長年在世界有名的輪胎大廠・米其林法國總公司上班,並且實際參與『米其林・綠色指南・日本』的製作,造訪日本各地的森田哲史先生,在這個計畫裡,將用他長期在法國居住時,所熟悉的歐美人嗜好,以及以歐美人視野,向各位介紹日本人所不知道的日本魅力。這次的漫遊之旅的舞台,設定在東京的心臟“丸之內”。這裡有許多的摩天大樓,也有許多支撐日本經濟命脈的企業在此設點。到底,我們這次來丸之內,會有什麼新發現呢?!一起來看看吧!
這次,一起跟我們漫遊的夥伴是來自紐約的堤蒙西。我們今天就約在東京車站丸之內站前廣場對面的行幸通大道集合。
森田先生:「堤蒙西,早安!丸之內距離以前的江戶城很近,江戶幕府重要的家臣或以前大名的宅邸都在這裡。以前的江戶城變成了現在的皇居,裡面住著當今天皇呢。」
堤蒙西:「真的!在直直走下去,就能到達皇居耶~這附近感覺就是日本的經濟中心所在。」
森田先生:「在明治維新後,三菱集團創辦者家族裡的第二代社長——岩崎彌之助向明治政府購買了這附近的土地,並在此拓展生意,進行房地產開發。今天,我們就來探究這附近,以及丸之內・八重洲一帶的歷史吧。
Jan Joosten與三浦按針兩位外籍人士來到日本所搭乘的愛之號
森田先生:「你知道八重洲地名的由來嗎?其實,在江戶時代Jan Joosten這位荷蘭武士曾在此建了大名邸宅並且在這裡生活。他的日本名字叫做耶楊子(YAYOUSU),漸漸的就變成了現在的「八重洲(YAESU)」
堤蒙西:「為何江戶時代會有荷蘭人來日本當武士?而且還是大名等級呢?」」
森田先生:「1600年4月荷蘭人耶楊子與英國人William Adams,乘坐的船漂流到大分縣的臼杵市。此後,耶楊子變成為了德川家康的外交顧問。不久,德川家康變成為了德川幕府的將軍,就給耶楊子一座大名宅邸讓他住了下來。」
堤蒙西:「以前在美國超紅的影集『SHOGUN』裡面也有個白人武士,該不會就是在講他吧?」
森田:「那個是在講另一位西方人William Adams的故事。德川家康給他三浦半島當作領地,所以之後他被稱作三浦按針。在丸大樓附近,還有以他們當初所搭乘的愛之船的雕像喔!」
堤蒙西:「就是這個吧!在腳踏車停車場的深處,靜靜的被設置在這裡。」
森田先生:「這個雕像是荷蘭寄贈過來的唷!在江戶幕府時代開始的1600年代左右,早就有從歐洲來的武士,並且在將軍・德川家康的手下工作,是不是很厲害呀! 八重洲地下街裡,還看的到耶楊子的銅像唷。」
丸之內大廈
東京都千代田區丸之内2-4-1
營業時間:
商店 平日・週六 11:00~21:00
週日・假日 11:00~20:00 ※一部份店家平日7:00開始營業
餐廳 平日・週六 11:00~23:00
週日・假日 11:00~22:00 一部份餐廳平日7:30開始営業
公休日:全年無休(除1月1日及法定檢修日除外)
八重洲地下街
東京都中央區八重洲2-1 地下1樓・地下2樓
依照喬賽亞·康德所設計的 丸之內首棟商業大樓為雛型,重建成現代的三菱一號館美術館
從荷蘭遠道而來的江戶時代的外國武士,深受森田先生及堤蒙西的青睞。接下來就一起去丸之內大廈旁的三菱一號館美術館囉!
