「京烤肉Kikyou」是由拥有长年经验的店长严选，提供品质最高的牛肉。从全国各地所进货的都是A4、A5等级的高品质。从一头牛可以取得的肉量A~C级中最高的A级，肉质等级5～1中最高级的4、5级，都可以在这里享用到。

在这里，使用的是比公牛拥有更细致又柔软肉质的母牛，并且是母牛当中被称为最美丽的22～32个月大处女牛为主。肉的油脂熔点比一般牛肉稍微低一点的关系，更能品尝到入口即化的口感。

这里所提供的和牛，有来自宫崎县出产的黑毛和牛其中肉质等级4以上的宫崎牛、以及在神户高见牛牧场饲养肉质鲜美的神户高见牛，据说是被称为和牛原点的「但马牛」后代。细致的肉质依部位不同，呈现出不同的美味。完全不使用切肉机，在客人点餐后才一片片用刀子来切。

不光是肉，连酱料也非常的讲究

若是不知道要怎么点餐，推荐可以点「本日推荐7种部位（本日の7種の部位食べ比べ）」（2550日元不含税），和尚头（もも芯）、特选肩部里肌（特選したざぶとん）等，提供当天最好的部位，可以用划算的价钱品尝各种不同部位。美味就不用多说，来感受一下各个不同的口感吧。

店家名物的「Kikyou萝卜泥（ききょうおろし）」（1150日元不含税）也是必须要品尝看看的一道。切成薄片的肉稍微烤过之后包着葱和萝卜泥，再沾清爽的柚子醋来享用。

在「京烤肉Kikyou」不光是只有肉，在沾酱方面也非常讲究，使用了葡萄酒为主的秘传配方。从腌肉所调味的酱料、烤过的肉所沾点酱汁、可以去掉多余油脂和酱料的「汤汁沾酱（洗いダレ）」（上图）等，经过长年研究下来的3种酱料更能凸显出肉的美味。

另外，菲力及沙朗等烤肉以外的厚切牛排也非常受欢迎。

从吧台座位到多人数，店家都可以安排

店从地铁乌丸线的乌丸御池站走路只要2分钟，交通非常方便，位于外表让人印象深刻红砖建筑的1楼。店内除了有吧台座位外还有餐桌及榻榻米座位，人数多也没有问题。

店方面除了有准备英文菜单之外，还有会说英文的员工。

目前店内实施的新型冠状病毒防护措施:
店内设施的消毒、杀菌、清洗/设置消毒液/客人轮替时全部消毒/店随时保持换气/店员配戴口罩、洗手、消毒、漱口、量体温/调整来店人数及间隔/使用找零盘/设置挡板

「京烤肉Nishiki（にしき）」所使用的牛肉，都是本身拥有浓厚风味的和牛。牛舌、横隔膜等，一头牛只能取得少许的稀有部位是这家店的特色。以鹿儿岛、宫崎等九州为中心，到知名的神户牛等，从全国各地购买上等的和牛。也因为没有限定地区的关系，在这里可以吃到当天品质最好的和牛。

想以最划算的价格品尝各部位的话，推荐可以点套餐组合

不同的部位可以一次品尝的套餐从4500日元（含税）起跳，只要加1780日元就可以加饮料喝到饱，最适合人数多的时候。

照片中的「Nishiki（にしき）套餐」可以吃到最高级的菲力牛排 6500日元（含税）

包含在套餐里面的特选菲力（上图中最后方），是一头牛只能取得极少量的部位。因为是个不会运动到的部位，最大的特征就是非常的柔软且几乎没有脂肪。最高级的红肉，可以用盐跟酱汁来享用。另外套餐内还包含特选里肌、特选牛三角肉（さんがくばら）、特选沙朗等部位，以及京都豆腐沙拉、一口拌半熟牛肉（一口レアステーキユッケ）等烤肉以外的菜色也都能让人满足的套餐。

