日本的泡麵在全球各地銷售，因其獨特的風味、便利性以及豐富的種類，而受到觀光客和居住在日本的外國人的青睞，在亞洲、歐美等地也得到廣泛推廣。

外國人到日本旅遊時，購買日本泡麵當作禮物也很常見。帶回家分送給親朋好友，讓朋友也能享受美味。因此，日本泡麵是很受歡迎的禮物之一。

1968年，日清食品推出了其標誌性產品「泡麵」。在這之前，想要在家品嚐拉麵，需要花費不少時間和精力。為了簡化這個過程，日清食品創造了一種全新的方式：將拉麵的配料和湯汁預先放入杯子中，之後加入熱水即可快速享用。這項創新立即獲得廣大歡迎，品嘗拉麵這件事變得更加方便了。

隨後，更多食品公司投入到泡麵的行列中，推出多樣化的口味和類型，使泡麵成為了各國人方便的選擇之一。

照片為日清食品的泡麵博物館，泡麵博物館是一個可以深入了解泡麵歷史、製造過程以及泡麵生產相關展覽和體驗的設施。遊客可以通過互動展示和工作坊學習產品，了解創造和製造過程。此外，還能夠親手設計專屬包裝，創造屬於自己的獨一無二泡麵。。

經過不斷的進化，現在已經有相當多種的泡麵產品。以下是一些代表性的種類：

以上僅為部分示例，不同地區和品牌可能推出具有獨特風味和配料的泡麵產品。選擇多樣，讓人可以找到符合自己口味的泡麵。

「地方特色拉麵」指的是在日本各地區發展出的獨特拉麵。它們以各自地區獨特的文化、風土、以及當地食材為基礎，發展出不同的食材組合、烹飪方式和調味風格。

舉例來說，札幌拉麵起源於北海道札幌市，以濃郁的豚骨湯和細麵為特色。相反地，長崎的「強棒麵」則是以當地特產的「雜燴」料理為基礎，湯頭搭配著粗麵。另外，沖繩拉麵是沖繩縣的傳統麵食，以雞肉或豬骨為基底的清湯和平直麵條為特色。

不僅如此，東京、京都、大阪、廣島等地，也各自發展了具有地域特色的拉麵，這些地方的特色拉麵深受當地產品和文化影響。到這些地區旅遊時，記得嘗試當地的特色拉麵，更能為旅程增添難忘的美食體驗。

日本的食品製造商山田屋從事即食拉麵、泡麵、湯品、調味料、零食等的製造和銷售，其中有許多能品嚐到地方風味的泡麵，那就馬上看看有哪些類型的產品吧！

札幌味噌拉麵以味噌為基礎，濃郁而豐富的湯汁為其特色。雖然也有使用豬骨或雞骨的版本，但一般來說，味噌的風味較為濃郁，能夠品嚐到深厚的味道。麵條通常選用中粗直麵，有嚼勁，與湯汁搭配得宜，飽足感十足。一般來說，配料包括竹筍、豆芽和叉燒等，但配料可能因地區和店家而異。特別是札幌風味的味噌拉麵上面，經常加上玉米和奶油，深受歡迎。有些店家還會在湯汁中加入豬油或牛油，進一步增添濃厚的風味。照片中的泡麵使用了有嚼勁的粗麵，並且加入了爽脆的豆芽，口感非常好。

青森煮干中華拉麵的特色在於濃郁的煮干湯頭。這款拉麵反映了青森的風土和食材，湯頭香氣濃郁，口感豐富。照片中的泡麵加入了沾有湯汁的麵筋，非常少見。麵條光滑爽口，非常誘人。

仙台辛味噌拉麵源自於宮城縣仙台市。仙台以味噌的產地而聞名，將味噌搭配豆瓣醬、辣椒、大蒜等調味料，調製出濃郁的味噌味和絕妙的辣味湯汁，有些店家還可以讓客人自行調整辣度。照片中的泡麵提供了使用正宗仙台味噌製作的正宗辛味噌湯底，與粗麵條搭配得宜，非常令人滿足。

使用了福島縣喜多方產的醬油，美味再現度相當高。
喜多方拉麵的特色在於使用清澈的地下水製作的高水量麵條。捲曲的扁平麵條具有彈性口感，能夠與湯汁完美結合。帶有淡淡醬油風味的湯汁以豬骨、雞骨、煮干等為基礎，味道清爽。許多店家提供份量豐盛，配有大量叉燒的菜單。照片中的泡麵使用了來自福島縣喜多方產的醬油，相當接近當地的原始美味。

