鰻魚飯在日本是一種高級料理，因為鰻魚取得不易，加上料理及烘烤非常費工，因此價錢當然也就不便宜，一般普通的鰻魚丼飯約在2000~3000日元不等。因此當宇奈とと(Unatoto) 推出完全打破市場行情價的 500 日圓鰻魚飯丼時，很快就在日本掀起不少討論，也吸引了不少媒體爭相採訪。究竟低至市場3折左右的鰻魚丼品質與口味吃起來怎麼樣呢？接下來就跟著我們一探究竟吧！

宇奈とと(Unatoto) 上野店離上野車站約3分鐘的路程的高架橋下，附近也聚集了不少便宜的餐廳，宇奈とと鰻魚飯店內座位簡單大方，店內座位約 50 多個，不論是一個人或與家人一同用餐都相當合適。平日營業時間相當長，從上午 11 點到晚上 11 點左右，不論是當午、晚餐，甚至逛街逛到百貨公司都打烊後當作宵夜都很不錯，格外適合不想浪費在日本旅遊時間，玩到最後一分一秒的旅人們。

餐點從 500 日圓鰻魚丼到 1000 日圓雙倍鰻魚丼、鰻魚茶泡飯、燒烤鰻魚單點等等應有盡有，可以依當天的食量決定想吃的餐點。今天要介紹的是店內人氣第一名的雙倍鰻魚丼和很有特色的鰻魚兩吃茶泡飯。

鰻魚兩吃茶泡飯是一道源自於名古屋的特色料理，不但是日本獨有的鰻魚飯吃法，更是連在東京都很少見的料理，將切小塊的碳烤鰻魚平鋪在一大碗的丼飯上，然後在鰻魚上撒上切細的海苔和山芹菜，一旁還會附上一大壺的熱茶泡飯湯汁。品嚐這碗鰻魚兩吃茶泡飯有很多吃法，店家推薦的吃法有 4 個步驟。先將飯從大的丼飯碗裡盛進小的飯碗中，品嚐浸了特製醬汁後鰻魚丼飯的經典原味，這也是店內鰻魚飯最基本的味道。

接著在碗裡夾入一些山葵，把鰻魚、海苔、山芹菜混合後，與山葵一起拌著吃。這也是編輯個人最喜歡的吃法，嗆辣的山葵遇上鹹甜的日式醬汁，能打造味覺的衝突感，在味蕾上多了些刺激，也能透過山葵去引出鰻魚的鮮甜味。第三階段的吃法就是茶泡飯的吃法，將一點飯、鰻魚、海苔、山芹菜夾入小飯碗中，在碗中倒入茶泡飯湯汁，再加入一點山葵攪拌一下，簡單的鰻魚茶泡飯就完成囉！茶泡飯湯汁有著淡淡的清香及鹹鹹的鮮味，加上山葵遇到熱湯後迸發的香氣，及鰻魚軟嫩的口感，即使是在食慾不振的夏季也讓人胃口大開。熱熱的湯更能暖胃，作為晚餐或宵夜是再合適不過。

依序嘗試完三種不同吃法後，剩下的鰻魚就可以依照自己喜歡的吃法調味，一碗飯裡能嚐到多種不同的日式鰻魚飯吃法，來到這裡一定要來試試！

雙倍鰻魚丼是宇奈とと的人氣第一名料理，比最便宜的500日圓鰻魚丼多了一整片鰻魚，兩倍份量的鰻魚，價錢卻不到外面鰻魚丼的一半，加量的鰻魚吃起來非常過癮，每一口飯都可以奢侈的搭配到美味的鰻魚，因此如果是第一次來到這裡的話，很推薦選擇這款雙倍鰻魚丼。

宇奈とと的鰻魚雖然價錢便宜，但美味度絲毫不馬虎，將鰻魚浸泡在店家自製的特調醬汁中，接著拿到備長炭上燒烤，烤的表皮酥脆、醬汁都入味後再放在飯上，這道令人食指大動的鰻魚丼就完成啦。一口咬下去，烤到微微酥脆的外皮、軟嫩又帶有彈性的鰻魚肉，配上甜甜鹹鹹的日式醬汁，讓人忍不住一口接著一口。宇奈とと的特製醬汁，使用嚴選的本釀造醬油，加上了砂糖、醋調味，經過炭烤後味道濃醇、香氣十足，但一點也不會死鹹，是恰到好處非常討喜的鹹甜味道，不管男女老少，從小朋友長輩都一定會喜歡。加上使用炭火燒烤，使得鰻魚的香氣又更上一層，真的相當優秀。

