日本的燒肉與眾所皆知的韓式或美式BBQ有點不同。據說日式燒肉的起源是來自戰後在日朝鮮人烤內臟部位的肉開始，並且在之後加了牛五花與里肌肉而演變成現在的燒肉文化。

日式燒肉最大的特徵之一，是將烤好的肉沾著烤肉醬料吃，在其他國家，我們多半看到的都是在烤肉之前先將肉裹著醬料醃製之後烤，在日本則是「一邊沾醬料一邊食用」為一般的吃法。

日本燒肉界擁有最多間店舖的「牛角」，是日本規模最大的燒肉連鎖店，對於日本人而言可以說沒有人不知道這個logo。

最初，牛角在1996年以店名「七輪」起家，隔（1997）年改名為「牛角」並在東京的三軒茶屋地區開起了第一間店。「牛角」這個店名，包含著「牛角就像天線一樣，聽取每一位客人的聲音與意見並且致力於做出更好的店鋪」的意義。

然而近幾年因為肉類價格的翻騰加上新冠肺炎疫情的影響，對於美食界造成了巨大的衝擊。正是因為這樣，從創業開始秉持著「高品質、低價格（いいものをリーズナブルに）」的牛角為了實現當時的理想，在2022年1月29日起開始販賣超高CP值的期間限定菜單。

在3月17日～4月20日，約1個月的期間內所推出的第4彈期間限定菜單，其中之一就是今天要嘗試的「熟成厚切牛肋眼」啦！

厚度1.5公分、約130克，卻只需要690日圓（含稅759日圓）！明明是高成本的品質卻是這樣破天荒的售價，可說是一般餐飲店無法想像的大挑戰呢。

照片中是一人份的牛肋眼，牛肋眼指的是牛的上腰肉與肩里肌之間的部位，油脂的分佈非常剛好，吃起來的口感絕對是一大享受。而牛角這次準備的牛肋眼在選擇與做法上都非常講究，特別選擇好吃的中心部分並且將它熟成30天，凝聚的美味讓人無法抗拒。

厚切約1.5公分，大小則是約一個手掌大超有份量！與其說是燒肉，這種分量差不多該算是牛排了吧！

首先，把超有分量的牛肉放上烤肉架！期待感越來越升級～

將正反兩面都稍微烤過。

等到表面變色之後，用專用的剪刀剪成容易吃的大小。

至於該烤到幾分熟，則可以依照個人喜好，不過牛角推薦牛肋眼最好吃的烤法就是中間部分稍微留有一點紅肉，大約在三分熟到四分熟左右，不要烤得過熟，這樣才能夠享受到肉的嫩度和咬勁。

剛烤好的熟成厚切牛肋眼上！桌！啦！比起實際外表來的更加柔軟並且越咬越多汁，肉質的美味散發整個口中～

不沾任何醬料直接吃就很好吃了，不過既然是燒肉店，當然不能錯過品嚐燒肉醬汁的樂趣囉，邊沾醬汁邊吃厚切燒肉真的是一種奢侈的享受呢！

接下來要介紹的是第二個限定菜色「櫻花蝦鹽味拉麵（桜えび塩ラーメン）」（含稅759日圓）。一直以來，牛角致力於拉麵商品的開發，這次則是使用當季食材「櫻花蝦」來打造出正宗的美食拉麵。櫻花蝦只能在每年約莫春季的3～6月和10～12月兩次才能捕獲，是非常珍貴的食材，也正是這個季節令人想品嚐一下的特別美食料理。

滿滿的櫻花蝦加上自製的蝦味味增（えび味噌）與蝦醬料（えび醤）、蝦油（えび油），整碗充滿了濃郁蝦香！當拉麵被端上餐桌時，立刻被眼前瀰漫的香味團團包圍。

湯頭是以豬和雞肉打底的濃厚鹽味湯汁，喝了ㄧ口之後整個口中散發出濃郁氣息。最推薦的吃法，就是將碗裡的食材充分拌勻，並且讓中粗的麵條配著濃郁湯汁吃，更能夠感受到這道拉麵的美味。

將櫻花蝦配上麵條一起吃，更可以感受到微微的蝦香味與甜味，讓人根本忘記這裡是一間燒肉餐廳，而不是拉麵專門店咧！無論是麵條、湯汁或食材都讓人感受到濃而不膩的好味道，加上鹽味湯底喝起來不會感到油膩，就算是在吃完很多燒肉之後，也能輕鬆完食！

接下來的第3道限定餐點「濃郁巧克力醬與草莓爆米花冰淇淋（とろ～りチョコの苺ポップコーンアイス）」（含稅385日圓）。這道限定餐點是將之前的人氣甜點爆米花冰淇淋特別改造，使用當季草莓做成的新菜單。

這道甜點的特色之一，就是可以自己加入巧克力醬，讓人有自己親手製作甜點的趣味性。除此之外還可以來跟流行曬一下美照，享受拍下倒入巧克力醬瞬間動畫的樂趣。當然，可以依照個人喜好來調整加入巧克力的量喔。

不會讓人覺得太甜加上恰到好處的酸味⋯⋯就是這個味道！酸甜美味的草莓爆米花真的是絕品啊！巧克力醬的甜味也控制的剛剛好，整個甜點的組合簡直是極品中的極品讓人無可挑剔。尤其是柔軟濃郁的冰淇淋和酥脆口感的爆米花呈現的對比更是讓人愛不釋手。

被爆米花包圍的內層還有冰淇淋、鮮奶油和果肉豐富的草莓醬。酸甜的味道融合巧克力的苦味非常適合餐後食用。

從創業時期就很重視「高品質、低價格」理念的牛角，終於將這個信念實現在這次的特別限定菜單中。小編為大家介紹從3月開始販賣的期間限定3道餐點，正是特別為了當季而準備的季節商品。千萬不要錯過這個好機會，快來店裡品嚐一下吧！

牛角全店鋪皆有準備英語和中文菜單，所以讓外國客人也能安心使用。5月以後牛角也會繼續開發牛角品質的高CP值期間限定&新菜單，真的是讓人很越來越期待呢！

Written by:
Miyuki Yajima
具有社會人士教育關聯公司中擔任企劃編輯＆事業開發～業務的經驗，現在則以兼顧興趣和工作為目標，作為寫手×瑜珈講師×旅人的斜槓身分活動中。喜歡流行時尚、日本文化、音樂等文化面的領域。