森田先生:「堤蒙西,你有沒有來過三菱一號館美術館呀?這是一間設立於2010年的美術館,我非常喜歡來這裡。事實上,這棟建築物,是仿造1894年英國建築師喬賽亞·康德當初所設計的丸之內首棟商業大樓「三菱一號館」製作而成,不論是從材料到工法,每個細節都非常講究,因此才能完整的呈現當年的味道。此外,這棟建築物雖然使用了230萬片磚,為了重現當時所使用的磚牆的感覺,堅持使用當時的製法,還特別請中國的工廠協助製作呢。」
森田先生:「三菱一號館美術館規劃有超划算的一年套票,兩人只要7500日圓,如果一個人的話4000日圓,一年內可以不限次數來美術館喔。而且還有會員限定的鑑賞會等不同活動,如果到了丸之內附近,隨時都可以進來參觀呢!是不是很吸引人呀! 」
堤蒙西:「好想把這些好康告訴給住在東京的外國人喔! 」
森田先生:「雖然展示很好看,但美術館的休息區也不要錯過了喔!從這裡可以一望丸之內紅磚廣場。據說康德先生非常喜歡玫瑰花,所以這裡大概種了約40種不同的玫瑰,不論甚麼時候來,大概都看得到不同的玫瑰開花。」
森田先生:「這棟建築物雖然說是紅磚建築,但為了重現當時的屋頂,屋頂部分特地設計成木造。康德先生將日本建築的優點融合到西方建築裡,所以才設計出這棟大樓。從這間房間可以從耐熱玻璃看到與當時的構造相同的屋頂喔。」
堤蒙西:「從這裡可以感受到和洋融合的特色呢!」
森田先生:「康德先生依照日本的氣候及地震很多的特色,特別設計出來的喔!剛好,在這棟建築物設計之前,發生了濃尾大地震。當時,康德先生還特別去了當地看了受災情況呢。經由那次的探勘,在建造這棟建築物時,他規劃使用了9,000根左右的松木來打樁基礎,強化了這棟建築物的地基。」
堤蒙西:「在地震很多的日本,康德先生覺得要用到這麼多的木材,才能使地基穩固呢。」
森田先生:「其實,當時所使用的松木樁,在當初要重建這棟建築物時,從地底下被挖了出來。為了跟之前一樣,丸之內大廈也使用了松木樁,而其中一根就保存在丸之內大樓展示給大家欣賞。」
走出了三菱一號館美術館的森田先生跟堤蒙西,接下來一起到了丸之內大樓。想要來看的松木樁就位在1樓的出入大廳,靜靜的被橫放在這裡。在走進去一點可以看到與實際松木樁大小一樣大的展示品放在這裡,相當有震撼力喔!
堤蒙西:「比想像中的更大根!這個有15公尺之長吧! 」
森田先生:「要將15公尺之長的松木樁埋入地面,也相當不簡單吧!但是,康德先生判斷要讓日本脆弱的地基強化,建造出穩固安全的建築物,就必須要使用9000根以上的松木樁,所以才這麼大規模的使用這麼多松木樁吧!來到這裡,讓人真實的感覺到他身為建築師的專業堅持。」
堤蒙西:「正因為他成功的建造三菱一號館,所以日本才有這麼多的西方建築吧!? 」
森田先生:「沒錯! 康德先生就是設計了東京車站的建築師辰野金吾的老師唷。如果沒有了康德先生,那東京車站附近的景致氛圍,可能又不太一樣了吧! 」
三菱一號館美術館
東京都千代田區丸之内2-6-2
TEL:03-5777-8600(服務專線)
開館時間:10:00~18:00
※假日・補休日除外週五、第2個週三、展示會期間最後週平日開放至21:00
※最後入館請於閉館時間前30分前
※或有臨時時間變更情形場合(詳細請於官方網站確認。)
公休日:原則上每週一(假日・補休日・展示會期間最後週則開館)
年末、元旦、更換展示期間
※或有臨時開館・閉館情形發生(詳細請於官方網站確認。)
新丸之内大廈
東京都千代田區丸之內1-5-1
營業時間:
商店 平日・週六 11:00~21:00
週日・假日 11:00~20:00 ※一部份店家平日6:45開始營業
餐廳 平日・週六11:00~23:00
週日・假日11:00~22:00 ※一部份餐廳最晚營業至28:00
公休日:全年無休(除1月1日及法定檢修日除外)
在皇居外苑的松木林,優養的野餐
參觀完美術館,並且在丸之內大樓感受到喬賽亞·康德的專業精神後,森田先生跟堤蒙西應該都肚子餓了吧!