「TSUZURE（つづれ）套餐 」5000日元（含税），包含了厚切牛舌及特选里肌等，可以一口气饱尝「京烤肉Nishiki」的名物。

将切成薄片的沙朗牛排稍微炙烧后，像寿喜烧般和生蛋一起享用的「Nishiki烧（にしき焼き）」一片1280日元（含税）也是必吃的一道！并且和五星级选米大师「八代目仪兵卫」所严选的白饭非常搭。

就算人多也没问题

店内有让人静下心可以将脚放下类似榻榻米座位和普通的座位两种。客人从2位～50位都可以安排。

店家位于从阪急岚山线的「上桂站」走路5分钟，离可以转乘京都线及岚山线的「桂站」只要一站距离。交通方便、观光之余不妨来此品尝一下。

目前实施中的新型冠状病毒防护措施
店内设施的消毒、杀菌、清洗/设置消毒・除菌液/客人轮替时全部消毒/店随时保持换气/店员配戴口罩、洗手、消毒、漱口、量体温/调整来店人数及间隔/使用找零盘/设置挡板/客人们入店时配戴口罩

京都和牛③坚持买整头牛的「烤肉丸富 四条河原町店」

拥有60年历史的肉店所经营的烤肉店「烤肉丸富（まる富）」。自从1953年创业以来，非常讲究的维持一次购买整头牛，由眼光犀利的店主亲自前往购买。这里提供的肉质，是最高等级4～5级及BMS(霜降油花分布等级）12级中「No.7」以上的佐贺牛、宫崎牛、德岛县农家所养殖的四国三郎牛等。

不嫌麻烦的以人工刀切方式延至牛肉的面来仔细处理，使得肉的美味及柔软度更为明显。建议可以搭配着高品质葡萄酒或是丰富口感的日本酒一起享用。当季盛产的蔬菜、契约农家所生产的白米，丸富在肉之外的食材也非常讲究。

享用套餐或是组合中所推荐的部位吧

「丸富推荐当日组合拼盘（2人份）」3800日元不含税。可以品尝到当天店主所推荐的部位，是个非常划算的组合。从各种味道、口感不同的部位来挑选。各部位的口感特征、以及烤的方式，店员都会细心地说明解释，可以放心享用。

若是想要把所有推荐部位都饱尝一顿的话，可以试试看「丸富套餐」5800日元不含税。包含从韩式泡菜、沙拉、到甜点许多种内容。严选半熟牛排及牛舌两种、加上推荐的黑毛和牛6种不同部位、丸富严选牛 黑毛和牛菲力牛排。从半生的口感到烤肉、厚切牛排等丰富的内容通通一次可以吃到。

宴会用的菜单中，还有用肉所做成的蛋糕和肉料理2种的套餐3800日元不含税，绝对是IG拍照热门餐点！有什么纪念日或是生日会一定要点来庆祝一下。

不像是烤肉店的店内、现代和风的空间还可以欣赏京都的夜景

木头和混拟土的店内，以京都和风的气氛加上洋风的要素打造时尚的用餐空间。店内还有吧台座位，可以轻松自在地享用烤肉。

大型的窗户采光良好，非常有开放感。窗边也设有榻榻米座位，到了夜晚可以欣赏京都的夜景。

「烤肉丸富 四条河原町店」紧邻阪急的京都河原町站，交通方便观光之时可以顺道来此用餐也是其魅力之一。店内菜单也有准备英文版本。

目前实施中的新型冠状病毒防护措施
客人轮替时全部消毒/设置消毒液/店随时保持换气/店员配戴口罩、洗手、消毒、漱口、量体温/调整来店人数及间隔/使用找零盘/设置挡板

依店家不同，可以吃到的和牛种类或是推荐的部位都不太一样。各家所强烈推荐的和牛烤肉，到京都游玩时记得来大啖和牛吧！

Text by: Efeel