大家都愛的日本燒肉「牛角」！帶你前進東京赤坂店品嘗高CP值限定餐點～

公開日: 2022-03-25

說到日本的美食文化，除了有傳統日本料理之外，還有大家所知道的拉麵、丼飯、壽司等許多獨特的日本料理，當然！還有絕對不能錯過的燒肉啦！說到燒肉就一定會提到在日本國內擁有最多家據點的燒肉連鎖店「牛角」，牛角在日本相當有人氣，客層從家族到情侶等受到各個年齡層廣泛的支持。

下面我們要介紹的是牛角在2022年1月起推出的特別限定菜單。而這次的第4彈限定菜單除了包括熟成厚切牛肋眼（熟成厚切りリブロース)，還有其他3種期間限定的美食。我們特別參加了牛角在正式販賣之前所舉辦的特別發表會，就讓小編來為大家報告一下試吃的感想吧！

■吃法獨特的日式燒肉

日本的燒肉與眾所皆知的韓式或美式BBQ有點不同。據說日式燒肉的起源是來自戰後在日朝鮮人烤內臟部位的肉開始，並且在之後加了牛五花與里肌肉而演變成現在的燒肉文化。

日式燒肉最大的特徵之一，是將烤好的肉沾著烤肉醬料吃，在其他國家，我們多半看到的都是在烤肉之前先將肉裹著醬料醃製之後烤，在日本則是「一邊沾醬料一邊食用」為一般的吃法。

■日本最大的燒肉連鎖店「牛角」

日本燒肉界擁有最多間店舖的「牛角」，是日本規模最大的燒肉連鎖店，對於日本人而言可以說沒有人不知道這個logo。

最初，牛角在1996年以店名「七輪」起家，隔（1997）年改名為「牛角」並在東京的三軒茶屋地區開起了第一間店。「牛角」這個店名，包含著「牛角就像天線一樣，聽取每一位客人的聲音與意見並且致力於做出更好的店鋪」的意義。

■限定菜單第四彈！牛角大推薦「熟成厚切牛肋眼」

然而近幾年因為肉類價格的翻騰加上新冠肺炎疫情的影響，對於美食界造成了巨大的衝擊。正是因為這樣，從創業開始秉持著「高品質、低價格（いいものをリーズナブルに）」的牛角為了實現當時的理想，在2022年1月29日起開始販賣超高CP值的期間限定菜單。

在3月17日～4月20日，約1個月的期間內所推出的第4彈期間限定菜單，其中之一就是今天要嘗試的「熟成厚切牛肋眼」啦！

厚度1.5公分、約130克，卻只需要690日圓（含稅759日圓）！明明是高成本的品質卻是這樣破天荒的售價，可說是一般餐飲店無法想像的大挑戰呢。

照片中是一人份的牛肋眼，牛肋眼指的是牛的上腰肉與肩里肌之間的部位，油脂的分佈非常剛好，吃起來的口感絕對是一大享受。而牛角這次準備的牛肋眼在選擇與做法上都非常講究，特別選擇好吃的中心部分並且將它熟成30天，凝聚的美味讓人無法抗拒。

厚切約1.5公分，大小則是約一個手掌大超有份量！與其說是燒肉，這種分量差不多該算是牛排了吧！

首先，把超有分量的牛肉放上烤肉架！期待感越來越升級～

將正反兩面都稍微烤過。

等到表面變色之後，用專用的剪刀剪成容易吃的大小。

至於該烤到幾分熟，則可以依照個人喜好，不過牛角推薦牛肋眼最好吃的烤法就是中間部分稍微留有一點紅肉，大約在三分熟到四分熟左右，不要烤得過熟，這樣才能夠享受到肉的嫩度和咬勁。

剛烤好的熟成厚切牛肋眼上！桌！啦！比起實際外表來的更加柔軟並且越咬越多汁，肉質的美味散發整個口中～

不沾任何醬料直接吃就很好吃了，不過既然是燒肉店，當然不能錯過品嚐燒肉醬汁的樂趣囉，邊沾醬汁邊吃厚切燒肉真的是一種奢侈的享受呢！

■專門店的正宗味道！春天限定的「櫻花蝦鹽味拉麵」

接下來要介紹的是第二個限定菜色「櫻花蝦鹽味拉麵（桜えび塩ラーメン）」（含稅759日圓）。一直以來，牛角致力於拉麵商品的開發，這次則是使用當季食材「櫻花蝦」來打造出正宗的美食拉麵。櫻花蝦只能在每年約莫春季的3～6月和10～12月兩次才能捕獲，是非常珍貴的食材，也正是這個季節令人想品嚐一下的特別美食料理。