提摩西：「以前去過很多間連鎖迴轉壽司店，這次既然到受觀光客喜愛的元氣壽司走一遭，就要來挖掘一下元氣壽司之所以能如此受歡迎的秘密到底是什麼！」

這是提摩西第一次吃元氣壽司，接下來將會品嘗包含人氣排行常勝軍、店鋪限定餐點等等餐點，此外還有幾道提摩西特別感興趣的料理，期待他的感想！

這次採訪的是元氣壽司澀谷店，店址位於許多觀光客到東京必訪的人氣觀光地之一「澀谷中心街」旁，交通超級方便，顧客更是將近九成都是外國人。
※現已歇業

這裡常有排隊人潮，但翻桌率很高，要是看到排隊不用馬上放棄，排上去就會發現隊伍行進的很快，而且店門前的造景展示也很可愛，盯著看一看不知不覺就輪到自己入店啦！

元氣壽司除了會有壽司在軌道上跑的傳統迴轉台之外，也有現點現做的壽司直送軌道。

也就是說在元氣壽司，除了可以直接拿取迴轉台上的壽司，也可以點剛做好的壽司來品嘗喔。

想點餐的話就需使用座位上的觸控裝置，裝置系統有英、繁中、韓等多國語言，除了文字之外也有圖片搭配說明，不怕點餐遇到麻煩。

那麼立刻來吃吃元氣壽司的人氣商品啦！

首先就從最受歡迎的鮪魚壽司開始吃吧！

提摩西：「這鮪魚肉超厚的！味道也很棒，我還沒沾醬油就很好吃耶！」

元氣壽司的鮪魚生魚片公克數，是同行5間公司裡面最重的，難怪吃起來超有感。而且一般迴轉壽司店的鮪魚，都是用黃鰭鮪魚居多，但元氣壽司對於味道更講究，因此選用品質更好的大目鮪魚來製作鮪魚壽司。

提摩西：「醋飯也很好吃，既保有日本米的溼氣又不會沾黏，吃起來粒粒分明又有自然的甜味，口感平衡拿捏得超好！」

元氣壽司會注意的醋飯品質會好是理所當然的，因為元氣壽司的母公司是稻米批發經營業者，因此對於米、醋飯都很講究，甚至連餐點出餐時的溫度，都必須是最美味的狀態才能端上桌，難怪能好吃到讓人嚇一跳。

有很多觀光客都很喜歡吃鮭魚壽司，不過大多數迴轉壽司店的鮭魚都是在工廠分切好再送至各店鋪，但元氣壽司的鮭魚是在店內才片片分切，美味程度自然不是同個程度！

「切得很厚很好吃耶～！」提摩西一瞬間就將盤中鮭魚給清空吃光光。

這是在鮭魚上面放上細切洋蔥絲，再擠上美乃滋的特殊口味鮭魚壽司。

看照片中這驚人高度！上面放的洋蔥和美乃滋就是這麼多！

提摩西：「洋蔥的甜味和美乃滋的甜味簡直相得益彰！而且洋蔥的爽脆口感也是很棒的點綴，完全可以懂為什麼會受歡迎！」看來提摩西也很喜歡哦。

另外一款受歡迎的是，將鮭魚炙燒後撒上胡椒粒的鮭魚壽司，在觀光客之間似乎也頗受好評喔。

提摩西：「嗯～好吃！炙燒之後味道完全不一樣，油脂的甘甜味變得更實在，在黑胡椒粒的點綴下滋味更鮮明。鮭魚烤過之後香味變得更柔和，這個讚！」提摩西津津有味的表情頗為逗趣，看來這道他也很推薦呢。