地方新潟縣生產的醬油為基礎，加入了煮干的鮮味和豬背脂，製成濃郁的拉麵。由於背脂充足，湯的表面會被覆蓋住，冷卻速度較慢，因此可以持續品嘗到熱騰騰的拉麵。此外一般拉麵通常會把蔥當作調味料，但新潟背脂醬油拉麵的特色，在於許多店家使用切碎的洋蔥作為調味料。照片中的泡麵具有豐富的煮干湯頭，令人耳目一新，粗麵條的口感也非常出色。

神奈川縣橫濱市的拉麵店「吉村家」是家系拉麵的源流，而家系拉麵以類似吉村家的濃郁豚骨醬油拉麵為特色。湯頭以豬骨和雞骨熬煮的高湯混合醬油醬汁，再添加菠菜、海苔和叉燒等配料。許多店家可以讓客人在點餐時調整口味濃淡和麵條軟硬度。照片中的泡麵加入了雞油作為隱藏的調味，味道更加豐富。另外將附帶的烤海苔加入到拉麵中，這種風格在其他拉麵中並不常見，非常有趣。

富山黑拉麵是日本富山縣富山市發源的地方風味拉麵，正如其名，以黑色湯汁為特色。湯頭濃度高，並且添加了大量的粗磨黑胡椒，味道非常濃厚且微辣，可說是一款能夠配飯的拉麵。照片中的泡麵與富山的真正黑拉麵一樣，再現度非常高，令人驚訝的是湯汁真的是黑色的。還添加了魚粉調味，讓味道更加豐富多樣。

飛騨高山中華拉麵是日本岐阜縣飛騨地區（尤其是高山市）的拉麵，以醬油為基礎的清爽透明湯頭為特色。麵條通常是細麵，經過調整以與湯頭相襯。配料通常包括叉燒、竹筍、蔥等。照片中的泡麵就是典型的日本傳統醬油拉麵。以魚介調味的醬油湯帶有溫暖的味道。叉燒的質感也非常正統。

據說台灣拉麵的元祖其實是位於愛知縣名古屋市的料理店「味仙」，這款拉麵以清爽的雞湯為基底，配以用辣椒和大蒜炒製的辣味碎肉，特點是辣味濃郁，許多人都沉迷於其辣味之中。照片中的泡麵不僅辣味十足，而且還能夠充分感受到鮮美的風味，味道豐富。對於不常吃辣的人來說，或許可以搭配米飯一起品嘗。

京都有幾種不同的拉麵，其中一種是背脂醬油拉麵。這是一種在以雞湯為主的湯上撒上豬背脂的拉麵，口感清爽但背脂的濃郁風味卻在口中擴散，味道豐富。照片中的泡麵裡，蔥是後加上的。蔥的香氣悠悠散開，能夠品嚐到正統京都風味。可能會感受到一點點的辛味，那是因為加入了一些辣椒調味。

奈良縣天理市所發源的拉麵，湯頭採用豬骨、雞骨、大蒜、豆板醬等，極具營養和維生素的食材，因此很有營養。這種拉麵獨特之處在於使用了白菜，這在拉麵中是比較少見的。照片中的泡麵具有濃郁的大蒜香氣，令人感覺充滿活力。被切成大塊的白菜，口感十足，適合平常缺乏吃菜的人。

和歌山拉麵分為清爽的醬油湯頭「車庫前系」，和濃厚的豚骨醬油味「井出系」兩種類型。大多數人熟知的是「井出系」，濃稠的湯頭非常有衝擊力，適合喜歡濃郁口味的人。照片中的泡麵使用了中細的直麵，與濃郁的湯頭相得益彰，非常美味。

尾道中華麵是廣島縣備後地區尾道市的拉麵，以豬背脂浮在上面的醬油湯頭，和平打麵為特色。配料方面比較傳統，例如蔥、叉燒、麵筍等。照片中的泡麵裡有大塊的背脂，使得味道更加豐富。

