在历法中春季的第一天称作「立春」，而立春的前一天就是「节分」，表示这一天是冬季结束的日子。古时候的人在新年（农历）时会驱魔除鬼来迎新年，这一习俗也留存至今，所以每年日本节分依然能看到人们撒豆子驱鬼的景象。除了撒豆子之外，也有些地区会把沙丁鱼的头插在柊树枝上做成「柊鰯」，据说装饰在家门口也有驱鬼的效果。

不过说到节分习俗，现在在日本最流行的莫过于吃「惠方卷」了，每到节分经常能看见各式各样的惠方卷占据广告栏及商品架。

所谓的「惠方」是指当年度运势强盛的方位。惠方卷则是一种直径较粗的卷寿司，在节分这天吃惠方卷时不能将惠方卷分切，必须要一口气整条吃完才行。而这起源在民间众说纷纭，其中一个说法是源自商业繁荣发展的关西地区，认为这样吃惠方卷才能够保佑新的一年商业发展繁荣昌盛。

约莫在1960年左右因为大阪当地活动而开始流行在节分吃惠方卷，随后便成为大阪周边地区的节分文化，没过多久又因便利店龙头的推波助澜，让节分吃惠方卷的习俗深入日本全国各地方。

所谓的「惠方卷」是指包了七种食材的海苔饭卷寿司，之所以包七种食材是因为日本有着象征富贵与幸福的「七福神」，七种食材便象征了这七位神明。至于要放哪几种食材则是没有硬性规定，常见的有蒲烧穴子或鳗鱼、煎蛋、炖煮香菇等等。

节分是指农历中作为一年开始的「立春」，其前一天就是节分之日。

节分之日通常都是在「2月3日」，不过去年（2021）因为立春的日期变了，所以节分的日期也睽违37年变更为「2月2日」。今年（2022）则又回到了2月3日！这一点一定要注意，别搞错日期啦！

而负责掌管福德的岁德神每年所在的方位就被称作「惠方」，每一年方位都不一样，2022年的惠方在「北北西」。据说万事朝着这个方位进行就能顺遂进展，因此每年节分都主张要朝着当年惠方方向来吃惠方卷，边吃边祈求商业繁盛、无病消灾。

节分吃惠方卷的重点就在于品尝方式，开吃之前记得先记好啰。

1. 基本上一定要整条拿起来吃，千万不可以拿刀分切惠方卷，否则会把缘份、福气给切断。
2. 吃的时候要面向岁德神所在的方向，在吃完整条惠方卷之前都只能看着同一方向，不能转向其他地方。
3. 吃惠方卷中途不可以说话，否则好运都会跑光光，安静地一口气吃完整条惠方卷才能获得保庇。

上述三点就是节分吃惠方卷的基本注意事项，吃的时候也要小心别噎到哦。

节分就是要吃惠方卷这习俗在全日本都很流行，所以日本各地有不少商家在节分前后会贩售惠方卷。 LIVE JAPAN整理了回转寿司龙头「寿司郎（スシロー）」、「藏寿司（くら寿司）」以及便利店「7-11（セブン-イレブン）」所推出的惠方卷，简单外带现成惠方卷回家吃就能一秒跟上日本的节分习俗啦！

「寿司郎（スシロー）」每年节分的惠方卷都大受好评，2022年推出了「特上海鲜太巻」、「上太巻」、「韩式太卷（キンパ太巻）」，以及「小卷组合（小巻セット）」等4款惠方卷，其中「特上海鲜太巻」（含税750日元）使用了寒鰤、鲷鱼、金枪鱼、国产鲑鱼等寿司郎人气生鱼食材，豪华又澎派。

贩售店铺为全日本各地的寿司郎分店，可电话、网络或是直接至店面预约。　※预定数量达上限即停售。

「BT21」是由「LINE FRIENDS」所推出的卡通角色，受到全世界年轻族群的喜爱与支持。日本藏寿司推出了与「BT21」合作的独家联名设计限定惠方卷、手作惠方卷等等，让大家可以将这些特殊的惠方卷外带回家享用。

推荐的是使用印有图案的塑胶膜、蔬菜片来代替海苔来包住寿司卷的「BT21惠方巻3种组合」990日元（含税），塑胶包膜上的图案还是藏寿司独家限定！一组里面有3个口味各一卷，分别是鲜虾玉子烧卷、沙拉卷、好多肉肉卷。

另外还有「豪华螃蟹太巻」380日元（含税）、「七福巻」250日元（含税）等等，总共有6款惠方卷推出登场，除了「一口咬细巻」各110日元（含税）之外，其他品项都是约10cm的半条尺寸，并且使用要吃之前再将海苔包覆在寿司卷上的「“後巻き”有明产薄脆海苔」。

1月4日～2月3日期间，日本全国的藏寿司都可受理预约（※新店改装店铺可能会有不实施本次活动的情况）。仅供外带。

日本7-11今年的惠方卷是由1871年创业、已有150年以上历史的老字号肉铺「柿安」所监修，味道和份量都非常有诚意。

「黑毛和牛寿喜烧惠方卷」1,020日元（一般尺寸・含税）使用了柿安秘传制法「浮かし煮」仔细炖煮入味的黑毛和牛，搭配厚玉子烧及炒牛蒡丝谱出绝佳风味。

其它还有「讲究坚持海鲜惠方巻」696日元（含税）、「鲜虾海老沙拉惠方卷」388日元（含税）等等，口味丰富齐全，无论小孩还是大人都能吃得满足开心。

预约方法是到7-11向店员预约惠方卷，取得「预约申请书」并将必要事项填上，再直接将「预约申请书」交给到时候取货的7-11店铺的店员即可。预约期间仅到2022年1月29日，有兴趣的记得早点去预约哦。

看完惠方卷的历史以及吃法之后是不是觉得日本惠方卷的习俗文化很有趣呢？而且现在除了自己动手做之外，还能直接到外面买现成的惠方卷回家吃，想跟上节分习俗就这么简单。 2022年也来揪亲朋好友一起朝着北北西、默默吃完整条惠方卷，让福气满至而归吧！

※依照各店情形，有结束贩售或预约的可能，敬请见谅

Text by: Efeel