HOME 北海道 北海道 函馆 为大家精选出到函馆必吃美食！函馆名产乌贼料理的人气店家！

为大家精选出到函馆必吃美食！函馆名产乌贼料理的人气店家！

更新日: 2021-01-19

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一说到函馆，就会联想到是乌贼之村。乌贼可以说是函馆市象征性的海鲜，而且从很久以前就是函馆的名产。为什么乌贼是函馆的名产呢？函馆紧邻的津轻海峡是乌贼有名的产地。特别是当天早上捕获的「早晨乌贼」，和在水池中游来游去的「活乌贼」，只有在函馆才能品尝到这两种乌贼的生鱼片呢！依照季节不同，捕获到的乌贼种类也不同，6月～12月是北鱿、1月～5月则是长枪乌贼。北鱿的身体较厚内脏也较大，常用于生鱼片、油炸、腌制等方式烹调。长枪乌贼身型比北鱿小，味道鲜甜适合制作成生鱼片。

位于函馆朝市的「丼横丁市场」内，是「活乌贼跳舞盖饭（1890日元）」的人气话题店家。只要在客人一点完餐后，就会马上从店内的鱼缸现抓一尾乌贼，快速俐落的将乌贼处理后，放到盖饭上。

将清澈透明的乌贼摆上后，再搭配上鲑鱼卵，最后把乌贼的脚一一摆盘放好就完成了。盖饭上的乌贼脚仍然会动来动去，视觉效果十分生动。之后为了方便客人享用，会把乌贼脚切下来烤一烤后再上桌。弹性丰富的乌贼加上美味咸度适中的鲑鱼卵，一起搭配白饭真的非常下饭。其他还有「海胆干贝盖饭（1980日元）」、「海胆鲑鱼卵盖饭（1980日元）」、「三色盖饭（海胆、蟹肉、鲑鱼卵）（1980日元）」等各式各样的海鲜盖饭。

是一家距离函馆站非常近，面对着函馆市路面电车的海鲜居酒屋。店内有乌贼的鱼缸，将活跳跳新鲜的乌贼做成「鲜活乌贼生鱼片（1000日元起～时价）」（下方照片中前面的那盘），和把整只乌贼烧烤的函馆名产「乌贼Poppo（780日元）」、「盐辛煮（腌制乌贼）（880日元」等各种不同的乌贼料理。

鲜活乌贼生鱼片是将美味的乌贼切成薄薄的一片，还有乌贼鳍和乌贼脚摆盘后，内脏与眼睛也一起放到盘子上。让酱油渗透到乌贼内脏直到完全入味，然后再把内脏放到乌贼生鱼片上一起吃，这就是函馆的吃法。其他也有很多种类的生鱼片，当天进货的鲜鱼会排满架上，可以参考一下手写的推荐菜单！在函馆近海捕获的远东多线鱼和钝头杜父鱼的生鱼片等鱼类（上方照片中后面那两盘），是在其他地方很难品尝得到的！有英文菜单。

是一家将函馆近海的海鲜巧妙地制作成丰富美食的居酒屋。名产的「鲜活乌贼生鱼片（1280日元起～时价）」（下方照片），其他还有各式各样的乌贼料理，这里的优点就是一整年都吃得到美味的乌贼料理喔！

在乌贼的肉末中加入洋葱和山药的「乌贼饼炸物（480日元）」，和将乌贼的身体与内脏混合搅拌后烧烤的「烤乌贼内脏贝（500日元）」，还有用生乌贼、海藻、朴蕈、纳豆、山药等黏黏稠稠的食材做成拼盘的「朝一番（580日元）」（下方照片）等都是人气料理。寿司、盖饭等主食类也非常齐全。居酒屋就从函馆站一直走，在浅草通路左转，就会看到他们家直立式的黄色招牌。店内设有吧台式座位、餐桌座位、及日式暖炉座位喔！