這次我們造訪的是位於西多摩郡，魚米的第100家分店「魚米 瑞穂店」，主打現點現做，提供最新鮮最美味的壽司。魚米與元氣壽司都是採平板自助點餐，不需要呼叫店員，省時省力方便許多～而魚米和元氣壽司最大的不同在於送餐方式，魚米在客人點餐之後，店員將餐點放上可愛迷你的新幹線列車或賽車模型，各自發車，循著軌道依點餐桌號自動送達。

除了瑞穗店之外，澀谷．道玄坂店、板橋．大山店、蒲田．大森店等等，遍布東京各地的魚米，分店眾多，不論是午餐晚餐輕食消夜時段，隨時隨地吃得到新鮮美味壽司，非常受到歡迎！

趁著這次難得的機會，我們請教了瑞穗店負責人鈴木經理：「魚米以平板點餐、新幹線列車或賽車模型送餐，這樣的全新營運模式是如何衍生出來的呢？」，他簡短地回答說「一切都是為了提供客人舒適的用餐環境。」
透過平板方式，不再需要麻煩店員或壽司師傅，任何人都能輕鬆完成點餐，而接受點餐後才製作的壽司，也能夠常保食材鮮度！
迴轉壽司最大的賣點應該就是轉到面前的食物，可以依照自己的喜好挑選，加上經濟實惠的價格吧！不過大多數的迴轉壽司店都是一旦將壽司放上迴轉軌道上之後，不斷地轉呀轉呀，直到有客人取下來為止。想像一下，由師傅現捏熱騰騰上架的壽司，與已經在軌道繞了兩個小時的壽司，可能就這樣混在一起…因此魚米屏除了傳統迴轉壽司店的做法，為追求食材鮮度，改以嶄新的風格登場。

為追求鮮度，從點餐開始到餐點送達為止，在速度上更是講究！除了部分餐點是原本就需要花較長的時間烹飪，基本上魚米在平板點餐之後，一分鐘以內就能完成餐點的提供。此外，全部的料理都是接受點餐之後才進行製作，也成功節省了以往迴轉壽司店所產生的不必要的浪費～因為傳統的迴轉櫃台，軌道上的食物可能不會全被客人取下，而那些食物勢必要被處理掉。所以像魚米這樣現點現做再出餐的方式，才能有效避免浪費資源。

踏進魚米，最先注意到的是他們的菜單，種類豐富，選擇之多令人驚豔。像是大人小孩都喜歡的鮪魚，容易入口的壽司或是專業口味，滿足各種不同需求。
除了擁有最佳人氣的鮭魚和鮭魚卵等耳熟能詳的壽司種類，還有期間限定販售商品，例如集結生火腿、番茄、起司、羅勒而成的義式卡布里島壽司，或是炸薯條、炸雞塊、甚至還有拉麵，魚米所提供的餐點根本已經超越壽司店的領域，變身成一個充滿「歡樂」的場所了呢～

一般常見的握壽司和軍艦壽司之外，剛剛提到的期間限定商品也總是讓人期待呢～搭配奶油乳酪研發出的新口味，或是煎餃壽司都曾出現在魚米的菜單上！另外也貼心提供兒童餐點，搭配由獨家的新幹線列車．賽車模型迅速送餐，難怪上門客人絡繹不絕！
在魚米有任君挑選的豐富菜色，不但可以體驗到一般迴轉壽司店的氛圍，加上獨家料理與服務，正是魚米的魅力所在！

此外，魚米還有一樣與其他迴轉壽司店不同的是芥末不直接加進壽司裡，而是提供小包裝芥末，與醬油、嫩薑、調味料等擺放在桌上，自行取用。反觀在其他店家用餐，如果對不太擅長吃芥末的人，可能無法直接在迴轉台上取餐，必須跟壽司師傅另外點「不加芥末」的壽司，實在不太方便。有了小包裝芥末，相反的，喜愛芥末的人也可以自己添加用量，吃得更開心～

接著我們來看看平板的使用方法～大概有很多人會好奇怎麼使用平板點餐吧，其實在首頁就有多種語言模式可以選擇，日文、英文、韓文、簡體字、繁體字，內建五種語言，利用平板點餐的話，「不懂日文」「點些什麼好呢」之類的就通通不需要擔心了！

平板菜單裡有握壽司、軍艦壽司、單品料理、飲品等各種分類，餐點種類眾多可慢慢挑選，銷售No.1的醬油拉麵，口味道地又不失份量，卻只要300日圓！送餐用的新幹線列車．賽車模型最多可載送4盤餐點，請務必試試一次點4盤，享受一下咻～！送餐過來的速度感吧。

取餐後記得點畫面上的「返回」按鈕，將列車送回，有時太過興奮顧著吃或是忙著拍照錄影，不小心就忘了讓列車回家，要特別注意唷！用餐完畢準備離開前，在平板上點「結帳」按鈕，再到櫃台付款就OK了，非常方便又簡單。

與JR合作製作的列車，忠實呈現出新幹線的特色，賽車也是，完美捕捉了車型特徵～新幹線列車．賽車模型各別行駛在專屬的送餐軌道上，讓小朋友們一進店裡就捨不得移開視線。
魚米堅持的「新鮮且快速地提供商品」，擔任這個重要任務的就是送餐機器了，更厲害的是，當餐點尚未被取下卻不小心碰觸到「列車返回」按鈕時，也不必緊張，機器判定未完成任務，列車是不會離開的～特別是攜家帶眷的客人，在手忙腳亂之餘避免意外發生，真的是hen貼心！

魚米不但擁有整潔的環境、輕鬆舒適的用餐氣氛、多國語言的應對、列車模型快速送餐、濃縮了許多讓國外觀光客覺得新奇的高科技服務；也因為有了列車送餐，降低了人事成本，才能提供更多樣的百元壽司，讓更多人能夠放心品嘗。
以平實的價格能享用到如此新鮮又好吃的壽司，還能體驗一下日本的獨特飲食文化，魚米絕對是一個最佳的選擇，下次別忘了排進旅遊行程裡喔！

Written by Devan Jean

※本文為2020年的資訊，最新狀況請至官網確認
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