火锅

公开日: 2020-02-13

日本人一到冬天就喜欢吃火锅料理。如果冬天来日本的话，请一定品尝一下。

各种各样的火锅料理

各种各样的火锅料理

虽说可以用一句概括为火锅料理，但其种类各式各样。并且使用的烹调器具、火锅食材、烹调方法也稍稍有所不同。

什锦火锅

什锦火锅

说到火锅就想到什锦火锅。主要的材料是蔬菜和鱼类。在锅中放入高汤和食材熬煮，先从熟的东西开始吃。不同地方和不同家庭所喜欢的食材和高汤种类各不相同，所以可以享受各种味道。

地方的火锅

地方的火锅

地方有很多独特的火锅种类，数都数不过来。比如说，广岛县的”土手锅“。在火锅内侧涂的味增形似堤坝，（即日文的土手）所以叫土手锅。还有像使用三文鱼的北海道乡土料理”石狩锅“，在锅中放入三文鱼和蔬菜熬煮。

什么是锅奉行？

什么是锅奉行？

成为吃火锅料理时的中心，负责食材的放入顺序、掌握火候等的人。如果在日本吃火锅的话，你说不定也会变成锅奉行。（附：奉行是日本存在于平安时代至江户时代期间的一种官职。）

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日式火锅
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