Ps. 如果不想吃太飽，或是點給小朋友吃可以選擇只有一片鰻魚，只要500日圓的一般版鰻魚丼（うな丼）

接下來要介紹的這間肉の大山是一間肉舖直營的餐廳，位於上野最熱鬧、有著許多平價餐廳的阿美橫丁，上野丸井百貨旁的巷子，與剛剛介紹的鰻魚飯也僅 1 分鐘的路程，店裡從開門到打烊總是人聲鼎沸，超人氣的秘密就在於它們提供價格低廉品質卻一級棒的超高CP值炸物。

可樂餅60圓、炸火腿80圓、炸肉餅120圓......，別懷疑剛剛寫的全都是日幣價，10幾種炸物最便宜的只要60日圓，平均約一百多日圓上下，換算成台幣才20~40元而已的超便宜炸物，即使在台灣都是超划算的售價，但能吸引這麼許多顧客前來購買，靠的不僅僅是低價而已，炸物的品質及好吃更是關鍵。肉の大山受歡迎的秘密之一，就在於他們是由肉類批發商直營的餐廳，因此不但肉的新鮮度和品質都能自己掌握，也能將降低的成本反應在售價上，才能製作出如此物美價廉的炸物。

另外炸物還有一個好吃的關鍵，就是現炸的最好吃！肉の大山顧客綿延不絕，炸物不會停留在貨架太久上，買到的幾乎都是炸鍋裡剛起鍋的現炸美味，這也是肉の大山好吃的秘訣之一。

這種炸火腿是台灣比較少見的炸物，但是日本人從小吃到大的國民點心，將切得厚厚的火腿拿去炸，火腿本身溫和的甜味加上外皮脆脆的口感，以及恰好的份量，應該是小朋友會很喜歡的點心。吃到一半後，沾上店家特製的醬料，或是番茄醬也別有一番風味。

肉の大山的炸肉餅總共有 3 種，分別是最便宜只要120 日圓的炸肉餅、大山特製炸肉餅、高級版 400 日圓和牛炸肉餅。今天要介紹的是店內人氣第一的大山特製炸肉餅，在材料上混合了部分和牛，有著比一般肉餅更香的肉味，炸的「喀滋喀滋」的外皮，一口咬下後滿滿的肉汁就衝進口中，外酥內嫩的口感配上香氣十足的調味，以及含香甜的洋蔥味，真的非常美味！
*貼心提醒：現炸的肉餅很燙，吃的時候要小心唷！

這份炸物拼盤套餐份量真的非常驚人，包含了可樂餅、漢堡排、炸蝦、附骨炸香腸、炸燒賣、沙拉，還附有一大盤白飯、豬肉味噌湯、飲料吧。這麼澎湃的量卻只要日幣900，CP值真的是突破天際啦！

圓圓胖胖的可樂餅看起來很療癒，外層酥脆裡頭是軟綿綿的馬鈴薯餡，可以吃到馬鈴薯溫和的甜味。先嚐過原味後，記得加上一旁的醬汁，沾過醬汁的可樂餅，是店家推薦最道地的吃法。漢堡排混合了豬肉和牛肉，滿滿的肉汁還有香氣十足的肉味，不愧是肉批發商直營，肉的品質真的很不錯。

其中最有趣的就是附骨炸香腸，台灣好像比較少這種造型的香腸，很像卡通裡面會出現的食物非常可愛！香腸本身是豬肉做的，甜甜鹹鹹的味道很討喜，咬下去非常Juicy，也很推薦唷！炸燒賣也是在日本比較少見的料理，口味是經典的燒賣味道，亮點是炸的超級酥脆的外皮，咬下去還有「ㄎㄠ ㄎㄠ」的口感非常特別。炸蝦也是外頭酥脆，肉質彈牙調味也很討喜。這份午間特餐炸物拼盤套餐光是主食就有 5 種，不但份量超澎湃，而且每一個炸物表現都是可圈可點，

