HOME Tokyo dan Kawasan Persekitarannya Tokyo Shimokitazawa Restoran masakan Cina di Tokyo

Restoran masakan Cina di Tokyo

Last updated: 26 Julai 2018

Dunia masakan Cina adalah lebih mendalam di sesuatu kawasan di mana bahan-bahan dan kaedah memasak adalah berbeza mengikut tempat seperti di Beijing dan Sichuan, serta Shanghai. Baru-baru ini, sebagai tambahan kepada susunan gaya Jepun di Tokyo, perkembangan masakan Cina telah wujud dengan sendiri. Bagi memperkenalkan makanan Cina sepenuhnya, setiap kedai mengeluarkan idea masing-masing.

Di pintu keluar arah selatan di laluan Odakyu di Stesen Umekaoka, terletaknya restoran Cina di kawasan perumahan yang tenang. Masakan Kantonis adalah bercirikan rasa yang sederhana dan tidak terlalu masin dengan penggunaan banyak makanan laut sebagai bahan asas. Di wilayah Shimane yang berada jauh di bahagian barat Tokyo, hasil tangkapan hidupan laut yang segar dihantar ke kedai, kemudiannya ianya digunakan untuk dibuat sashimi, dikukus malah dihasilkan sup soba yang istimewa yang tidak mempunyai rasa yang mendalam yang dinikmati bersama mi. Ia adalah sesuatu yang menarik apabila rasa yang asli dihasilkan melalui kemahiran penggunaan bahan perasa seperti kicap dan miso. Oleh kerana masakan Cina di sini mendapat penilaian yang tinggi bagi dua tahun berturut-turut di dalam buku panduan masakan antarabangsa yang terkenal di dunia, anda haruslah merasainya.

Di satu sudut di kawasan perumahan di belakang "Akasaka Sacas", terdapat kedai yang berkonsepkan gaya barat. Sejak dibuka pada tahun 1995 Nouvel Chinois yang terus mengamalkan masakan Cina yang menggabungkan bahan-bahan bermusim juga memiliki ramai peminat. "Rebusan sirip ikan yu" adalah makanan yang wajib dipesan. Rebusan sirip ikan yu hitam dengan tamari shoyu (kicap Jepun) dimakan bersama-sama dengan roti goreng. Chef Abe yang terkenal akan menghiburkan kita tentang penggunaan api dan minyak yang merupakan asas kepada masakan Cina, iaitu asas kesetiaan dan keaslian makanan.