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札幌當地人激推!必吃湯咖哩店精選

札幌當地人激推!必吃湯咖哩店精選

公開日: 2019-04-06
更新日: 2019-04-04

被稱為是湯咖哩發源地的札幌擁有眾多的湯咖哩店,每間店的口味和氣氛都差距甚多,喜好的店也因人而異。住在札幌當地的小編平常就流連於湯咖哩店中,這次要介紹小編個人超級推薦的三家湯咖哩店。這三家店都是湯咖哩的人氣店,湯頭的味道和食材都不同,各領風騷。大家到了札幌別錯過這些知名湯咖哩店囉!

札幌湯咖哩推薦1. 「Suage+」

要推薦大家的第一家湯咖哩店是位於札幌市內鬧區的「Suage+」本店。距離地下鐵南北線的薄野站(すすきの駅)只要走三分鐘,隔壁大樓內有2號店,甚至還在郊外的圓山地區開了3號店。

▲沉穩氣氛的店內裝潢設計,飄散著湯咖哩的可口香味。

當然除了美味的咖哩湯頭之外,正如店名「Suage」的意思,這裡的湯咖哩主打素炸的蔬菜與肉品搭上米飯,只能說是絕品!大塊飽滿的蔬菜,一部份的食材以竹籤串上,是「Suage+」湯咖哩的特色。
(日文的素炸,「素揚げ」日文發音就是Suage)

▲像是吃串炸或是串燒般的感覺,大口享用吧

食材也是盡量使用北海道產的食材,除了採不到蔬菜的冬季,幾乎所有的食材都是使用北海道產。米飯主要使用北海道產的米,並考量美味與營養的均衡,調配了店內自己精米的白米、玄米與古代米的一種紅米三種。

▲可以看到裡面有混著紅米。其實湯咖哩的吃法並沒有特別的規定,但一般都是先勺起一匙米飯後泡在咖哩高湯中吃。

那麼我們就趕快來點餐吧!點餐方式要依照下述的方式。
1.菜單中可以看到有雞肉、豬肉等主菜不同的咖哩,先從裡面選出喜歡的一種
2.挑選一種喜歡的咖哩湯頭(共有2種,Suage湯頭和墨魚湯底的黑咖哩湯頭)
※墨魚湯底的黑咖哩只有本店有提供。其他店雖然沒提供黑咖哩湯,但2號店有提供蝦高湯的紅湯頭,3號店有提供椰汁高湯的白湯頭。
3.指定辣度與米飯量,也可以加點喜歡的配料。

這次我們點的是招牌料理「酥脆知床雞肉與蔬菜咖哩(パリパリ知床鶏と野菜カレー)」配上Suage湯頭,還有十分受到常客歡迎的「薰衣草豬肉的炙燒滷肉咖哩(ラベンダーポークの炙り角煮カレー)」配上黑湯頭試試。辣度都選擇了一般的中辣(中辛)程度,飯量也選普通份量(普通盛)。

▲招牌的人氣菜單「酥脆知床雞肉與蔬菜咖哩(パリパリ知床鶏と野菜カレー)」(1150日圓)。裡面的配料有烤過的知床雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜、茄子與菇類等
▲「薰衣草豬肉的炙燒滷肉咖哩(ラベンダーポークの炙り角煮カレー)」(1150日圓)。主要的配料有薰衣草豬的滷肉、馬鈴薯、南瓜、茄子、玉米筍
▲本店的服務經理佐々木寿紗実小姐和店員一致推薦的是墨魚汁基底的黑湯頭

「Suage+」主打的湯頭以洋蔥為主、加上番茄泥、培根、紅蘿蔔、脫脂奶粉等絞碎後,再倒入店家調配的辛香料後燉煮放置一個晚上。

放置一晚後的高湯就直接拿來使用於料理。從細碎洋蔥等蔬菜的口感與香味,可品嘗到蔬菜的甘甜味。

▲店家原創的Suage湯頭,有點偏紅色。
▲蔬菜和雞肉也都很入味。用炭火烤過的知床雞,外皮酥脆、裡面的肉柔軟多汁!