如果有在關注日本旅遊資訊的人應該都有看過這款，只在日本7-11販賣的話題激辛泡麵吧！這款拉麵雖然已推出10年了，但2019年初突然在台灣翻紅，許多旅遊部落客、日本旅遊社團都有討論，甚至連新聞都有報導，每個買回家的人都說是日本最好吃的辣泡麵，也成為赴日旅遊的內行人伴手禮之一。今天我們就要前往這個話題辣泡麵的實體店「蒙古タンメン（tanmen）中本」，探探這傳說中的激辛拉麵到底有什麼神奇魅力！

蒙古タンメン中本御徒町店最近的車站是JR御徒町，但從上野站走過來大約也只需要 10 分鐘，位於高架橋下顯眼的紅色招牌蠻好找的，店內座位22個，每到用餐時間總是相當熱門，不過拉麵換桌率很快，所以儘管大排長龍也不用太擔心會花太久時間，而且美味絕對是值得等待的！

蒙古タンメン中本以販賣辣拉麵為主，辣度等級從 3 顆星的味噌拉麵（味噌タンメン）開始依序是 5 顆星的蒙古拉麵（蒙古タンメン）、6 顆星的五目蒙古拉麵（五目蒙古タンメン）到辣度 9 顆星最辣的北極拉麵（北極ラーメン）。第一次嘗試建議從最有人氣的蒙古拉麵開始，如果不太敢吃辣的人可以選擇微辣的味增拉麵。附帶一提，雖然店名有「蒙古」，但店內料理與蒙古料理是沒有任何關係的唷！

終於要進入今天的重頭戲，這個話題激辣的蒙古拉麵究竟味道如何呢？這道蒙古拉麵與一般拉麵湯底有很大的不同，它其實是滿滿蔬菜與肉的味噌湯麵為底，上面再加上了麻婆豆腐的濃稠的燴醬。在吃的時候可以先嚐幾口味噌湯麵的原味，再依照個人口味慢慢拌入上層的麻婆豆腐。

味噌湯麵湯底的特色是，因為含有大量的蔬菜與肉，因此能嚐到鮮甜的肉與蔬菜味濃縮後的湯頭，配上味噌打造出非常濃郁的湯底，這樣充滿鮮甜味的香醇湯底與麻婆豆腐搭配後，提供了辣醬之下更深一層的底蘊，讓那生猛的辛辣味不會過於刺激味蕾，配上軟嫩的豆腐也讓突出的辣味有了比較溫和的表現方式。

更厲害的是蒙古タンメン中本的麻婆豆腐都是在店內大火翻炒而出，不單單只是辣而已，辣中有麻、辣中有香、辣的有鮮味有韻味，這就是蒙古拉麵讓人雖然邊吃邊喊辣，但就是停不下來的魅力。

如果你喜歡激辛泡麵，來到日本絕對要來朝聖實體店呀！雖然泡麵已經很美味，但實際的拉麵本尊在辣度、香度、跟湯頭的濃醇度絕對都是更上好幾層樓，這樣令人上癮的滋味，怪不得會成為許多人心目中的日本第一拉麵！

今天介紹的 3 間店家，除了價錢很實惠之外，最重要的是也真的擁有水準之上的美味。更令人感動的是店家對待料理的真誠和熱情，在餐廳裡忙碌地製作一道道美味又便宜的料理，款待不間斷上門的饕客們。雖然身在觀光區，也受到許多日本在地客人的愛載，是真正名副其實的且值得推薦的人氣店家。另外提醒大家，這三間店真的都是相當受歡迎的店家，一開店客人就幾乎馬上坐滿，如果又剛好遇上用餐時間，通常都需要花上不少時間等待，如果想要減少排隊時間可以稍微錯開一般用餐時段。另外宇奈とと鰻魚飯和蒙古タンメン中本激辛拉麵在東京都內都有蠻多間分店，因此可以依照行程選擇最順路的店家唷！

文 / 王文君

※本文為2019年的資訊，最新狀況請至官網確認
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