森田先生:「今天午餐我們就去皇居外苑野餐吧?!這附近有很多美味而且可以外帶的餐廳喔!我們買一些去野餐吧! 」
森田先生跟堤蒙西一起走在丸之內仲通大道上,一起買了三明治及牛角麵包,還有一些飲料。
走著走著就到了目的地的皇居外苑。森田先生拿出準備好的野餐墊,把食物都一一擺上。
堤蒙西:「哇~這裡的草皮能走進去呢! 」
森田先生:「晚上的話不太行,白天的話很OK唷!對於歐美人來說,像這樣的松林,很特別吧!? 」
堤蒙西:「我們對松樹的印象大概都是種在盆栽裡吧!像這樣大型的松木,還蠻有趣的!感覺就好像自己就身處在盆栽裡,有一種身處日本獨特的感覺。」
堤蒙西:「我以為皇居從古至今都是天皇在住的地方,原來在這之前是德川將軍的城堡呢! 」
森田先生:「沒錯!以前天皇陛下的宮廷一直設在京都。天皇在1888年明治元年來到東京,1869年江戶城就變成了皇城。也就是明治天皇從京都搬來江戶時,就是明治時代。之後被稱作皇居,大概是從1948(昭和23)年開始吧。德川將康在江戶城當場的時期,大概是從1600年,約有268年左右的期間,都是德川家的城堡。對了,天皇從794年開始都一直待京都唷。」
堤蒙西:「約1000年左右,歷代天皇都居住在京都。日本果然是一個歷史悠久的國家耶。1000年實在是好久!這裡的石牆、護城河、松樹等景緻,只要想到德川將軍跟天皇陛下都看過,就覺得很有感慨…」
在能夠一覽皇居的出光美術館欣賞東洋骨董藝品
在皇居外苑野餐後的兩人,走到了距離皇居外苑很近的帝劇大樓9樓的「出光美術館」。
來到這裡,在欣賞完這裡展示的東洋骨董藝品後,可以到大廳一邊喝茶,一邊欣賞眼前的皇居外苑美景。
森田先生:「這裡的東洋骨董藝品很不錯吧!而且,我很喜歡待在這裡的大廳喔! 」
堤蒙西:「從這裡大廳眺望出去的景色非常的美唷!可以看到石牆及護城河,就知道這裡其實原本是武士的城堡。」
森田先生:「你知道嗎?這裡雖然是東京的中心,但是無法在天皇陛下的宅邸下開挖,所以皇居的地底下並沒有地下鐵通過。」
堤蒙西:「原來如此。所以有樂町線就是從赤坂、市谷站沿著江戶城的護城河繞一圈,從丸之內將城堡包圍,到達對面的神樂坂。」
森田先生:「對!你對地下鐵的路線好熟呀!堤蒙西你根本不是紐約客,而是Tokyoïte(法語東京人,住東京的人)了吧! 」。笑
出光美術館
東京都千代田區丸之內3-1-1 帝劇大樓9樓
TEL:03-5777-8600(服務專線)
營業時間:10:00〜17:00(最後入館16:30止)、毎週五曜開館至19:00(最後入館18:30止)
公休日:每周一(惟週一為假日或補休日時則開館)
重現明治初期銀行的內裝,復甦職人技術的古典咖啡「Café 1894」
最後,森田先生與堤蒙西回到三菱一號館美術館,走到位於角落的咖啡廳「Café 1894」。一起回顧了今天的所見所聞。
這裡創立於1894年(明治27年),當時是利用銀行的營業空間所設立的音樂咖啡吧。從早上11點開始營業到晚上11點,提供午餐、午茶、晚餐等,讓大家在這裡休憩。
