HOME 北海道 北海道 函馆 为大家精选出到函馆必吃美食!函馆名产乌贼料理的人气店家!
为大家精选出到函馆必吃美食!函馆名产乌贼料理的人气店家!

为大家精选出到函馆必吃美食!函馆名产乌贼料理的人气店家!

公开日: 2019-03-14

一说到函馆,就会联想到是乌贼之村。乌贼可以说是函馆市象征性的海鲜,而且从很久以前就是函馆的名产。为什么乌贼是函馆的名产呢?函馆紧邻的津轻海峡是乌贼有名的产地。特别是当天早上捕获的「早晨乌贼」,和在水池中游来游去的「活乌贼」,只有在函馆才能品尝到这两种乌贼的生鱼片呢!依照季节不同,捕获到的乌贼种类也不同,6月~12月是北鱿、1月~5月则是长枪乌贼。北鱿的身体较厚内脏也较大,常用于生鱼片、油炸、腌制等方式烹调。长枪乌贼身型比北鱿小,味道鲜甜适合制作成生鱼片。

「一花亭Tabiji」令人啧啧称奇的活乌贼跳舞盖饭

「一花亭Tabiji」令人啧啧称奇的活乌贼跳舞盖饭

位于函馆朝市的「丼横丁市场」内,是「活乌贼跳舞盖饭(1890日元)」的人气话题店家。只要在客人一点完餐后,就会马上从店内的鱼缸现抓一尾乌贼,快速俐落的将乌贼处理后,放到盖饭上。

将清澈透明的乌贼摆上后,再搭配上鲑鱼卵,最后把乌贼的脚一一摆盘放好就完成了。盖饭上的乌贼脚仍然会动来动去,视觉效果十分生动。之后为了方便客人享用,会把乌贼脚切下来烤一烤后再上桌。弹性丰富的乌贼加上美味咸度适中的鲑鱼卵,一起搭配白饭真的非常下饭。其他还有「海胆干贝盖饭(1980日元)」、「海胆鲑鱼卵盖饭(1980日元)」、「三色盖饭(海胆、蟹肉、鲑鱼卵)(1980日元)」等各式各样的海鲜盖饭。

  • Ikkatei Tabiji
    一花亭 たびじ
    • 地址 〒040-0063 北海道函館市若松町9-15/9-15 Wakamatsu-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0063
    • 电话号码 0138-27-6171

    营业时间:6:00~15:00(11月~4月6:00~14:00)
    休息日:无
    交通方式:从JR函馆站步行1分钟

「鱼Sanko」新鲜程度让人惊叹的乌贼生鱼片

「鱼Sanko」新鲜程度让人惊叹的乌贼生鱼片

是一家距离函馆站非常近,面对着函馆市路面电车的海鲜居酒屋。店内有乌贼的鱼缸,将活跳跳新鲜的乌贼做成「鲜活乌贼生鱼片(1000日元起~时价)」(下方照片中前面的那盘),和把整只乌贼烧烤函馆名产「乌贼Poppo(780日元)」、「盐辛煮(腌制乌贼)(880日元」等各种不同的乌贼料理。

鲜活乌贼生鱼片是将美味的乌贼切成薄薄的一片,还有乌贼鳍和乌贼脚摆盘后,内脏与眼睛也一起放到盘子上。让酱油渗透到乌贼内脏直到完全入味,然后再把内脏放到乌贼生鱼片上一起吃,这就是函馆的吃法。其他也有很多种类的生鱼片,当天进货的鲜鱼会排满架上,可以参考一下手写的推荐菜单!在函馆近海捕获的远东多线鱼和钝头杜父鱼的生鱼片等鱼类(上方照片中后面那两盘),是在其他地方很难品尝得到的!有英文菜单。

  • 魚さんこ(Gyosanko)
    魚さんこ
    • 地址 〒040-0063 北海道函館市若松町19-3/19-3 Wakamatsu-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0063
    • 电话号码 0138-22-0008

    营业时间:16:00~凌晨01:00(最后点餐时间24:00)
    休息日:不定休
    交通方式:从JR函馆站步行3分钟

以种类丰富的乌贼料理而感到自豪的「海鲜处函馆山」

以种类丰富的乌贼料理而感到自豪的「海鲜处函馆山」

是一家将函馆近海的海鲜巧妙地制作成丰富美食居酒屋。名产的「鲜活乌贼生鱼片(1280日元起~时价)」(下方照片),其他还有各式各样的乌贼料理,这里的优点就是一整年都吃得到美味的乌贼料理喔!

在乌贼的肉末中加入洋葱和山药的「乌贼饼炸物(480日元)」,和将乌贼的身体与内脏混合搅拌后烧烤的「烤乌贼内脏贝(500日元)」,还有用生乌贼、海藻、朴蕈、纳豆、山药等黏黏稠稠的食材做成拼盘的「朝一番(580日元)」(下方照片)等都是人气料理。寿司、盖饭等主食类也非常齐全。居酒屋就从函馆站一直走,在浅草通路左转,就会看到他们家直立式的黄色招牌。店内设有吧台式座位、餐桌座位、及日式暖炉座位喔!

  • Kaisendokoro Hakodateyama
    海鮮処 函館山
    • 地址 〒040-0035 北海道函館市松風町10-15/10-15 Matsukaze-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0035
    • 电话号码 0138-22-7747

    营业时间:17:00~凌晨0:30(最后点餐时间00:30)
    休息日:周一
    交通方式:从JR函馆站步行7分钟

※文章公开时的信息
※上述菜单内容或者价格可能会有变动
※除了特别标注的价格外, 其余都是含税价格

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