战后的日本，一切文化都是从美国流传过来。在饮食文化上，汉堡就成为美式料理普及的先驱。自从大约1970年美国的的知名连锁店在日本开店以来，汉堡就被定位为便宜又好吃的速食。之后除了汉堡以外的店家也陆续在日本开店，牛排及美式披萨也普及了。而夏威夷的当地料理是从1990年后半开始在日本引起热潮。由于夏威​​夷对日本人而言是非常受欢迎的观光地点，因此能在日本也可以享受到旅行时所吃到的料理促使夏威夷料理非常受欢迎。

汉堡在日本是最受欢迎的速食。有从海外进军日本的连锁店，也有日本企业所开的连锁店。日本全国不管去到哪一个地方应该都可以见到汉堡店吧。特别是高中生及大学生等年轻人都很喜欢便宜且份量十足的汉堡。 2000年以后，也推出了使用各地的特产特制、地区特有的"当地汉堡"。

发源自​​夏威夷的料理，且备受日本人喜爱的是夏威夷米饭堡。在雪白的米饭上放上汉堡排及荷包蛋，淋上酱汁后享用。日本人喜欢将白饭搭配什么东西一起享用，如咖喱搭配白饭一起吃的咖喱饭，在白饭上放上肉及鱼一起吃的盖饭等。夏威夷米饭堡的吃法也很类似，在便利超市的便当区也会销售夏威夷米饭堡。

在日本，汉堡及牛排、美式披萨各自都非常受欢迎，有各自的料理专卖店及速食店。与美国相比，日本大多份量较小，调味做得比较清淡。至于牛排，有美国的知名高级牛排店在东京的六本木及丸之内开店。美式披萨不止可以在餐厅里吃到，也有外卖服务。夏威夷料理店的数量也正在增加，在东京的涩谷及中目黑就有许多店家。