居酒屋「阿信」是由老闆矢澤信之、與服務生也是店裡的活招牌．千家忍一起經營的日式居酒屋。活在現代的兩個日本人，由於某個因緣際會，闖入了飄散著中世紀歐洲風情的古都阿特力亞，並做起了美味的純日式料理，提供給來自異世界的客人，久而久之，阿特力亞人們也變得習慣一入店坐下就說「總之先來生啤！」，不知不覺中「阿信」成為了阿特力亞人逃離煩人生活的地方，津津有味地品嘗著陌生的料理，任何人在這裡都能獲得滿足。

「阿信」不僅是間特別的居酒屋，剛開始阿特力亞人也對這間店抱持著很大的疑問，不過隨著時間一久，漸漸被異世界人們接受之後，透過各種絕品美食與美酒的催化下，衍生出的友情與羈絆，一齣齣在此輪番上演。

導演小野勝巳先生說「異世界的人們享受現代日式居酒屋的料理－這對許多人來說，剛好可以真正感受到文化差異所帶來的衝擊吧！我想對於日本人來說，大多都還不是非常理解不同的國情文化，料理方式會有多麼的不同。特別是居住在海外的人，看到登場的異世界人們的視角或反應，再比對自己的情況，應該更能感同身受呢！」，將這部分視為本次作品中最主要的宣傳重點。

對動畫製作公司SUNRISE不是那麼熟悉的人，也曾聽過SUNRISE所製作出的機動戰士鋼彈系列、星際牛仔、聖天空戰記、星方武俠、CODE GEASS、犬夜叉、LoveLive！等作品吧，在製作動畫時，主要分為以下六個程序進行。

就漫畫來說，經由漫畫家想出故事主軸後著手繪畫，再階段性賦予作品世界觀，製作程序似乎單純一點，相較之下，若改編成動畫時，製作過程就會變得比較複雜。SUNRISE的動畫製作共有11個據點，分布在東京上井草，異世界居酒屋的阿信大將與小忍會選擇在另一個世界的阿特力亞經營居酒屋，完全都是來自作者蟬川夏哉先生的創意，選擇大眾化居酒屋作為主題，搭配異世界這類非日常生活的題材，所產生的化學反應，以輕小說型態一出版，立刻造成了廣大迴響，藉由這股超人氣，SUNRISE於2016年宣布製作動畫版。

上面提到的異世界居酒屋「阿信」的導演為小野勝巳先生，究竟動畫導演實際上需要做些什麼呢？基本上就是“監督”的工作，盯著所有牽扯到整部動畫的大小事，像是掌握每個工作人員被分配到的工作有沒有如期完成，或是確認各個環節，找出問題點並進行討論，明確規劃出作品形象與推進。當然，若是導演有個人的想法或方向，也能夠向製作群提出。
日本動畫的導演工作即是傾聽每一個人的意見，製作群對於每件事物的看法與感受，是造就作品成功的重要關鍵，能夠逐一統整這些關鍵的就是導演一人。

異世界居酒屋「阿信」已經存在小說或漫畫版本，因此不論是故事情節與原畫都十分完整，就程序來看，為原畫添上富有生命力的色彩即可，而動畫與漫畫最大的不同是，動畫的人物角色與背景都存在著「動態」。
此外，動畫版「阿信」也特別增加了小說裡沒有的「炸肉餅」橋段。

每個故事情節底定之後，接下來就要進行分鏡，動畫分鏡將各場景用簡單的草圖來表示，在每個角色的素描加上律動的部分。「阿信」中的料理等等，也在這裡就幾乎完成了。分鏡可說是決定了整部動畫將會呈現什麼樣的感覺，非常重要的一個階段。

分鏡完成後，接著將排版等更細節的部份進行調整，在電視或網路播出時，怎樣才能夠吸引觀眾，甚至連可能不會出現在畫面上的背景都需一併納入考量，好讓整體結構更加完整。在居酒屋「阿信」中，要將啤酒杯放在吧檯的哪個地方，才可以加強存在感，或是阿信大將在炸炸雞時，手又該如何擺動等等，給人的感受也會有所不同。確定了瑣碎的細節設定與排版後，便可將所有畫面跑過一遍，再從中進行調整。

