菜單一覽
39件
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生魚片拼盤
佐渡沖お造り盛合せ- 烹飪方法 生食, 切
- 調味料 醬油, 山葵
- 食材 魚介類
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整隻活魷魚
活いかの踊り造り- 烹飪方法 生食, 切
- 調味料 醬油, 山葵, 生薑
- 食材 烏賊
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甜蝦（生魚片）
【限定品／佐渡沖直送】活南蛮海老（甘海老）の踊り喰い- 烹飪方法 生食
- 調味料 醬油, 山葵
- 食材 甜蝦
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鹽烤赤鯥魚
のど黒の藻塩焼き- 烹飪方法 烤
- 調味料 食鹽
- 食材 赤鯥
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水煮雪蟹
茹で本ずわい蟹- 烹飪方法 川燙
- 調味料 醋
- 食材 雪蟹
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烤海鮮
本日の佐渡沖直送〈浜焼き〉- 烹飪方法 炭火烤
- 調味料 食鹽
- 食材 當季鮮魚
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鰤魚涮涮鍋
冬季限定〈佐渡寒ブリ〉 ブリしゃぶ- 烹飪方法 川燙
- 調味料 高湯
- 食材 鰤魚
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鰤魚（生魚片）
冬季限定〈佐渡寒ブリ〉 ブリ（刺身）- 烹飪方法 生食, 切
- 調味料 醬油, 山葵
- 食材 鰤魚
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毛豆
夏季限定〈黒埼枝豆〉- 烹飪方法 川燙
- 調味料 食鹽
- 食材 毛豆
土鍋炊飯
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土鍋炊飯
雪蔵貯蔵 氷温熟成佐渡コシヒカリの 釜戸炊き御飯- 烹飪方法 炊煮, 蒸
- 食材 白飯
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鮭魚與鮭魚卵砂鍋蒸飯
村上鮭と村上産イクラの 釜戸炊き御飯- 3,157 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 蒸, 炊煮
- 調味料 高湯
- 食材 鮭魚, 鮭魚卵, 白飯
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鯛魚鍋飯
真鯛の釜戸炊き御飯- 3,047 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 蒸, 炊煮
- 調味料 高湯
- 食材 白飯, 鯛魚
餐前小菜
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厚雞蛋捲，雞蛋捲
田舎風玉子焼き- 814 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 烤
- 調味料 高湯
- 食材 雞蛋
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家常菜拼盤
新潟おばんざい盛り合わせ- 烹飪方法 煮
- 調味料 高湯
- 食材 蔬菜
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濃餅
郷土料理 のっぺ- 736 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 煮
- 調味料 柴魚高湯
- 食材 雞肉, 胡蘿蔔, 芋頭
炙烤
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鹽烤赤鯥魚
のど黒の藻塩焼- 烹飪方法 烤, 炙烤
- 調味料 食鹽
- 食材 赤鯥
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烤海鮮
本日の佐渡沖直送〈浜焼き〉- 烹飪方法 生食, 切
- 調味料 醬油, 山葵
- 食材 當季鮮魚
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全隻烤花枝
するめいかの味噌漬け 肝味噌で- 1,441 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 烤
- 調味料 味噌
- 食材 烏賊
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豆皮
新潟名物 ジャンボ油揚げ〈松兵衛〉- 880 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 切
- 調味料 醬油, 生薑
- 食材 豆皮, 蔥, 柴魚片
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烤帶殼角蠑螺
サザエの壺焼き- 736 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 網烤
- 調味料 日本清酒, 醬油
- 食材 角蠑螺
串燒
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香蔥雞肉串燒
ねぎま串- 2串 660 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 炭火烤, 串燒
- 調味料 烤雞醬
- 食材 雞大腿肉, 大蔥
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軟骨
なんこつ串- 2串 616 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 炭火烤, 串燒
- 調味料 食鹽
- 食材 雞軟骨
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雞屁股串
ぼんじり串- 2串 616 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 炭火烤, 串燒
- 調味料 烤雞醬
- 食材 雞尾骨
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雞胗串燒
砂肝串- 2串 616 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 炭火烤, 串燒
- 調味料 烤雞醬
- 食材 雞胗
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5種串燒拼盤
串焼き盛り合わせ（各1本 計5本） 生かんずり3年熟成- 5串 1,540 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 炭火烤, 串燒
- 調味料 烤雞醬
- 食材 雞肉, 雞皮
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烤土雞肉丸
鶏のつくね焼き- 935 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 串燒
- 食材 雞肉
炙烤和牛
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石燒和牛沙朗
和牛サーロインの石焼き- 3,036 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 石烤
- 食材 牛沙朗
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炙烤牛里肌肉
村上牛ロース朴葉味噌焼き ～新潟田舎味噌～- 1,441 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 炙烤
- 調味料 味噌
- 食材 牛肉
油炸料理
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炸半隻雞
新潟Ｂ級グルメ ひな鶏の半羽揚げ（ひな鶏唐揚げのカレー味）- 1,276 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 炸
- 調味料 咖哩粉, 辛香料
- 食材 雞肉
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醬汁炸豬排蓋飯
新潟名物 タレカツ- 748 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 炸
- 調味料 醬汁
- 食材 豬肉, 白飯
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魷魚乾天婦羅
新潟名物 する天（するめいかの天麩羅）- 935 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 炸
- 調味料 食鹽, 臭橙
- 食材 魷魚絲
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炸蝦丸子
海老の真丈揚げ- 736 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 炸
- 食材 蝦
沙拉
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凱撒沙拉
スプラウト（カイワレ系新芽野菜）のシーザーサラダ- 990 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 攪和
- 調味料 凱撒沙拉醬
- 食材 萵苣, 芽苗菜, 起司, 面包丁
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吻仔魚沙拉
じゃこと豆苗サラダ- 847 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 攪和
- 調味料 沙拉醬
- 食材 吻仔魚乾, 蔬菜加工品, 豆苗
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鮮蔬沙拉
野菜スティック- 1,067 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 攪和
- 調味料 沙拉醬
- 食材 番茄, 萵苣, 蔬菜
甜品
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年輪蛋糕
八海山バウムクーヘンの雪室コーヒージェラード添え- 693 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 烤, 凝固
- 調味料 奶油, 香草香料
- 食材 雞蛋, 小麥粉, 牛奶, 咖啡
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優格
安田ヨーグルトダンジュ ルレクチェソース- 748 日圓
- (含稅)
- 食材 優格
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湯圓鮮奶油紅豆蜜汁
村上緑茶アイスの白玉クリームあんみつ- 649 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 澆
- 調味料 黑糖蜜汁
- 食材 寒天, 湯圓麻糬, 鮮奶油, 紅豆餡, 綠茶, 冰淇淋
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香橙雪酪
柚子シャーベット- 473 日圓
- (含稅)
- 烹飪方法 冷凍
- 食材 香橙
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