西班牙料理於2000年開始在日本流行。融合了餐廳與酒吧，以便宜價格就能品嚐料理的「酒館」充滿著西班牙特色，因而獲得很高的人氣。時髦的設計加上合理的收費，特別深受女性歡迎。以此為契機，西班牙料理「西班牙大鍋飯」與「西班牙香蒜辣蝦」不僅廣為日本人熟悉，亦漸漸成為一道家常料理。

把蔬菜、海鮮、肉類與白米一起煮熟而成的西班牙傳統料理。特徵是由於裡面放有番紅花，所以煮成後米飯會變成黃色，因而有著「說到西班牙大鍋飯，就會想起鮮艷的黃色」的印象。能在家庭餐廳等地方品嚐，網絡上亦廣傳著使用電烤盤等家庭式的煮法。

西班牙香蒜辣蝦近年於日本為人熟悉。從2000年左右開始，使用了橄欖油的料理在日本變得十分受到歡迎，西班牙香蒜辣蝦就是當中的代表料理。以放有香蒜的橄欖油與蝦、蘑菇等一起燉製後食用。很多時候會以棍子麵包伴碟，一般吃法是先把麵包沾上含豐富食材鮮味的橄欖油後再食用。

把檸檬與橘子等水果切片，放進葡萄酒醃製後飲用的「桑格莉亞」。不只酒館，也有餐廳與居酒屋會提供。比純飲的葡萄酒更帶甜味，因此深受女性歡迎，也有很多人會覺得更容易入口。桑格莉亞的主流製法是以紅葡萄酒調成，但有時候也會有以白葡萄酒調成。

從東京都到日本全國各地方都有以便宜價錢就能輕鬆到訪的酒館。於惠比壽就有據說是捲起酒館熱潮的人氣店舖與多次被電視報導的知名店家。另外，也有與平民式的酒館截然不同的高級西班牙料理店。於東京都日本橋就有榮獲國際性旅遊手冊最高評價的西班牙知名餐廳的分店。