堤蒙西:「這裡復原了當時的銀行的內裝吧! 」
森田先生:「窗口及燈飾都是原本的樣貌。像是銀行窗口的窗框的拱門造型感覺也很像是以前的造型。柱子上方的雕刻也是依照以前留下的一根柱子,再由三位雕刻師花了半年,全力複製而成。」
堤蒙西:「桌子跟窗戶玻璃,看起來都超有味道的! 」
森田先生:「桌子跟椅子等也是根據當時的氛圍,而嚴選出來的。窗戶的玻璃好像是以前的新丸之內大樓所使用過的窗戶玻璃,經過回收再利用,而在這裡變身。跟現在直挺挺的玻璃相比,好像有點不太一樣呢。感覺營造出了一種無法言喻的特殊氣氛。欣賞完美術館的藝術後,在這裡一邊感受古典氛圍,一邊品茗、用餐,是不是超棒的啊! 」
森田先生跟堤蒙西點了「Café 1894自製古典蘋果派」(未税未840日圓)。在蘋果餡上灑上弄碎的小麥,這款蘋果派的餡料與吃起來脆脆的小麥結合起來,再搭配上餅皮的酥脆,多層次的口感,讓人欲罷不能。
森田先生:「法國有一種叫做Tarte Tatin的蘋果甜點,這個大概就是那個的美國版吧! 」
堤蒙西:「走了一天下來,身體疲憊。這個蘋果的酸味與香草冰淇淋的甜蜜,剛好可以用來療癒身心。」
8公尺高的天花板,擁有超舒適開放感的咖啡廳。一不小心可能就會待上一整天!來這裡
一邊感受時間的流動,一邊優雅享用美食吧!
森田先生:「以前曾在丸之內附近工作的老紳士或老婦人,覺得這裡很熟悉,就常常來這間咖啡。我大概也能了解他們的心情呢。」
堤蒙西:「這附近真的氣氛很棒。在眾多林立的高樓裡,有精心規劃的公園及復古的建築物。能夠一起感受到新舊事物,這大概就是東京的魅力吧!」
森田先生:「古與今、西洋與東洋。能夠將時間與文化融合在一起的,真的是東京的魅力呢! 」
堤蒙西:「我也這麼覺得。在混合之中,卻能感受到一種日本的一致感,這種和諧的一致感,大概就是我們歐美人感覺到非常舒服的地方吧。」
森田先生:「能夠達到這種一致感的理由之一,或許與這塊土地上所經歷過的歷史有關。岩崎家,也就是三菱集團創始者家族,從明治政府裡購買這一帶的土地,並且整體開發。皇居附近、丸之內一代的土地規劃剛好也就是三菱地所所負責的區域唷。」
堤蒙西:「今天一整天都請森田先生為我介紹丸之內附近,讓我對這附近的印象大大的改觀了。下次,有從紐約來的朋友的話,我一定會向他們介紹這裡。」
Café 1894
東京都千代田區丸之內2-6-2 三菱一號館美術館1F
TEL:03-3212-7156
營業時間:11:00〜23:00(最後點餐22:00)
公休日:不定期公休
在戰國時代末期,漂流至日本,並成為江戶幕府閣僚,也是“八重洲”地名由來的耶楊子;在明治時代初期,將英國式建築引入日本喬賽亞·康德。這次漫遊之旅介紹了多位對日本影響深遠的外國人,也造訪了他們曾走過的足跡。這趟受益良多的旅行,讓我們跟森田先生一起去更了解了日本的發展及歷史。
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