動畫製作過程中，色彩的選擇亦是一個很大的重點，目前SUNRISE的動畫，大小範圍的著色均採數位化作業，藉由上色的這個步驟，賦予各個畫面生氣，增添色彩。數位化上色雖占大多數，但動畫版異世界居酒屋「阿信」裡，例如店內裝潢或是阿特力亞，許多重要部分還是用手進行上色。

異世界居酒屋「阿信」提供了許多日本居酒屋的經典人氣料理，這些美味料理在劇中都各有其代表的意義存在，精采程度毫不遜色，不論是啤酒、炸雞、生魚片，都要想盡辦法讓它們看起來更好吃，色彩搭配與外型變得特別重要，顏色選用或細部都將左右食物給人的印象，像是讓炸豆皮看起來又香又軟。「阿信」可說是以食物為題材的一部動畫，因此如何將料理．飲品美味呈現，是一個非常需要花心思的課題。

導演小野先生說「將動畫中出現的食物，實際拿到工作室內拍照或攝影，還有試吃看看，特別是將吃的整個神韻運用在動畫作品中，用筷子夾食物的動作是無法用畫表現出來的對嗎，所以在吃的那個瞬間也會用照片盡量拍下來，追求忠實呈現，甚至為了這個，我還特地下廚簡單煮過菜呢。」
在「阿信」中油炸魚時的雙手比例、盤子大小、以及搭配筷子等物品的整體感，都是經過仔細討論的。

身為食物設計師的石井久美小姐說，將食物改以動畫呈現的過程是非常有趣的體驗，「至今沒有相關的經驗，與導演勝巳先生討論了很多次，如何讓食物看起來更美，怎麼做會更好之類的，不斷地嘗試錯誤並修正，這次真的學到很多，跟以往完全不同，有種冒險的感覺。」
將劇中登場的菜單更具體、更完美的呈現，為了接近理想，想必整個過程是非常辛苦的吧。

除了親手下廚重現餐點之外，也參考了一些舊的料理書，幫助細部理解，「我買了很多料理書，還去了圖書館借了舊的料理書並掃描，然後呢我發現了一件事，以前料理照片的拍法與現在有很大的不同，以前的照片以拍攝食物整體為基本，在現在的料理照片中比較少見了，這也讓我領悟了只要用心就能拍出好作品。居酒屋的經典料理是從幾十年前就己經存在的，嚴格說起來是有點年代了呢。當然，現今的料理風格沒有不好，只不過還是想保留下以前料理照片中的感覺，不需過多裝飾，表現出食物原有的氛圍就好，這也是與導演經過多次研究所做出來的結論。」

透過導演與食物設計師兩人的談話，我也意識到－這就是所謂鑽研美味表現的研究精神，石井小姐又說「許多人藉由取景構圖、畫面或是色彩，取得更多情報，這對於動畫製作群來說，就像是施展魔法般，可使作品更加生動，增添風采。」「盡可能把動畫做得逼真，卻又不能過度寫實，否則視覺上就會與動畫本身產生衝突了。」

將各個畫面串聯起來，結合成一部完整的動畫作品。「阿信」現以數位化構成，從前的動畫可是必須將所有元素濃縮在一個單格裡。像這樣依照順序組合成故事，並使其流暢，凸顯出編排配置工作的重要性。

上述談的都是關於畫面部分，但是光有好的畫面卻沒有聲音，仍稱不上是動畫，登場人物透過聲優賦予生命，才能完成一部真正的作品。
「阿信」由三森鈴子與杉田智和等知名聲優攜手演出。

這次的採訪之中，在錄音室內看到聲優投入情感，專業錄音情景，片長10分鐘沒有休息，一氣呵成，特別是演出漢斯角色的阿部敦先生與尼古拉斯角色的森久保祥太郎，為了更加貼近現實情況，在錄音現場將大杯生啤酒以不到10秒的時間一飲而盡，擷取實際的喝酒聲音，這一連串的動作實在太震撼人心！我才知道錄音時為講求逼真，有些是選擇當場親身體驗並進行收音的呢！

配音方面，背景音樂與效果音、前後關係與聲調的調整、聲音高低等等，為每個細部配上適合的聲音，這個階段是使動畫輪廓更加鮮明，讓故事結構更加完整的重要過程，集合了導演、音響導演、原著作者的意見，共同協力製作。在製作過程中，各個角色的聲音臉色以及情感表現、故事展開方式等等，隨著配音的不同，對整部動畫的印象也會有所改變。

