HOME 北海道 北海道 函館 北海道函館必吃美食嚴選推薦!海鮮名產烏賊料理的人氣店家大集合!
北海道函館必吃美食嚴選推薦!海鮮名產烏賊料理的人氣店家大集合!

北海道函館必吃美食嚴選推薦!海鮮名產烏賊料理的人氣店家大集合!

公開日: 2019-03-14

一說到北海道函館,就會聯想到是烏賊之村。烏賊可以說是函館市象徵性的海鮮,而且從很久以前就是函館的名產。為什麼烏賊是函館的名產呢?函館緊鄰的津輕海峽是烏賊有名的產地。特別是當天早上捕獲的「早晨烏賊」,和在水池中游來游去的「活烏賊」,只有在函館才能品嚐到這兩種烏賊的生魚片喔!依照季節不同,捕獲到的烏賊種類也不同,6月~12月是北魷、1月~5月則是長槍烏賊。北魷的身體較厚內臟也較大,常用於生魚片、油炸、醃製等方式烹調。長槍烏賊身型比北魷小,味道鮮甜適合製作成生魚片

「一花亭Tabiji」令人嘖嘖稱奇的活烏賊跳舞丼飯

「一花亭Tabiji」令人嘖嘖稱奇的活烏賊跳舞丼飯

位於函館朝市的「丼橫丁市場」內,是「活烏賊跳舞丼飯(1890日圓)」的人氣話題店家。只要客人一點餐後,就馬上從店內的魚缸現抓一尾烏賊,快速俐落的將烏賊處理後,放到丼飯上。

將清澈透明的烏賊擺上後,再搭配上鮭魚卵後,最後把烏賊的腳一一擺盤好就完成了。丼飯上的烏賊腳仍然會動來動去,視覺效果十分生動。之後為了方便客人吃,會把烏賊腳切下來烤一烤後再上桌。彈性豐富的烏賊加上美味鹹度適中的鮭魚卵,一起搭配白飯真的非常下飯。其他還有「海膽干貝丼飯(1980日圓)」、「海膽鮭魚卵丼飯(1980日圓)」、「三色丼飯(海膽、蟹肉、鮭魚卵)(1980日圓)」等各式各樣的海鮮丼飯。

  • Ikkatei Tabiji
    一花亭 たびじ
    • 地址 〒040-0063 北海道函館市若松町9-15/9-15 Wakamatsu-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0063
    • 聯絡電話 0138-27-6171

    營業時間:6:00~15:00(11月~4月6:00~14:00)
    休息日:無
    交通資訊:從JR函館站步行1分鐘

「魚Sanko」新鮮程度讓人驚嘆的烏賊生魚片

「魚Sanko」新鮮程度讓人驚嘆的烏賊生魚片

是一家距離函館站非常近,面對著函館市路面電車的海鮮居酒屋。店內有烏賊的魚缸,將活跳跳新鮮的烏賊做成「鮮活烏賊生魚片(1000日圓起~時價)」(下方照片中前面的那盤),和把整隻烏賊燒烤函館名產「烏賊Poppo(780日圓)」、「鹽辛煮(醃製烏賊)(880日圓」等各種不同的烏賊料理。

鮮活烏賊生魚片是將美味的烏賊切成薄薄的一片,還有烏賊鰭和烏賊腳擺盤後,內臟與眼睛也一起放到盤子上。讓醬油滲透到烏賊內臟直到完全入味,然後再把內臟放到烏賊生魚片上一起吃,這就是函館的吃法。其他也有很多種類的生魚片,當天進貨的鮮魚會排滿架上,可以參考一下手寫的推薦菜單!在函館近海捕獲的遠東多線魚和鈍頭杜父魚的生魚片等魚類(上方照片中後面那兩盤),在其他地方很難品嚐得到喔!有英文菜單。

  • 魚さんこ(Gyosanko)
    魚さんこ
    • 地址 〒040-0063 北海道函館市若松町19-3/19-3 Wakamatsu-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0063
    • 聯絡電話 0138-22-0008

    19-3 Wakamatsu-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0063
    營業時間:16:00~凌晨01:00(最後點餐時間24:00)
    休息日:不定休
    交通資訊:從JR函館站步行3分鐘

有種類豐富的烏賊料理而感到自豪的「海鮮處函館山」

有種類豐富的烏賊料理而感到自豪的「海鮮處函館山」

是一家將函館近海的海鮮巧妙的製作成豐富美食居酒屋。名產的「鮮活烏賊生魚片(1280日圓起~時價)」(下方照片),其他還有各式各樣的烏賊料理,這裡的優點就是一整年都吃得到美味的烏賊料理喔!

在烏賊的肉末中加入洋蔥和山藥的「烏賊餅炸物(480日圓)」,和將烏賊的身體與內臟混合攪拌後燒烤的「烤烏賊內臟貝(500日圓)」,還有用生烏賊、海藻、樸蕈、納豆、山藥等黏黏稠稠的食材拼盤的「朝一番(580日圓)」(下方照片)等都是人氣料理。壽司、丼飯等主食類也非常齊全。居酒屋就從函館站一直直走後,在淺草通路左轉,就會直立式的黃色招牌。店內設有吧台式座位、餐桌座位、及日式暖爐座位喔!

  • Kaisendokoro Hakodateyama
    海鮮処 函館山
    • 地址 〒040-0035 北海道函館市松風町10-15/10-15 Matsukaze-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0035
    • 聯絡電話 0138-22-7747

    10-15 Matsukaze-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0035
    營業時間:17:00~凌晨0:30(最後點餐時間00:30)
    休息日:週一
    交通資訊:從JR函館站步行7分鐘

※文章公開時的資訊
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

分享本篇文章

搜尋