而另一碗則是將放置一晚的墨魚高湯先過濾後才提供的湯頭,因此喝起十分的清爽,似乎還吃的到墨魚汁和奶油的味道。雖然一開始嚐起來很清爽,但入口後卻散發著濃郁的香甜味。

▲本店限定的墨魚高湯底的黑湯頭,如同名稱,看起來偏黑色。
▲豬肉是用炭火炙烤過的上富良野町產薰衣草滷肉。入口即化而且充滿滷味香。

這裡的咖哩湯當然也是絕品美味!兩種湯頭都美味的不分上下,如果兩個人一起去的話建議可以點不同的湯頭種類一起分享。

而且如果以後還想多次再訪的人,建議可以買這個貼紙比較划算喔!

▲「Suage+貼紙」(300日圓)。來店時出示這張貼紙就可以獲得一杯免費飲料(有咖啡、印度奶茶等)。一張貼紙可以換一杯,而且沒有有效期限的限制,三間分店都可以使用。

這裡湯咖裡可以吃到蔬菜等食材的鮮甜美,真是令人想一訪在訪的好滋味。


營業時間:11:30~22:30(L.O.21:30)
公休日:12月31日~1月1日

札幌湯咖哩推薦2. 「AJANTA印度咖哩店(アジャンタインドカリ店)」

接下來要介紹的是湯咖哩老店「AJANTA印度咖哩店(アジャンタインドカリ店)」。位於從札幌市電的石山通電停站下車後走10分鐘左右的住宅區中。

▲長年來店址位於別的地方,2017年春天搬到現在的地點。
▲開放式廚房,所以可以從吧檯座位看到料理製作的過程

這裡的元祖湯咖哩可以品嘗到辛香料和油份的香味,是小編推薦的理由。

據說湯咖哩在1970年代以藥膳咖哩之姿登場,隨後在湯底的口味和配料等都展現了各種創意,進而發展成現今的湯咖哩。「AJANTA印度咖哩店(アジャンタインドカリ店)」正是從湯咖哩的草創期開始一直到現在屹立不搖的存在。40年前就登場的藥膳咖哩風元祖湯咖哩一直沒有做太多改變,持續提供著最初始的美味。

▲店內陳列著許多印度雜貨的櫃子,也是在舊址就一直使用的家飾。據說常客們看到這個櫃子都大呼懷念。

如果是第一次到訪的人,推薦你一定要點招牌料理「雞肉咖哩(とりカリ)」試試。

▲「雞肉咖哩(とりカリ)」(1100日圓),裡面有雞腿肉、紅蘿蔔和青椒,配料很簡單。
▲米飯上面盛著辣韮是這間店的特色
▲雞肉也好大塊!
▲雞肉可以拿起來大口的啃,也可以用叉子優雅的品嘗

用40種以上的辛香料與藥膳食材燉煮的高湯,雖然表面看起來有許多的油脂,但吃起來一點也不油膩,十分的爽口。雖然加了許多的辛香料,但辣度也是恰恰好,真是令人會上癮的味道。

最受常客喜愛的人氣料理是「羊肉咖哩(らむカリ)」

▲「羊肉咖哩(らむカリ)」(1200日圓),配料有羊肉、紅蘿蔔和青椒
▲浮著一層看起來就超美味的油脂!
▲一口大小的羊肉柔嫩又多汁,而且完全沒有羊騷味
▲和「雞肉咖哩(とりカリ)」一樣,「羊肉咖哩(らむカリ)」中也有大條的紅蘿蔔,可以用刀子切塊食用

「羊肉咖哩(らむカリ)」的湯是用羊肉去熬煮的,羊肉的精華完全融入咖哩湯中,味道和「雞肉咖哩(とりカリ)」完全不同。雖然有點微辣,但辣度比起「雞肉咖哩(とりカリ)」又更為溫和。