炸蝦壽司捲一送上桌就會被這獨特的外觀嚇一跳！吃的時候推薦沾上特製的甜味醬和哇沙米一起品嘗。

提摩西：「這個好吃！炸蝦麵衣很脆，吃起來口感超棒的！而且和美乃滋也很搭，芝麻也很香，不管是味道還是口感都很棒。雖然在美國常看到壽司捲，但找不到這個啊～」

這款炸蝦壽司捲是接單之後才裹粉油炸，所以送入口時可以吃到現炸的酥脆感。偷偷告訴大家，這道還是元氣壽司菜單裡頭成本最高的餐點，老闆可是抱著賠錢的覺悟在賣的哦！

這款鰤魚壽司採用在前一天早上宰殺，採訪當天送至店裡的新鮮生魚片，正因為元氣壽司有著獨自的通路，才能夠提供給顧客如此新鮮的食材，完全顛覆一般人對於迴轉壽司的印象。

提摩西：「鰤魚肉很厚又多汁，而且也沒有腥味，舌尖觸感和咬下的口感都很棒，吃起來柔軟易入口。我覺得平常不太吃魚的人也很適合吃這道哦！」

這道竹筴魚壽司也是人氣排行的前幾名，所以就也點來吃吃看，一送上桌映入眼簾的是包裹住醋飯的大片魚肉。

提摩西：「哇喔！這個好吃，果然每種壽司的魚肉都超厚的耶！雖然我本來就很喜歡吃這種魚，但這個吃起來很多汁，味道也很夠，調味整個很剛好。」

即使肉片給得大方也不會有竹莢魚特有的腥味，肯定是新鮮度與細心處理手法雙管齊下才能呈現的美味呀。

元氣壽司澀谷店的限定餐點是捲壽司，包含鮭魚捲、加州捲、炸蝦捲、UNAGI捲一共4種。這次品嘗的是鰻魚壽司捲「UNAGI捲」。

提摩西：「超豪華的欸～！而且還放了酪梨，整個口感吃起來很有層次，好吃哦！」感覺這道也有機會在提摩西心中搶下前幾名寶座。

順帶一提，在副食菜單中要是點了有「ルーレット」註記的餐點，會出現一個壽司輪盤抽獎挑戰。很可惜這次提摩西沒有成功中選，要是能夠成功中獎的話，說不定會有什麼特別殺必死！？大家看到的話記得試試手氣喲。

接著要來吃吃提摩西在菜單中看到有興趣的副食餐點。

提摩西：「麻油的味道好香哦！」
這款是在副食菜單中頗為人氣的一道料理，用韓風醬汁來點綴之後更顯美味出色。

盛裝得像小山一樣的薯條，再淋上濃郁的巧達起司醬來調味。

提摩西：「就是這一味！這味道還滿像美國人很愛吃的起司通心粉，重點是還是現炸的，好吃啦！」

據說這道副餐受歡迎的程度，像是週末營業時間內廚房都要一直不停的炸薯條才能供應點單呢！

這碗味噌湯裡放了半隻的梭子蟹，用料超大方。

提摩西：「蟹味超濃，非常好喝～吃了一堆壽司之後再喝這碗超棒！」

元氣壽司過去最熱銷的蛋糕就是這款布丁蛋糕。

提摩西：「上層的焦糖很像果凍，搭配下面的海綿蛋糕很好吃，楓糖漿的風味也很讚！」

另外這是使用高級的調溫巧克力所製作的經典商品，宛如慕斯一般輕盈的蛋糕中包含著濃郁巧克力，再撒上可可粉提味裝飾，風味高雅甜味恰到好處。

提摩西：「口感和甜度都很剛好，就算是吃完壽司再點來吃也不會覺得膩耶。」

這兩款蛋糕吃起來輕盈不過甜，即使是被壽司填滿肚子也依然能輕鬆吃光，是驗證「吃甜點是用另一個胃」的最佳證明呢。

這道星鰻壽司是店家特別推薦的餐點，是使用一整塊星鰻魚肉下去製作的豪華壽司。

提摩西：「好厲害！外觀和味道都超吸引人的啊！」

提摩西：「吃起來肉質細嫩又柔軟好好吃！星鰻（アナゴ）和鰻魚（ウナギ）雖然不太好區分，對外國人來說可能不太熟悉，但這個星鰻壽司我覺得不管是誰都能接受耶！」

這道海鮮茶碗蒸則是副食餐點的人氣№1，使用和風高湯當作蒸蛋調味基底，再放入干貝、蝦子等食材增添風味，吃起來有滿滿的鮮味，邊吃還會邊訝異裡頭的用料之多。

提摩西：「這個很好吃欸！吃起來感覺有很多種鮮味都在裡面．搞不好這會是我今天的第一名！」整碗從開吃到結束都有著滿滿配料，有著完全不像是副食的誠意與美味。

這款椰子香草冰淇淋是澀谷店限定的甜點，據說是因為外國顧客想吃椰子相關的點心，加上店裡剛好沒有冰品類的餐點，所以才把這道甜品加入菜單中，沒想到上架就獲得廣大歡迎。

提摩西：「感覺很像是把椰奶做成冰淇淋一樣，好像很適合搭配剛剛的巧克力蛋糕一起吃！」

第一名就是炸蝦天婦羅壽司捲啦！提摩西的表情好像在說著「這個外觀和現炸口感簡直叫人欲罷不能！」呢。

另一款獲選的是胡椒炙燒鮭魚壽司，提摩西：「鮭魚的油脂和美乃滋的組合搭配真的超級好吃！」

元氣壽司除了提供美味且道地的各類壽司與副食，還有許多特別且新奇的口味可以嘗試，對大人或小孩來說都是頗為新鮮的體驗。而且元氣壽司的食材都非常講究新鮮與品質，呈現給顧客的餐點也都是堅持現做原則，味道肯定有保障，難怪很多想要品嘗正宗日本壽司的觀光客都會選擇到元氣壽司來大吃一頓。

還有可對應英語的工作人員、其它地方吃不到的限定餐點、為外國客人推出的重量杯飲料等等，都是澀谷的元氣壽司才有的特別服務。

元氣壽司還有推出許多調味料和食品，買來當伴手禮也很不錯哦！　

【本次協助採訪店鋪】

※本文為2020年的採訪資訊，最新消息請至官網確認
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