廣島乾拌擔擔麵是廣島縣的一種拉麵，與普通的拉麵不同，是不加湯的「乾拌」風格，意味著麵條不會淋上湯汁，而是加上特製醬料和調味料。通常會將帶有花椒和辣椒味的肉味噌拌入麵條中品嘗，照片中的產品使用了鮮美的芝麻醬和花椒的辛辣調味，絕妙地搭配在一起，讓人忍不住一口接一口。

德島拉麵通常以甜辣豬骨醬油湯為人所知，這種拉麵被稱為「茶系」，配有豬肉塊和生蛋，味道豐富。其實德島拉麵還有其他類型，例如配有雞骨和蔬菜，溫和味道的「黃系」，以及清淡的「白系」。照片中的泡麵是「茶系」，擁有濃郁的豬骨醬油湯。附帶的「蛋黃醬」可以讓味道更加順滑。

提到長崎拉麵，第一個想到的就是長崎縣，但愛媛縣也有一種麵叫做八幡濱拉麵。長崎拉麵以豚骨為基礎，湯頭濃郁而濁潔，而八幡濱拉麵則使用雞骨、鰹魚和昆布等材料，湯頭呈現金黃色，味道清淡爽口。照片中的泡麵加了八幡濱特產的「鰯魚天」作為配料，吃起來更能感受到當地風味。

就是「雜燴麵」的意思，正如其名，長崎的「強棒麵」的特點是豚骨和魚介為基礎的湯底，其中包含豬肉、魷魚、蝦、各種蔬菜等豐富的配料，是份量十足的拉麵。此外，麵條也是厚實而有嚼勁的粗麵，吃起來更有飽足感。照片中的泡麵也具有雜燴的特色，擁有彈牙的極粗麵，加上豐富的配料，讓人吃得滿足。

這是福岡縣的代表名物料理，以豬骨熬製的濁白色湯頭和細緻的麵條為特色。配料相對簡單，以紅薑和辣子芥菜增加風味。在店家點餐時可以調整麵條的硬度，還有替換麵條的系統，這也是博多豚骨拉麵的特色之一。圖片中的泡麵標有「熟煮」字樣，裡面確實有經過充分熬煮的濃郁豚骨湯頭。讓人彷彿真的置身於博多享用美食。

日本各地都有許多以當地特色為基礎而誕生的地方拉麵。除了這裡介紹的之外，還有許多其他種類的拉麵。例如，栃木縣的佐野拉麵、神奈川縣的三碼麵、長野縣的信州味噌拉麵、千葉縣的竹岡式拉麵、靜岡縣的焼津拉麵、兵庫縣的播州拉麵等。在前往日本旅行時，記得品嘗當地拉麵唷！

除了地方特色的泡麵外，日本一些大受歡迎的拉麵店，也推出了再現店裡口味的泡麵，以下推薦三款。

天下一品是1971年在京都創立的拉麵店，天下一品有一道特色菜品，那就是以濃郁湯頭為特色的「濃厚」口味。製作濃厚湯頭的必要材料之一是雞骨，他們會花一整天的時間悉心熬煮，以提取雞肉的鮮美風味。此外再加入十幾種蔬菜等材料的湯頭，更顯得口感深邃，因此深受許多粉絲喜愛。這款泡麵同樣以濃郁的濃厚湯頭著稱，口感令人非常滿足。

北海道的味噌拉麵，以其豐富的湯頭而聞名於札幌拉麵。令人印象深刻的是，它不僅濃郁，還散發著清爽的餘味。湯面上覆蓋著豬油，使其不易冷卻，能持續吃到熱呼呼的美味。

這家位於北海道拉麵戰區的拉麵店，深受當地顧客及遊客的喜愛。店內招牌的是其濃郁而細膩的湯底，不僅鹹度適中、口感柔和，還巧妙地融合了精選味噌與精心熬煮的豬骨和蔬菜，帶來獨特而令人回味無窮的風味。

LIVE JAPAN致力於讓大家品嚐到日本各地的獨特拉麵風味，因此特別推出了一系列地方特色拉麵套組。內容包含了代表「東日本」的札幌味噌拉麵、横濱家系拉麵，以及代表「西日本」的博多豚骨拉麵、京都背脂醬油拉麵等多種口味。即便無法前往日本旅行，透過品嚐具有當地特色的泡麵，也能夠體驗到仿若身處日本的樂趣！心動的話，就快快下單囉～