▲如果想吃更辣一點的話,可以用桌上的瑪薩拉粉自己調整辣度

點餐的時候也可以請店家調整辣度、飯的分量或是多加些油脂等。

▲元祖湯咖哩就像是在吃油脂和辛香料般

將從前的好滋味完完整整傳承下來的「AJANTA印度咖哩店(アジャンタインドカリ店)」湯咖哩,是讓人會特地前往品嘗的傳統美味。

  • Ajantaindokariten
    アジャンタインドカリ店
    • 地址 〒064-0929 北海道札幌市中央区南29条西10-6-5/10-6-5, Minami29-jonishi, Chuo-ku Sapporo-shi, Hokkaido, 064-0929, Japan
    • 聯絡電話 011-301-6070

    營業時間:11:30~15:00
    公休日:周五、孟蘭盆休假期間、年末年始

札幌湯咖哩推薦3. 「湯咖哩 yellow(スープカリー yellow)」

最後要介紹大家的湯咖哩店是位於鬧區中小角落的「湯咖哩 yellow(スープカリー yellow)」,距離地下鐵東豐線的豐水薄野站只有走路1分鐘的距離。

店裡居然還有DJ專區、舞臺玻璃球燈,很難想像這是湯咖哩的店。而這一切都只是老板的喜好而已,實際上店內並沒有辦任何的音樂活動,不過店內撥放的音樂很好聽喔~

小編會推薦這間店的原因是因為,可以享受很像晚上跑趴的感覺之外,這裡的湯咖哩是柔滑奶味的黃色咖哩湯,味道十分的濃郁。

▲人氣第一的菜單「雞肉蔬菜咖哩(チキン野菜カリー)」(1200日圓),湯和飯都是黃色的!

使用高壓壓力鍋,將豬骨、雞骨、蔬菜以126度‧3.2氣壓調理,連骨髓等食材的精華完全的抽出,再調和魚貝類高湯增加美味程度。接著再加上13種的辛香料,打造出獨一無二的黃色咖哩高湯。

▲用湯匙勺起湯後可發現有點偏白色

米飯則是9穀米,混合了白米、大麥、黑米、莧菜、薑黃等。將附的檸檬榨取檸檬汁淋在飯上,再泡在咖哩湯中品嘗,可以感受到各種不同的口感與美味在嘴裡擴散的感覺。

▲在令人想來杯酒的空間設計中來碗美味至極的湯咖哩吧!
▲「雞肉蔬菜咖哩(チキン野菜カリー)」中居然有一整隻的帶骨雞腿肉!

除了雞肉外,還有滷肉、豆腐、牛腸鍋風等豐富的菜單可以選擇。其中特別想推薦大家的是這一道。

▲「連殼都可以吃的蝦咖哩(殻ごと食べられる海老カリー)」(1300日圓)

這碗湯咖哩中除了軟殼蝦之外,還有蝦仁與蝦丸子,可以吃到許多不同的蝦子,真是一碗澎派的蝦湯咖哩

▲泰式料理或是越南料理中常常可以見到軟殼蝦,正如其名,是連頭和殼都可以吃的柔軟蝦肉

「湯咖哩 yellow(スープカリー yellow)」的菜單選擇豐富,在這裡你可以選到自己喜愛的配料,泡在濃醇咖哩湯中一起享用真是一大美味享受!有機會來看看你最想點的是哪一道吧!

  • Soup curry yellow
    スープカリー yellow
    • 地址 〒060-0063 北海道札幌市中央区南3条西1-12-19 エルムビル1階/Erumu Bld.1F, 1-12-19, Minami3-jonishi, Chuo-ku Sapporo-shi, Hokkaido, 060-0063, Japan
    • 聯絡電話 011-242-7333

    營業時間:11:30~22:00(L.O.21:30)
    公休日:年末年始

就像拉麵大家會有自己的喜好,擁護的店家不同,湯咖哩也是因個人喜好,支持的店家和味道也截然不同。其實也沒有哪一家特別的不好,一切只是彼此的喜好不同罷了。這次介紹的店家都是小編個人喜好的口味,歡迎大家多吃幾間比較看看,找到自己喜歡的湯咖哩味道!

※以上價格皆為含稅價

Written by : Nobuhiro Kawashima

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