在充滿內涵的中華料理世界，北京、四川或是上海等不同城市，因為地域的關係而在食材和調理方式上各有不同。最近，東京則出現了以日式風格混搭、自行進化後的中華料理店；接下來就讓我們為您細說各異其趣的店家風格，並介紹這些極致的中華料理。
風味、食材皆獨樹一格的廣東料理「瑞雪」
「瑞雪」位在小田急線梅丘站南口，是佇立於閑靜住宅區內的中華料理店。以大量使用海鮮的清爽風廣東料理作為基礎，更採用來自東京遙遠西方的島根縣的新鮮漁獲，發展出生魚片、蒸物或是類似於拉麵、被稱為「Tsuyusoba」的湯麵等讓人吮指回味的知名料理。此外，「瑞雪」巧妙應用了醬油、味噌等日式調味料，創造出來的獨特口味更是吸引食客的特色之一。「瑞雪」的中華料理連續2年都獲得世界知名美食指南的好評，表現相當出色，請務必前往品嚐。
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Chugokuryori Zuisetsu中国料理 瑞雪
- 地址 1-20-13, Umegaoka, Setagaya-ku, Tokyo, 154-0022, Japan
新中華料理先驅「酒家_遊龍」
在「赤坂Sacas」後方，藏身高雅西式風格建築內的「酒家_遊龍」即位在住宅區的一角。「酒家_遊龍」的中國料理以當季食材為主，秉持著「新中華料理」（Nouvelle Chinois，意指1980年代起發源自香港、以西式手法烹調的中華料理）的理念，自1995年開幕以來即擁有大量支持者。來到「酒家_遊龍」，必點的則是「紅燒排翅」；以溜醬油仔細煮到入味而變成黑色的排翅，推薦與炸銀絲卷一同品嚐。藉由公認能將中國料理之基本──火侯與油巧妙運用的阿部主廚之手，讓客人能享受到忠於原創、同時融入創意的料理。
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Maison de YULONGメゾン・ド・ユーロン
- 地址 4-13-18, Akasaka, Minato-ku, Tokyo, 107-0052, Japan
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※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格
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