮出爐的焦糖布蕾年輪蛋糕搭配2種每日替換的甜點並附一杯飲品。最後製作的脆皮焦糖表層會由店內的糕點師傅們親自於顧客眼前實際炙燒唷！這項表演僅限於箕面總店實施喔！小編造訪這天是由糕點師傅─福先生所炙燒的。

哇！終於等到擺在餐車上的焦糖布蕾年輪蛋糕了！

推到餐桌前後，糕點師傅們立刻拿起豹紋圖案的噴槍，控制適度的火焰炙燒蛋糕表層。

好了、趕快讓我們來開動吧！建議稍微放置一下，當焦糖變酥脆時就是享用的好時機喔！

「首先先來享用一口！」。可以品嚐到脆硬焦香的焦糖加上鬆軟綿密年輪蛋糕2種不同的層次口感。甜而微苦的焦糖搭配上懷舊古早味且濃郁雞蛋風味的年輪蛋糕，簡直就是無懈可擊的完美組合阿！除了能感受到「媽媽的味道」外，也能品味到簡單樸實的幸福美味。依個人喜好，也能淋上楓糖漿享用喔！

每日替換甜點的伯爵茶慕斯蛋糕夾層為覆盆子軟凍及巧克力慕斯。伯爵茶風味中帶有微微的覆盆子酸味與巧克力甜味，豐富層次口感令人回味無窮。另外，純樸風味的巧克力蛋糕也很美味喔。

糕點師傅─福先生說著「從在咖啡廳用餐的顧客聽到一聲『很好吃』的評價、或是『想與家人一起分享所以外帶一份』而購入蛋糕的話，真的是能帶給我們很大的鼓勵。嗯、只要想到顧客真的是很美味的在品嚐我們製作的蛋糕就覺得很開心呢！」。

其他還有像是「蛋糕套餐」、「法式年輪蛋糕套餐」及「貴婦的翻糖蛋糕套餐」等各種魅力滿載的甜點唷！有機會請於咖啡廳內享用看看唷！

「MADAME SHINCO」是指現任會長MADAME 信子夫人。使用自己的姓名直接作為品牌的名稱。

原本於銀座經營俱樂部的信子會長。因泡沫經濟崩壞的影響而回到大阪經營燒肉店，但不幸的燒肉店也遭祝融之災而停止營業。在不知所措、迷惘度日的某一天，注意到雜誌內在募集日式咖啡廳加盟店的廣告，便抱持著最後的希望進入了甜點的世界。

而後，2006年時開始販賣親手製作的年輪蛋糕，2007年時誕生熱銷商品「貴婦焦糖布蕾年輪蛋糕」。信子夫人述說著「因炙燒過的年輪蛋糕廣受好評，使得貴婦焦糖布蕾年輪蛋糕爆發性的成為熱賣商品。甚至在購物網站上也非常受到大家的愛載與支持。當然也有許多人建議信子夫人快點推出像貴婦焦糖布蕾年輪蛋糕般人氣的第2代作品，但正因為是多虧了貴婦焦糖布蕾年輪蛋糕的存在，才有現今的MADAME SHINCO。所以接下來也不忘本的珍惜販賣此產品唷！」。

「我經歷體驗過了許多辛勞與懊悔。所以才能深刻體會到顧客來店消費是多麼令人感謝的一件事。現在走在街道上，只要看見提著「MADAME SHINCO」紙袋的顧客，內心便會充滿道謝之意與感激之情」（信子會長）。

既會撰寫文章也會繪製插圖，甚至也參與設計了店內裝潢的信子會長。小編深深的感受到信子會長堅定的想法與信念都已扎根於華麗的店內。

雖說是甜點店，但在「MADAME SHINCO」箕面總店也能得到「好的！明天也繼續加油」滿滿的活力。有機會請務必到箕面總店親自品嘗信子會長所創作出的焦糖布蕾年輪蛋糕的美味唷！