戰後的日本，一切文化都是從美國流傳過來。在飲食文化上，漢堡就成為美式料理普及的先驅。自從大約1970年美國的的知名連鎖店在日本開店以來，漢堡就被定位為便宜又好吃的速食。之後除了漢堡以外的店家也陸續在日本開店，牛排及美式披薩也普及了。而夏威夷的當地料理是從1990年後半開始在日本造成風潮。由於夏威夷對日本人而言是非常受歡迎的觀光地點，因此能在日本也可以享受到旅行時所吃到的料理促使夏威夷料理非常受歡迎。

漢堡在日本是最受歡迎的速食。有從海外進軍日本的連鎖店，也有日本企業所開的連鎖店。日本全國不管去到哪一個地方應該都可以見到漢堡店吧。特別是高中生及大學生等年輕人都很喜歡便宜又份量十足的漢堡。2000年以後，也推出了使用各地的特產特製、地區特有的「當地漢堡」。

發源自夏威夷的料理、特別受日本人喜愛的是夏威夷米飯堡。在雪白的米飯上放上漢堡排及荷包蛋，淋上醬汁享用。日本人喜歡將白飯搭配什麼東西一起享用，如咖哩搭配白飯一起吃的咖哩飯，在白飯上放上肉及魚一起吃的蓋飯等。夏威夷米飯堡的吃法也很類似，在便利超商的便當區也有販售夏威夷米飯堡。

在日本，漢堡及牛排、美式披薩各自都非常受歡迎，有各自的料理專賣店及速食店。與美國相比，日本大多份量較小，調味也調節得比較清淡。至於牛排，有美國的知名高級牛排店在東京的六本木及丸之內開店。美式披薩不只可以在餐廳裡吃到，也有外送服務。夏威夷料理店也正在增加，在東京的澀谷及中目黑就有許多店家。