日式西餐。

日式西餐。

Update:

西洋的傳統料理輸入到日本之後獨自進化而成的西洋風料理。比起麵包,和白飯一起食用的「日式西餐」也不在少數。

咖哩飯。

日式咖哩是印度料理的咖哩傳到英國之後,在日本發揚光大而產生的料理。日式咖哩比正統印度料理的咖哩更加濃稠,也比較不辣,然後將咖哩醬汁淋在煮好的白飯上一起吃是主要的特徵。

日式炸肉排(Katsu)。

日式炸肉排是指把肉沾過蛋汁,再以麵包粉包覆之後拿去油炸的料理。豬肉,牛肉,雞肉之類都可以是素材,但是若改以海鮮類的話就會稱作「Furai」。其中又以使用豬肉而製成的日式炸豬排「Ton katsu」最有人氣,也有許多日式炸豬排專賣店。

蛋包飯。

是用番茄醬佐味,並以蛋包覆著白飯的料理,大約是在明治時代到大正時代之間在日本產生的新料理。在日本是最具代表性的日式西餐。醬料除了番茄醬以外,也有「Demi-glace sauce(法式多蜜醬)」以及白醬等的多種種類。此外,也用蛋皮包覆日式炒麵的「Omu soba」之類的料理。

可樂餅。

把煮過的馬鈴薯壓碎之後混和碎肉和蔬菜之類之後再捏出形狀,接著包上麵衣再油炸的料理。在明治時代可是道高級料理,但時至今日已成為一般的大眾料理融入日常生活當中。

焗烤飯。

日本發明的料理之一。在燉飯或是奶油飯上淋上白醬汁後,放進烤箱燒烤而成的焗烤類。

近來的日式西餐發展。

近年日式西餐的種類持續的增加。舉例來說,像是義大利麵配上鱈魚子的「鱈魚子義大利麵」,或者是佐以醬油調味的「和風義大利麵」之類的日本特製餐點。像是這樣在外國的料理之中用上日本食材或是調味的新的日式西餐,今後一定還會持續地被發明。

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