聲音、背景音樂與效果音的錄音作業結束後，總算成為一個故事，整合聲音與畫面，成就了一部完整的動畫作品。

矢澤信之 角色：杉田智和
在動畫迷之間應該沒有人不知道這位聲優吧～「銀魂」的坂田銀時、「JOJO的奇妙冒險」的喬治·喬斯達、「女神異聞錄5」的喜多川祐介等等，至今參與了多部知名作品，主角演出經歷不勝其數。
演出「阿信」老闆一角的矢澤信之，提供讓上門客人讚不絕口的美味料理之外，對於打造安心舒適的用餐環境更是不遺餘力。

千家忍 角色：三森鈴子
演出居酒屋「阿信」當家服務生的三森鈴子，過去在「偵探歌劇 少女福爾摩斯」擔任夏洛克·雪莉福德、「LoveLive!」的園田海未等，是一位在業界中非常活躍的聲優，同時身兼女演員與歌手，多才多藝。
「阿信」劇中，作為店裡活招牌的千家忍，與阿信大將一起經營日式居酒屋，對阿信大將的料理非常著迷。

漢斯 角色：阿部敦
聲優、歌手、舞台劇演員，全方位發展的阿部敦，是業界走跳超過十年以上的老手，在「魔法禁書目錄」中扮演上條當麻、「爆漫王」的真城最高、「Another」的榊原恒一等等，參與了許多作品演出。
古都衛兵漢斯，是「阿信」的常客之一，對小忍有著特別的情愫。

尼古拉斯 角色：森久保祥太郎
出現在「火影忍者」的奈良鹿丸等作品中的森久保祥太郎，是位動畫與遊戲的聲優，也以知名歌手身分活動中。
尼古拉斯也是古都衛兵的其中一人，為漢斯同事，個性爽朗，深被「阿信」的食物與日本料理所感動，常常揪漢斯一起來店。

貝特霍爾德 角色：小西克幸
聲優經歷將近20年的小西克幸，除了演出以鋼彈系列或神奇寶貝系列等為主的作品，過去在動畫・電影・遊戲裡扮演過的角色之多，數都數不清了。
劇中有「鬼」之稱的古都中隊長貝特霍爾德，是漢斯和尼古拉斯的上司，做事幹練，也是「阿信」的常客。

為了使視覺上更加華麗，吸引觀眾目光，在最後階段進行微調，再完美連接動畫作品中重要的開頭與結尾之後，在此就可宣布大功告成了！

經過上述七個程序完成的動畫，透過電視，發送至日本的家中，進而送到全世界動畫迷的手中。異世界居酒屋「阿信」對於熱愛美食的人是一部必推的動畫，又即使不是美食家，含有豐富娛樂性，以及輕鬆愉快的內容，相信任何人都能很快地融入，也非常適合闔家觀賞。
有時是帶點痛苦悲傷，有時是懷抱著雄心大志的故事，關於友情、人與人之間的信賴關係，在居酒屋「阿信」裡展開的各種劇情，以不對稱的非真實感為概念，不論是料理方面或是故事情節，都可說是富有深度並耐人尋味的一部作品。

導演小野先生、食物設計師石井小姐一同表示「動畫是靈感創作之下的產物」，小野先生說「看過這部作品的人，也許將來某一天來到日本的居酒屋，可以有勇氣去嘗試曾經在劇中出現的料理」，而石井小姐也說「看過阿信之後，感受到日本居酒屋的熱鬧氣氛，然後對於日本的美味料理產生興趣，更進一步有”想去居酒屋看看”想法的話就太棒了！」

「異世界居酒屋～古都阿特力亞的居酒屋阿信～」共24集，最新一集自上映起一個禮拜內，可以在官網上免費收看，官網以外如Bandai Channel、Crunchyroll、BiliBili等動畫影片分享平台內也能夠看得到。

這次有機會參觀錄音作業，也是第一次閱讀了這部作品，我想要是在了解了製作群方面的意圖與主旨之後再觀賞的話，一定更能享受其中樂趣，感受這部愉快又溫暖人心的作品吧！一集10分鐘咻的一下，看得好不過癮，迫不急待想接著看下一集～
一邊看「異世界居酒屋～古都阿特力亞的居酒屋阿信～」一邊搭配冰涼啤酒與美味下酒菜，一定會更有fu呢，享受”美味”的瞬間，是一部動搖人心、超有魅力的動畫作品。


ⓒ蝉川夏哉・宝島社/古都アイテーリア市参事会